В кондитерских классах, где я этим летом занималась, у нас были уроки по хлебопечению. Так вот, дрожжевое тесто начинают замешивать не на высокой, а на низкой скорости. Я в последнее время работаю только со свежими дрожжами. По поводу сухих - никогда не разводила их, но если у кого-то это работает, спорить не стану.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2010-02-26 04:26 pm (UTC)Я в последнее время работаю только со свежими дрожжами. По поводу сухих - никогда не разводила их, но если у кого-то это работает, спорить не стану.