Простая кухня

[i_lara]

ЗАПЕКАНКА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ

 

Сочная, ароматная, с хрустящей сырной корочкой. Запеканка. И в будни, и в праздники.

Запеканки, как известно, придуманы для того, чтобы с толком использовать всевозможные продуктовые остатки. В принципе, это довольно простое и совсем не пафосное блюдо. Но именно потому, что оно безо всяких ухищрений готовится в считанные минуты, у нас в Израиле запеканки ("паштидот") пользуются популярностью не только в будни. Выходцы из Турции, например, подают к торжественной трапезе по случаю Песаха горячую запеканку из брынзы и шпината. Вот и я предлагаю рассмотреть такой вариант - ведь предстоит длинная пасхальная неделя, когда все ваше семейство будет в сборе и его придется кормить завтраками, обедами и ужинами.
Внимание: муку и панировочные сухари в рецепте замените в связи с правилами мацовой мукой.
Мой журнал читают не только в Израиле, да и квасное все еще в законе :)

Продукты, найденные в холодильнике и за его пределами:
300 - 350 г обычного творога 5%
свежий или размороженный и хорошо отжатый шпинат – примерно 80 г
стебель зеленого лука
сырная крошка пармезана – 2 ст. л.
тертый пармезан – примерно 80 г
2 больших яйца, слегка взбить вилкой
соль, молотый черный перец, щепотка тертого мускатного ореха
2-3 ст. л. муки (в Песах заменить мацовой мукой)
1/4 ч. л. разрыхлителя
немного панировочных сухарей

Для посыпки:
панировочные сухари (также заменимы мацовой мукой)

Небольшую форму смажьте маслом - растительным или растопленным сливочным - и посыпьте дно ровным слоем панировочных сухарей (или мацовой муки).
В миске разомните творог, посолите и поперчите.
Добавьте сырную крошку, горсть тертого сыра, тонко нарезанные лук, шпинат и взбитые яйца. Тщательно перемешайте, добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте.

Переложите в форму, разровняйте. Присыпьте панировочными сухарями или мацовой мукой, посыпьте тертым сыром (можно использовать весь, можно немного оставить) и выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно полчаса.

Если весь сыр не использовали, откройте дверцу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.

Я уверена, что в ваших холодильниках найдется кое-что для такой или какой угодно запеканки. Это лишь один из очень вкусных вариантов. Подавать, чуть остудив, но еще горячей или теплой; можно с йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!

Comments

[heliac.livejournal.com]

так не бывает!!! я будквально пять минут назад все переискала именно на предмет запеканки со шпинатом. а тут - бац! спасибо!

[mirabe11a.livejournal.com]

Звучит вкусно и просто

[zmoj.livejournal.com]

Мотаем на ус, мотаем!:)

[yaniky.livejournal.com]

сижу и уныло-уныло так помешиваю ложкой свою быстрорастворимую кашу (((

[khis.livejournal.com]

спасибо за рецепт. субботнее утро занято приготовлением этой запеканки ))

[loco-bird.livejournal.com]

Интересно, а брынзу можно положить вместо творога? Я творог не люблю совсем.

[paloma-jam.livejournal.com]

А я вот думаю, допечь кекс и сгонять за шпинатом. ::))) Все остальное есть, так я по зелени-овощам соскучилась, скорей бы уж все свеженькое появилось!

[inzilbet.livejournal.com]

А можно ли чем-то заменить шпинат? Или вообще от него отказаться?

[simapolosataya.livejournal.com]

чудесная запеканка!!! бегу за шпинатом:))

[petit-marmiton.livejournal.com]

Лара, это просто чудо какое-то! Сыр, шпинат, запеканка - все что я (нет, мы - включая дщерь) любим! Господи, когда же, наконец, у нашего электрика проснется совесть(появятся все нужные запчасти) и мы с духовкой вновь обретем друг друга?! А-а-а! Как же трудно без духовки! Эта запеканка встала в стройный ряд того, что я собираюсь испечь как только появится такая возможность.

[vi-shnja.livejournal.com]

Спасибо! Всё думала, что со шпинатом делать :)

А сколько творога брать?

[olli-tants.livejournal.com]

Суперская запеканка. И в пир, и в мир:)
Лара, а такую маленькую, кругленькую ты в отдельной формочке делала?

[greenarine.livejournal.com]

Это будет первая в моей жизни запеканка, ибо шпинат люблю в любом виде. Вот и решилась:) спасибо за рецепт.

[lisa-alisa666.livejournal.com]

Лара, скажите, а муку и сугари можно заменить, например, отрубями?

[sari-s.livejournal.com]

Обязательно сделаю! С тех пор, как несколько месяцев назад купила "пайрекс", очень хочется делать запеканки:-)
А разрыхлитель - это "авкат афия"?

[kozishka.livejournal.com]

Замечательно просто! Очень хочется еще рецептов со шпинатом.
Спасибо вам огромное, благодаря вашему мастерству и замечательным рецептам, моя маленькая привиреда дочь стала кушать овощи. Спасибо!!!

[gostja-k.livejournal.com]

Лара, очень люблю этот раздел твоих рецептов (простая кухня) - помимо вкуса, радуется и моя лень "ура, простой рецепт опять!" :)

[mirabe11a.livejournal.com]

Сегодня готовила по мотивам этого рецепта - очень вкусно получилось. Спасибо :)

Офф...

[mercylo.livejournal.com]

Ларочка, посмотрела фотографии. Впала в восторг и обиду - у вас почти лето, а мы тут среди чёрных сугробов тоскуем, никак весна в Москву не доберется((
Очень красивые женщины. Очень свободные. Настоящие. Спасибо и тебе, и автору.
У меня есть маленькая просьба: языкам не обучена, посему не могу походить по национальным сайтам, а очень хочу послушать еврейские песни(хорошо бы, чтоб и на русском), и танцы глянуть. Вчера два часа смотрела то, что нашла на Ютубе. Но мне МАЛО :))
Не поможешь, а? :)

[encantador-kami.livejournal.com]

ЧЕрт.. насмотришься.. и кушать хочется...

[helen-gr.livejournal.com]

Ларочка, спасибо огромное!!
Как раз искала что нибудь новое и легкое к праздчичному столу
Но, у меня опять проблема с русским: как на иврите будет панировочные сухари. Я впервые такое слышу на русском :(

[n-a-s-t-i.livejournal.com]

скажите, пожалуйста, а большой ли выход у указанного количества продуктов?

пытаюсь прикинуть - на одного взрослого человека (на ужин) много или мало :)

[cleopawtra.livejournal.com]

Большое спасибо за этот многие другие изумительные рецепты. Чувствую, появилась очень достойная альтернатива штруделю со шпинатом.

[olli-tants.livejournal.com]

Лара! Запеканка получилась супер: нежная, воздушная и вкусная. Спасибо за рецепт.
С праздником тебя и твою семью! :)

[ezhka.livejournal.com]

Лара, скажите пожалуйста, "творог" - имеется в виду мягкий творог типа "Ски" или творог в упаковке типа "Тавор"?