FAQ

[i_lara]

Я И ХЛЕБОПЕЧКА

Для начала цитата (вынесено из комментов к недавнему посту в одном комьюнити):
«конечно ну совсем не понимаю в выпечке хлеба, но мне кажется, для этого хлебопечка нужна.
а вот если благодаря вам узнаю, что в обычной духовке можно испечь хлеб - буду рада безумно»

Комментировать это, конечно, не имеет смысла. Если бы не одна деталь - процитированный автор числит меня во френдах. Стало быть, уже давно могла бы безумно радоваться, потому что хлеба, испеченного в обычной духовке, в моем журнале, кажется, предостаточно :) 
Но это к слову. 

Дело в том, что в комментах к рецептам хлеба или прочих изделий из дрожжевого теста мне часто задают вопрос: а в хлебопечке это сделать можно?

Чтобы уж раз и навсегда закрыть эту тему, хочу вкратце рассказать о своем отношении к хлебопечке. 

Этим агрегатом я не пользуюсь совсем. Принципиально. Хотя очень люблю всяческие современные приспособления, облегчающие нам жизнь на кухне. Мои друзья - это мощный стационарный миксер, ручной блендер, фудпроцессор. Ну и старенький ручной электромиксер. Так что я вовсе не ретроград - все дело в моем отношении к процессу. Либо это чисто механическое действо - забросил в машину продукты, нажал на кнопку и на выходе получил стандартную буханку, всегда одну и ту же, пусть даже совершенную, но невероятно скучную, либо все же акт творения, sorry за пафос.

Когда-то и я, поддавшись уговорам, купила себе хлебопечку. Тогда я мало что знала и умела, поэтому умилялась первой буханочке, вывалившейся из ведерка. Но очень скоро мне наскучили стандартные действия и стандартные буханки. И агрегат был отправлен на антресоль, где и пылится по сей день. Потому что параллельно я стала пробовать печь хлеб сама и поняла, чего лишает меня ни в чем не повинная машина.
Затевая тесто, включаешь не только мозги и руки. Включаешь сердце.

И вот ты наедине с тестом.  Возишься с ним, применяя то силу, то ласку, ощущаешь его, вдыхаешь его запах, формуешь своими руками, вынимаешь из духовки горячий, румяный, свой собственный, от начала до конца, каравай или багет, - и душа твоя полнится счастьем и благодарностью. Опять  sorry за пафос.

Для того чтобы пела душа, мне не нужна хлебопечка.

И не спрашивайте меня больше о ней, ладно?

Comments

[egoza7.livejournal.com]

да, Лара, именно так...
тесто своими руками...оно живое..особенно дрожжевое...вот бисквиты и прочие меренги - к ним не такое отношение, хотя, если в плохом настроении затевать - не получатся...
а тесто...с ним разговариваю, да..
и не смейтесь!

[ira106.livejournal.com]

На 100% согласна! Хлеб для меня - это медитация и еще
это очень красивый процесс. Не хочу лишать себя этих тактильных, обонятельных и т.д. удовольствий :)

[katy-kitchen.livejournal.com]

под каждым словом подписываюсь - с хлебопечкой я, конечно, не работала ни разу, но месить, даже нет, как говорит бабушка - творить тесто - это нечто потрясающее, сразу все мысли плохие из головы вылетают, и как-то сразу становится понятно, почему пекарь считается самой счастливой на свете профессией))

[zhivaia-legenda.livejournal.com]

Еда - это, в первую очередь, энергетика человека, ее приготовившего.
Кажется, это основной и самый важный ингридиент, вот почему я не могу взять еду из любых рук. :)

[lesat-scorpio.livejournal.com]

:))) Золотые слова, и как точно передающие все ощущения... :)

[i-lara.livejournal.com]

Дык... я сама с ним перешептываюсь :))

[i-lara.livejournal.com]

Вот поэтому, да.
Медитация, кайф, наслаждение.

[i-lara.livejournal.com]

Вот, это оно: творить тесто. Лучше не скажешь :)

[hedgehogs-me.livejournal.com]

да-да, спасибо большое за домашний хлеб :) радую каравайчиками своих мужчин теперь каждые выходные :)
пока только освоен ночной белый :)
спасибо огромное :)

[i-lara.livejournal.com]

Особенно из волосатых, которыми - без перчаток - салаты модно перемешивают :)
Бррр...

[i-lara.livejournal.com]

Я старалась покороче. Но без пафоса не получилось :))

[i-lara.livejournal.com]

Лиха беда начало!

[kayla-nix.livejournal.com]

Это замечательно, когда есть вот такая взаимосвязь, когда тесто делается руками!
А у меня так к сожалению не получается, я и тесто вещи какие-то плохо совместимые ( Потому и приходится довольствоваться хлебом из хлебопечки, он хотя бы вкуснее и качественнее магазинного.

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Не надо короче :) Приятно читать, когда написано от души... :)

[bahramovna.livejournal.com]

точно-точно мои ощущения, мы отдали друзьям(которые мечтали) ее и не вспоминали с тех пор))

[i-lara.livejournal.com]

Домашний всяко лучше, хотя есть еще и хлеб из бутиков, но он дорогой.
Поймите меня правильно: я тут исключительно о личных взаимоотношениях с хлебопечкой. Знаю, что у этой машины есть свои достоинства и масса поклонников.

[lisca.livejournal.com]

Плюс очень много.

Например, разве испечёт хлебопечка прекрасные красивые душевные субботние халы так, как это сделает женщина - хозяйка домашнего очага.

[i-lara.livejournal.com]

В моем окружении никто хлеб не печет. Даже в хлебопечке, увы...

[i-lara.livejournal.com]

Только ли халы...
Многие месят тесто в хлебопечке, а потом уж формуют то, что хотят.
Но мне нравится и месить самой.

[hares.livejournal.com]

Кажется, это распространенная проблема у нормально готовящих людей:) И я купила в свое время хлебопечку :) Тоже повозилась с ней и забросила, стала печь хлеб сама в духовке :) Хлебопечка в итоге перекочевала к коллеге :)

[lisca.livejournal.com]

Просто последняя моя выпечка. Я тоже не видела проблемы в отсутствие хлебопечки. Наоборот, только плюсы. Булочки, лепёшки, батон, чиаботта и ещё столько всего можно сотворить просто на противене. Я люблю печь, люблю именно сам процесс приготовления.
Это творчество!

[i-lara.livejournal.com]

Увлекательный процесс, завораживающий.

[i-lara.livejournal.com]

Да, для любителей это просто дело чести :))

[axi0ma.livejournal.com]

у меня вот даже миксера до недавнего времени не было - только маленький, совсем не мощный блендер) правда когда решила приготовить тирамису, пришлось взять у мамы старый-стрвй миксер. так и остался он у меня и теперь я им пользуюсь) а хлебопечку мне никогда и не хотелось, интересно самой попробовать, замесить, наблюдать, а не готовые смеси использовать.... из таких приборов у меня аэрогриль только, но он по сути как духовка и плита, просто практичнее во многих вопросах :)по сути, из гаджетов таких мне больше ничего и не надо, разве что хороший мощный блендер вместо моего старичка)

[tatale.livejournal.com]

Ларочка, ты поэт! И что немаловажно, поэт с добрым сердцем: одна "ни в чем не повинная машина" чего стоит!:))
После твоих постов немедленно хочется пойти на кухню и начать что-нибудь уже делать! И только маячащий впереди рабочий день не позволяет это сделать вот прямо сию секунду. За хлеб я пока еще ни разу не бралась, но хочу уже давно.
А тебя искренне лю! Спасибо тебе.