Первый (блин) не комом :)

[i_lara]

ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ СО СЛИВКАМИ И ВИШНЕЙ



 Классический рулет, который, кажется, невозможно испортить...

Продукты:
60 г темного шоколада
4 яйца
3/4 стакана просеянной сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
1/2 стакана муки, просеянной с 1/2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. холодной воды
1/2 ч. л. питьевой соды

Для начинки:
250 мл сливок для вбивания
сахарная пудра по вкусу
1 стакан вишни

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом плоский противень и выложить дно и стенки промасленной пекарской бумагой. Растопить шоколад, наломанный кубиками, на водяной бане, снять с огня.

2. Взбить яйца в густую светлую пену. Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей, а пудра не растворится. Влить ванильную эссенцию, добавить просеянную муку с порошком и аккуратно перемешать.

3. Смешать воду и соду с остуженным шоколадом и добавить в смесь с мукой. Аккуратно соединить. Ровным слоем выложить тесто на противень. Печь 15 минут или пока бисквит не станет упругим. Выложить на кухонное полотенце, покрытое пекарской бумагой, которая предварительно присыпана сахаром. (Сверху должна быть та сторона коржа, которая накрыта бумагой.) 

4. С помощью полотенца свернуть бисквит в рулет и оставить на 5 минут или до остывания. Развернуть рулет, снять бумагу. Смазать начинкой и снова свернуть. До подачи хранить в холодильнике. 

Заметки на полях. Не собиралась сегодня ни печь, ни - тем более - вывешивать рецепты. В том, что я (совершенно не по плану, заметьте!) сподобилась изобразить этот рулет, виновата velik. Потому что именно она вчера попросила рецепт тонкого бисквита. Рецепт был (источник: The Recipe Encyclopedia), но не опробованный.  А я очень не люблю делиться неопробованными рецептами, поэтому пришлось с утра проверить на предмет подводных камней (вроде бы таковых не обнаружилось), но не только. Дело в том, что по сей день я ни разу не удосужилась испечь ни одного рулета. Так что это первый блин, можно сказать...
Не знаю, что в итоге получилось у Велички, а мой рулет вроде бы дегустаторам весьма понравился. Перед сворачиванием я сбрызнула его сиропом из бренди и сахара, а потом смазала не очень крепко взбитыми сливками и добавила консервированную вишню (осталась от именинного кекса). В принципе начинка может быть любой (шоколадный мусс, ванильный крем, орехи, ваша любимая ягода, в том числе свежая), но это самая распространенная и простая.
 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо :)

[loco-bird.livejournal.com]

Лара, я у вас новенькая, но ваш дневник привел меня в полнейшее восхищение! Присоединяюсь к поздравлениям.
Скажите, а эти необыкновенной красоты и отличного качества фото - тоже ваших рук дело? Да они у вас просто золотые!

[i-lara.livejournal.com]

Welcome, Птица!
Спасибо за добрые слова, тронута...
Да, и готовлю, и пеку, и фотографирую сама...
А руки не очень-то золотые - например, ни вязать, ни рисовать не обучены... :(((

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ну-у, не люблю я шоколад! И сыта! Так почему же слюнки глотаю?!:))

[i-lara.livejournal.com]

Лесик, да потому, что твое подсознание подсказывает тебе: шоколад - это очень хорошо! это божественно! к тому же невероятно полезно! :)))

[volna3.livejournal.com]

Ларочка, рулет, действительно, не сложный. Я всегда побаиваюсь шоколада по нескольким причинам, но это мне понравилось. Случайно увидела в ЖЖ сообщество Beautiful food (Только лучшие фотографии еды. Ваши фотографии Вашей еды или еды Вашего производства. Желательно с пояснениями). Мне, кажется, твои снимки украсят это сообщество.

[i-lara.livejournal.com]

А они и украшали :))) Но впоследствии я разочаровалась в качестве публикуемых в этом сообществе снимков и ушла - тем более, что у меня во взаимных френдах несколько действительно замечательных фотографов, а также фотографов-кулинаров. За их работами я непосредственно слежу по френдленте :)

зафрендила и счастлива, если это будет взаимно:)

[rizhaya-bestiya.livejournal.com]

заглянула к Вам по ссылке одного из френдов:) Теперь я Ваша:) Потому что сама люблю и печь, и готовить:) А главное, что у меня есть рядом тот, кто это ценит:) рулет попробую на выходных - отпишусь получилось ли:) иещё кексик присмотрела:) А малышу в 2 года его можно давать?:)

:)

[rizhaya-bestiya.livejournal.com]

Это не главное:) Я и вязать умею и вышивать по разному, только пока все времени нет:)Да сынишка вечно лезет под руку, когда садишься за вышивку или вязание:( А вот готовить - это да!:) Мы с ним вместе делаем:) Я ему ингридиенты даю,кастрюлю, ложки его и детский ножик:)

И спасибо Вам за это эстетическое чудо:) Сама люблю и пофотографировать, но, увы, у меня пленка:)

Re: зафрендила и счастлива, если это будет взаимно:)

[i-lara.livejournal.com]

Welcome! Я поначалу удивилась, потому что Рыжая бестия у меня вроде когда-то пробегала рысцой, а потом незаметно испарилась...:) Но, как выяснилось, это была совсем другая, местная Бестия! :)
Буду рада, если понравится рулет и что-нибудь еще из моего журнала.
Очень советую сбрызнуть испеченный бисквит сиропчиком перед свертыванием -дело в том, что вряд ли вашему рулету позволят пропитаться - он буквально улетучивается на глазах :))) А благодаря сиропу все же получится пропитка. Если угощать малыша, то очень маленьким кусочком, с минимумом сливок, а алкоголь - даже в сиропе для припитки - придется исключить.

[capellle.livejournal.com]

Лара, ты - чародейка. Я не умею готовить вообще, но глядя на твои шедевры решила, что учиться никогда не поздно...

[i-lara.livejournal.com]

пасиб :)
мне тоже казалось, что умею готовить (нахваталась чего-то от мамы), но потом стало скучно варить, печь и есть одно и то же... принялась читать кулинарные книги и источники и незаметно для себя приобрела много новых знаний, навыков, накопила кучу рецептов и разнообразила домашнее меню :)

[ele-le.livejournal.com]

Симпатично как :)

[i-lara.livejournal.com]

:)

[butavka.livejournal.com]

Ларочка,извини за опоздание! С Днем Рождения!:) Желаю всего самого-самого лучшего! :)

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)

[auzubillah.livejournal.com]

Lara, ya vziala konsenvirovannuyu vishniu, kotoruyu ispolzuyut dlia napolnenija tortov - takuyu v viazkom krahmalnom sirope, i krem u menia poluchilsia ne belym kak u Vas, a absolutno vishnevogo zveta. Vy brali prosto obychnuyu vishniu v konservah v sobstvennom soku? ili Vy ne peremeshivali?

[i-lara.livejournal.com]

Вишня моя обычная, из компота, вроде бы в собственном соку, но, во всяком случае, не та, которая для начинки (в густом крахмальном сиропе).
Я сцедила сок и просто добавила отдельные ягодки, поэтому сливки не окрасились.

[komiksa.livejournal.com]

Идею испечь что-то шоколадное со взбитыми сливками и вишней вынашивала недели две. В пятницу нашла сей рецепт и у меня получился шикарный рулет! Спасибо огромное, Лара! :)

[i-lara.livejournal.com]

Я так рада, что рулет удался!
Спасибо за отзыв :)

ломается

[rina7777.livejournal.com]

Второй раз пеку, второй раз корж ломается (что, впрочем, не мешает исчезать рулету в считанные часы, но хочется совершенства!).
Какой Вы брали рамер противня? Может у меня слишком толтый?!

Re: ломается

[i-lara.livejournal.com]

Я думаю, что вы его пересушили. Это возможно.
А для рулетов у меня специальный противень с низким бортиком. Размеры (брутто) - 30 х 38