Первый (блин) не комом :)

[i_lara]

ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ СО СЛИВКАМИ И ВИШНЕЙ



 Классический рулет, который, кажется, невозможно испортить...

Продукты:
60 г темного шоколада
4 яйца
3/4 стакана просеянной сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
1/2 стакана муки, просеянной с 1/2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. холодной воды
1/2 ч. л. питьевой соды

Для начинки:
250 мл сливок для вбивания
сахарная пудра по вкусу
1 стакан вишни

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом плоский противень и выложить дно и стенки промасленной пекарской бумагой. Растопить шоколад, наломанный кубиками, на водяной бане, снять с огня.

2. Взбить яйца в густую светлую пену. Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей, а пудра не растворится. Влить ванильную эссенцию, добавить просеянную муку с порошком и аккуратно перемешать.

3. Смешать воду и соду с остуженным шоколадом и добавить в смесь с мукой. Аккуратно соединить. Ровным слоем выложить тесто на противень. Печь 15 минут или пока бисквит не станет упругим. Выложить на кухонное полотенце, покрытое пекарской бумагой, которая предварительно присыпана сахаром. (Сверху должна быть та сторона коржа, которая накрыта бумагой.) 

4. С помощью полотенца свернуть бисквит в рулет и оставить на 5 минут или до остывания. Развернуть рулет, снять бумагу. Смазать начинкой и снова свернуть. До подачи хранить в холодильнике. 

Заметки на полях. Не собиралась сегодня ни печь, ни - тем более - вывешивать рецепты. В том, что я (совершенно не по плану, заметьте!) сподобилась изобразить этот рулет, виновата velik. Потому что именно она вчера попросила рецепт тонкого бисквита. Рецепт был (источник: The Recipe Encyclopedia), но не опробованный.  А я очень не люблю делиться неопробованными рецептами, поэтому пришлось с утра проверить на предмет подводных камней (вроде бы таковых не обнаружилось), но не только. Дело в том, что по сей день я ни разу не удосужилась испечь ни одного рулета. Так что это первый блин, можно сказать...
Не знаю, что в итоге получилось у Велички, а мой рулет вроде бы дегустаторам весьма понравился. Перед сворачиванием я сбрызнула его сиропом из бренди и сахара, а потом смазала не очень крепко взбитыми сливками и добавила консервированную вишню (осталась от именинного кекса). В принципе начинка может быть любой (шоколадный мусс, ванильный крем, орехи, ваша любимая ягода, в том числе свежая), но это самая распространенная и простая.
 

Comments

Приятного чаепития тебе и твоим родным.

[vip07.livejournal.com]

Лара, а напомни-ка ссылку о диетах, на это же фото невозможно насмотреться. Беру в копилку, спасибо, очень люблю рулеты.

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, чудесный рецепт! спасибо!!! и самое замечательно, что все эти ингридиенты всегда есть у меня в хозяйстве. :)) обязательно попробую испечь на днях!

[i-lara.livejournal.com]

Ириш, очень просто и быстро, непременно попробуй! А про то, что вкусно, подтвердила доча. Обычно она принимает все, что я готовлю, как должное, но тут не удержалась. Понравилось! :))

[i-lara.livejournal.com]

простите, не поняла. особенно про высокомерие.

[vitoria.livejournal.com]

Ларочка опять очередное чудо,спасибо буду пробовать.А вишни я думаю можно заменить любой ягодой?

Re: Приятного чаепития тебе и твоим родным.

[i-lara.livejournal.com]

Вика, я получила добро на рулеты :) Будем делать. У меня есть еще парочка неопробованных интересных рулетов, все из waiting list, в длинной очереди томятся!
А ссылочки есть вот здесь: http://i-lara.livejournal.com/79095.html#cutid1, у меня сегодня проблемы с текстами, в которых есть ссылки, замучалась просто :(

[i-lara.livejournal.com]

Да, конечно! Очень вкусно с малиной, с ежевикой, со свежей клубникой. Но клубнику вчера забыла купить, а вишня в открытой банке быстро портится. Так что я ее утилизовала :)

[vitoria.livejournal.com]

вот с ежевикой я и хотела ,как раз стоит в морозилке.

[i-lara.livejournal.com]

Я прощена?
Вы - да! :)))

[i-lara.livejournal.com]

и у меня, и у меня есть ежевика! но я ее не успела разморозить, зато сразу вспомнила про спасительную вишню! :)

[i-lara.livejournal.com]

Какой покой и умиротворение вносит в жизнь жареная курица... :)))

[i-lara.livejournal.com]

бетах, не лыком шиты :)))

[velik.livejournal.com]

не виновааатая я! самое противное, что я его и не попробовала.:( по всем показателям вполне получился. только я вишню пьяную сделала туда. и крема я люблю много, чтобы он и сверху на рулете был. потом засыпала какао, украсила листочками мяты и вишней (порезала на цветочки). по ощущению он мягкий и хорошо пропитался. :)

[i-lara.livejournal.com]

кое-кто тебе очень благодарен, ага! :))
приползли пред мои ясные очи со спасибами, а это бывает не так часто!
по поводу рулета: оказалось, что дело это быстрое и не сложное. а вот украшать не стала - некогда было возиться, да и повод отсутствовал :)
Величка, если бы не ты, я бы еще сто лет не сподвиглась, наверное...

[velik.livejournal.com]

знакомым голосом:"не верю!" если бы не это, ты бы затеяла что другое. потребности, странная штука. есть такие, которым НАДО, что бы и приготовлено и испечено, иначе нельзя. и чтобы красиво, вкусно, изобратательно. скажи, что я не права. сама такая. пеку только очень редко, только когда тебя начитаюсь. :)
пойду в другой твой пост, у меня к тебе разговор о прибамбасиках кухонных. :)

[raduga-nk.livejournal.com]

Лара! С тех пор, как я познакомилась с Вашим жирналом, в доме постоянно возникают вопросы: "что со мной случилось, и почему я теперь так люблю готовить новые блюда?" Главное - получается все и вкусно! Спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

Натали... я рада, что вы полюбили это занятие и что у вас всё получается! Умение готовить - это ведь, скорее, достоинство, чем недостаток, не так ли?:))

[i-lara.livejournal.com]

нет, на сей раз не угадала... я решила сегодня устроить себе день без кухни... вернее, минимум кухни. никаких фотографирований, ничего!
но благими намерениями... :)))

[dikiy-kotenok.livejournal.com]

segogya zaplanirovan drugoy experiment, no eto viglyadit, vkusno, i prosto, zapisala, obyazatel'no poprobuem, spasibo.

[i-lara.livejournal.com]

на здоровье :)

[raduga-nk.livejournal.com]

Достоинство, которое умножается легкостью и удачным результатом! Я любила готовить и раньше, но не все и не всегда получалось так удачно, как теперь!

[i-lara.livejournal.com]

в таком случае мне вдвойне приятно!:)

[elinork.livejournal.com]

Очень красиво, обязательно сделаю. А еще я купила две формы -силиконовую и обычную, и специи, и украшалки! И сегодня утром пекла твой йогуртовый кекс! Нечто потрясающее получилось.Пекла в силиконовой форме и достала РУКАМИ! ЦЕЛЕНЬКИЙ! Ощущение было, словно ребенка приняла. Совсем другое дело! Спасибо тебе большое. Моя мама от себя просила передать,что ты -замечательная!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо маме! :)
И с обновками - титхадши! Пусть у тебя всегда будет удачная и красивая выпечка! Рада, что лимонно-йогуртовый кекс понравился - он и правда необычайно хорош!

[jurgium.livejournal.com]

смотриться очень вкусно. с меня муж давно рулеты требует, но шоколадную выпечку не очень любит - по сему вопрос - а можно без шоколада в тесто? и второй вопрос где вы вишню покупаете (если консервираванную - то какой фирмы и в каком магазине, в местном нашем рамат ганском не видела). спасибо.