Страсти по печенью

[i_lara]

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ

Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом

Давно же мы не пекли печенье! Погода этому явно не благоприятствовала. Но, говорят, настоящая, а не календарная осень скоро придет и в наши края. Порывшись в своих закромах, я обнаружила целую коробку печенья! Может быть, кому-то пригодится к чаю...
 
Продукты (примерно на 40 шт.):
100 г рубленого арахиса
1 1/4 стакана муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
1 стакан шоколадных чипсов (можно добавить полстакана)
125 г сливочного масла, нарезать кубиками
200 горького шоколада, измельчить
3 ст. л. коричневого сахара
2 яйца, слегка взбить

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Арахис положить на плоский противень и прокалить в течение 5-7 минут. Вынуть из духовки и остудить.

2. Просеять муку и разрыхлитель в миску. Добавить арахис, шоколадные чипсы и перемешать. 

3. Растопить измельченный шоколад с сахаром и сливочным маслом в микроволновке (1 -1,5 минуты, на полной мощности) или на водяной бане. Перемешать, чтобы смесь стала гладкой. Дать немного постоять, затем добавить яйца, снова перемешать.

4. Шоколадную массу добавить в миску с сухими компонентами и быстро перемешать ложкой, чтобы смесь стала однородной. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы смесь затвердела.

5. Вынуть миску из холодильника. Столовой ложкой отделять кусочки и формовать из них шарики. Выложить их  на плоский противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя между ними дистанцию. Выпекать при 180 градусах около 15 минут или до тех пор, пока печенье не будет сухим. Оставить на противне на 10 минут, а затем остудить на проволочной сетке. Хранить в герметично закрытой посуде. 
---------------
Заметки на полях.  Рецепт (автор Данит Саломон) очень простой, и  печенье наверняка порадует шоколадников и шоколадниц. Мне кажется, что вместо арахиса гораздо гармоничнее другие орехи - грецкие или пекан. Но, возможно, я придираюсь.

Comments

[milayamila07.livejournal.com]

Не, главные слова не Никому, а Не Грозит... :)))

[i-lara.livejournal.com]

ожидается новая шоколадная волна :)

[i-lara.livejournal.com]

ага, ясность внесена :)

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Ларочка, что ж ты со мной делаешь-то...Облила ноут слюной.

[i-lara.livejournal.com]

Муррчик, а я вот тоже в тихую Швейцарию хочу, тебя читаючи, так что мне, бедной, теперь делать? Печенье замутить можно, не отходя от компа, а вот перенести себя в Цюрих или в тамошние окрестности - это же ж сколько усилий, времени, валюты! :)))

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Это да. Замутить, правда, сложно- 2 камфорки сенсорной плиты и все :) Приезжайте в гости!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, солнце! Когда-нибудь вырвусь на просторы, в Старый и Новый Свет, но пока я безутешна! :))))

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

О, мы как раз снимем нормальное жилье и купим мурчистый гостевой диван! И может испеку чего...

[i-lara.livejournal.com]

*мечтательно*: Муррчистый диван - это вещь! А вот печь, так и быть, ничего не надо :))

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Ну хорошо, сама испечешь?:))
Шутить и мурчать.

[i-lara.livejournal.com]

Амен :)

[a-krol.livejournal.com]

возможно, сюда хорошо подойдет миндаль

Спасибо Лара за Праздник Шоколада!!!

[vip07.livejournal.com]

"Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом" - этой строчки уже достаточно, чтобы уйти с Интернета и порадовать семейство такой вкуснятиной!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Мне показалось, что лучше впишутся не очень твердые орехи, хотя всем, кто пробовал, понравились и с арахисом.

[tanusha.livejournal.com]

какой свет классный на фото! просто замечательный :)) и цвет :)

Re: Спасибо Лара за Праздник Шоколада!!!

[i-lara.livejournal.com]

всегда полезно покидать интернет ради реальной жизни! :)

[koracat.livejournal.com]

А можно? Можно фундук рубленый? Или суховат?
(Ай какая картикка /*тайком роняя слюнки*/)

Re: Спасибо Лара за Праздник Шоколада!!!

[vip07.livejournal.com]

:))))

Ням-ням:)

[greenangelss.livejournal.com]

Всё забываю спросить- пекарский порошок - это разрыхлитель?

И хочется заказать у тебя рецепт по ингредиентам
1) Болгарский перец
2) Помидоры
3) мясо (посоветуй какое)
4) всякая всячина вроде лука, чеснока, специй, зелени.
5) масло только подсолнечное

В итоге хочется получить нечто кисло-острое с ярко выраженным вкусом мяса

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое, Танюша! От тебя получить такую оценку особенно приятно! :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
А насчет орехов - ведь это очень индивидуально. Мне почему-то кажутся особенно уместными грецкие или пекан, то есть не очень твердые. Но тут можно спокойно ориентироваться на свой вкус :)

Re: Ням-ням:)

[i-lara.livejournal.com]

Ну, друг мой, мы не в ресторане! :) Я так понимаю, что это мясо, тушеное или запеченное под томатно-перечным соусом! Или же это будут фаршированные перцы/помидоры. Можно приготовить куриные грудки под таким соусом. Обжарить их, как обычно, запанировав в муке. Соус приготовить отдельно, грудки подать с соусом или положить в сковороду с готовым соусом и прогреть.
Для соуса в растительном масле пассеруешь лук, добавляешь мелко нарезанный чеснок, щепотку сахара. Добавляешь нарезанный полосками сладкий перец, обжариваешь пару минут, затем добавляешь бланшированные мелко нарезанные или натертые на терке помидоры и тушишь на слабом огне. Можно добавить немного томатной пасты, соль, специи по вкусу - красный и черный перец. Пробуешь готовый соус и корректируешь вкус: соль, перец...
А пекарский порошок - это и есть разрыхлитель, baking powder

Re: Ням-ням:)

[greenangelss.livejournal.com]

Данке)
Как раз то что надо!

Re: Ням-ням:)

[i-lara.livejournal.com]

Готовь на здоровье! :)

[sattoru.livejournal.com]

Лара, прости, а масло когда? Тоже задумался над шоколадными чипсами, но уже делаю с обычным шоколадом, и терзаюсь вопросом ))