Страсти по печенью

[i_lara]

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ

Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом

Давно же мы не пекли печенье! Погода этому явно не благоприятствовала. Но, говорят, настоящая, а не календарная осень скоро придет и в наши края. Порывшись в своих закромах, я обнаружила целую коробку печенья! Может быть, кому-то пригодится к чаю...
 
Продукты (примерно на 40 шт.):
100 г рубленого арахиса
1 1/4 стакана муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
1 стакан шоколадных чипсов (можно добавить полстакана)
125 г сливочного масла, нарезать кубиками
200 горького шоколада, измельчить
3 ст. л. коричневого сахара
2 яйца, слегка взбить

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Арахис положить на плоский противень и прокалить в течение 5-7 минут. Вынуть из духовки и остудить.

2. Просеять муку и разрыхлитель в миску. Добавить арахис, шоколадные чипсы и перемешать. 

3. Растопить измельченный шоколад с сахаром и сливочным маслом в микроволновке (1 -1,5 минуты, на полной мощности) или на водяной бане. Перемешать, чтобы смесь стала гладкой. Дать немного постоять, затем добавить яйца, снова перемешать.

4. Шоколадную массу добавить в миску с сухими компонентами и быстро перемешать ложкой, чтобы смесь стала однородной. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы смесь затвердела.

5. Вынуть миску из холодильника. Столовой ложкой отделять кусочки и формовать из них шарики. Выложить их  на плоский противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя между ними дистанцию. Выпекать при 180 градусах около 15 минут или до тех пор, пока печенье не будет сухим. Оставить на противне на 10 минут, а затем остудить на проволочной сетке. Хранить в герметично закрытой посуде. 
---------------
Заметки на полях.  Рецепт (автор Данит Саломон) очень простой, и  печенье наверняка порадует шоколадников и шоколадниц. Мне кажется, что вместо арахиса гораздо гармоничнее другие орехи - грецкие или пекан. Но, возможно, я придираюсь.

Comments

[estee-zara.livejournal.com]

а что такое шоколадные чипсы? Где их брать и можно ли вместо них использовать добавочную порцию хорошего шоколада?

[i-lara.livejournal.com]

Шоколадные чипсы продаются в пакетах (кажется, по 200 г) во всех суперах и даже в маколетах, обычно в отделах всякой всячины для выпечки. Они похожи на мелкие шоколадные пуговки с хвостиком. Можно, конечно, и просто мельчить шоколад, но занятие это довольно муторное, ИМХО.

[www3.livejournal.com]

В мемориз!

[i-lara.livejournal.com]

туда им и дорога! :))

[welsh-rabbit.livejournal.com]

У меня вопрос насчет арахиса, он сырой? ну то есть если есть жареный, он может сгореть, особенно сверху?

[i-lara.livejournal.com]

Естественно, сырой, поэтому его и надо прокалить, иначе совсем не в тему. А чтобы не сгорел, его нельзя оставлять без присмотра - разок-другой перемешать. Можно, кстати, сделать это и в тефлоновой сковороде, и даже в микро.

[mo-lly.livejournal.com]

да, с грецким будет великолепно! :) как вы вдохновляете:) внесла в список покупок орехи и шоколадные чипсы:) (чипсы.. это завтраки нестле подойдут?)

[i-lara.livejournal.com]

Насчет завтраков Нестле мне ничего не известно! Шоколадные чипсы - это крошечные каплевидные шоколадки, специально для выпечки.

[princessa-oded.livejournal.com]

вау, соскучилась по шоконовинкам:)

[i-lara.livejournal.com]

ожидается новая шоколадная волна :)

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Ларочка, что ж ты со мной делаешь-то...Облила ноут слюной.

[i-lara.livejournal.com]

Муррчик, а я вот тоже в тихую Швейцарию хочу, тебя читаючи, так что мне, бедной, теперь делать? Печенье замутить можно, не отходя от компа, а вот перенести себя в Цюрих или в тамошние окрестности - это же ж сколько усилий, времени, валюты! :)))

[a-krol.livejournal.com]

возможно, сюда хорошо подойдет миндаль

[i-lara.livejournal.com]

Мне показалось, что лучше впишутся не очень твердые орехи, хотя всем, кто пробовал, понравились и с арахисом.

Спасибо Лара за Праздник Шоколада!!!

[vip07.livejournal.com]

"Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом" - этой строчки уже достаточно, чтобы уйти с Интернета и порадовать семейство такой вкуснятиной!!!!

Re: Спасибо Лара за Праздник Шоколада!!!

[i-lara.livejournal.com]

всегда полезно покидать интернет ради реальной жизни! :)

[tanusha.livejournal.com]

какой свет классный на фото! просто замечательный :)) и цвет :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое, Танюша! От тебя получить такую оценку особенно приятно! :)

[koracat.livejournal.com]

А можно? Можно фундук рубленый? Или суховат?
(Ай какая картикка /*тайком роняя слюнки*/)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
А насчет орехов - ведь это очень индивидуально. Мне почему-то кажутся особенно уместными грецкие или пекан, то есть не очень твердые. Но тут можно спокойно ориентироваться на свой вкус :)

Ням-ням:)

[greenangelss.livejournal.com]

Всё забываю спросить- пекарский порошок - это разрыхлитель?

И хочется заказать у тебя рецепт по ингредиентам
1) Болгарский перец
2) Помидоры
3) мясо (посоветуй какое)
4) всякая всячина вроде лука, чеснока, специй, зелени.
5) масло только подсолнечное

В итоге хочется получить нечто кисло-острое с ярко выраженным вкусом мяса

Re: Ням-ням:)

[i-lara.livejournal.com]

Ну, друг мой, мы не в ресторане! :) Я так понимаю, что это мясо, тушеное или запеченное под томатно-перечным соусом! Или же это будут фаршированные перцы/помидоры. Можно приготовить куриные грудки под таким соусом. Обжарить их, как обычно, запанировав в муке. Соус приготовить отдельно, грудки подать с соусом или положить в сковороду с готовым соусом и прогреть.
Для соуса в растительном масле пассеруешь лук, добавляешь мелко нарезанный чеснок, щепотку сахара. Добавляешь нарезанный полосками сладкий перец, обжариваешь пару минут, затем добавляешь бланшированные мелко нарезанные или натертые на терке помидоры и тушишь на слабом огне. Можно добавить немного томатной пасты, соль, специи по вкусу - красный и черный перец. Пробуешь готовый соус и корректируешь вкус: соль, перец...
А пекарский порошок - это и есть разрыхлитель, baking powder

[sattoru.livejournal.com]

Лара, прости, а масло когда? Тоже задумался над шоколадными чипсами, но уже делаю с обычным шоколадом, и терзаюсь вопросом ))

[i-lara.livejournal.com]

Ой, вместе с шоколадом и сахаром растопить! В пункте 3, я сейчас добавлю! Только сейчас вернулась домой - пока вы продуктами занимались, я домой добиралась... тысяча извинений!

[sattoru.livejournal.com]

пишите что произойдет - я пока сижу как Кощей над разложенными ингридиентами =(

[pani-pa.livejournal.com]

Оу, этот просто класс. Жаль, я сделать этого не смогу.)

[i-lara.livejournal.com]

Почему, Леша?

[ommara.livejournal.com]

Вкусно... Побегу завтра за ингридиентами, буду делать! Очень люблю такого типа вкуснюшки...

[i-lara.livejournal.com]

Иногда я превращаюсь в завзятую печеньеманку... такое случается в темное время года, зимой... :)) Домашнее печенье в такую пору - воплощение тепла и уюта...

[sexstories4ever.livejournal.com]

ой, я таю при одном виде. :-)

[i-lara.livejournal.com]

тогда надо будет специально для тебя напечь тающего печенья... чуть позже...

[estee-zara.livejournal.com]

"Оставить на противне на 10 минут" - в выключенной духовке, или вытащить?
И еще - может, кому-нибудь пригодится: арахис, по крайней мере у меня, лучше на 180 градусах прокаливать, на 200 сразу горит.

[i-lara.livejournal.com]

Вытащить!

[www3.livejournal.com]

Сделала и всё сразу съели. Очень вкусно( еще бы - столько шоколада!).Спасибо за рецепт.
Вместо арахиса добавила кашью и чуть-чуть грецких орехов.

[i-lara.livejournal.com]

Очень правильное ореховое решение - арахис здесь мне показался слегка чужеродным, о чем я написала. Жаль, что я сразу не подумала об этом.

[gaalets.livejournal.com]

пробовала такие магазинные, сейчас увидела ваш рецепт и очень обрадовалась возможности испечь такое самостоятельно, вообще спасибо огромное за вкусности :)
шоколадных чипсов не нашла :(, какое количество эти "стакан-полстакана"? сколько примерно грамм?

[i-lara.livejournal.com]

Домашние печенюшки намного вкуснее, проверено :) Очень советую заменить арахис более подходящими грецкими орехами или орехами пекан. Никогда не взвешивала чипсы, но полстакана - это примерно 100 г.

[angelochekate.livejournal.com]

спасибо огромное за рецепты
только вот вопрос - где можно купить пекарский порошок?!

[i-lara.livejournal.com]

У нас пекарский порошок (baking powder) продается во всех суперах, и в крупных, и в мелких, мини-маркетах, в отделах товаров для выпечки. Еще одно его название - разрыхлитель.

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Очень аппетитное печенье :))) Хочу сделать. А нужно чистить арахис? И очистится ли он после недолгого прокаливания?..

[i-lara.livejournal.com]

Арахис, в отличие от миндаля, очень легко чистить. Но я советую заменить его грецкими орехами или пеканом. По-моему, арахис грубоват для этого печенья.