Страсти по печенью

[i_lara]

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ

Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом

Давно же мы не пекли печенье! Погода этому явно не благоприятствовала. Но, говорят, настоящая, а не календарная осень скоро придет и в наши края. Порывшись в своих закромах, я обнаружила целую коробку печенья! Может быть, кому-то пригодится к чаю...
 
Продукты (примерно на 40 шт.):
100 г рубленого арахиса
1 1/4 стакана муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
1 стакан шоколадных чипсов (можно добавить полстакана)
125 г сливочного масла, нарезать кубиками
200 горького шоколада, измельчить
3 ст. л. коричневого сахара
2 яйца, слегка взбить

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Арахис положить на плоский противень и прокалить в течение 5-7 минут. Вынуть из духовки и остудить.

2. Просеять муку и разрыхлитель в миску. Добавить арахис, шоколадные чипсы и перемешать. 

3. Растопить измельченный шоколад с сахаром и сливочным маслом в микроволновке (1 -1,5 минуты, на полной мощности) или на водяной бане. Перемешать, чтобы смесь стала гладкой. Дать немного постоять, затем добавить яйца, снова перемешать.

4. Шоколадную массу добавить в миску с сухими компонентами и быстро перемешать ложкой, чтобы смесь стала однородной. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы смесь затвердела.

5. Вынуть миску из холодильника. Столовой ложкой отделять кусочки и формовать из них шарики. Выложить их  на плоский противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя между ними дистанцию. Выпекать при 180 градусах около 15 минут или до тех пор, пока печенье не будет сухим. Оставить на противне на 10 минут, а затем остудить на проволочной сетке. Хранить в герметично закрытой посуде. 
---------------
Заметки на полях.  Рецепт (автор Данит Саломон) очень простой, и  печенье наверняка порадует шоколадников и шоколадниц. Мне кажется, что вместо арахиса гораздо гармоничнее другие орехи - грецкие или пекан. Но, возможно, я придираюсь.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Шоколадные чипсы продаются в пакетах (кажется, по 200 г) во всех суперах и даже в маколетах, обычно в отделах всякой всячины для выпечки. Они похожи на мелкие шоколадные пуговки с хвостиком. Можно, конечно, и просто мельчить шоколад, но занятие это довольно муторное, ИМХО.

[estee-zara.livejournal.com]

Спасибо. Почему-то при слове "чипсы" думается о чем-то некачественном, типа молочного шоколада с содержанием какао 22%... Но сама идея привлекает - напечь такого печенья, сложить в разные красивые коробочки - и дарить! К Рош-а-Шана весьма кстати, сладко и оригинально.

[i-lara.livejournal.com]

Нет, это просто название, не более того! Шоколадные чипсы могут быть из очень качественного шоколада - но для этого надо купить их в магазине типа 4 Shef в Тель-Авиве. Вот так они примерно выглядят:

В суперах, конечно, качество оставляет желать, но для печенья, в котором и без того уже есть хороший шоколад, это не столь важно :)

[estee-zara.livejournal.com]

Спасибо, уже присматриваю коробочки для печенья :)

[i-lara.livejournal.com]

Коробочки очень славные можно купить! Кстати, о чипсах: можно добавить меньше стакана.

[estee-zara.livejournal.com]

а где славные коробочки водятся ? (очень оживленный смайлик)

[i-lara.livejournal.com]

порой в самых неожиданных местах! в прошлом году, например, обнаружилась целая коллекция подарочных коробков в магазине нижнего белья!

[estee-zara.livejournal.com]

Шоколадные чипсы, найденные в "Меге", порадовали - 53% какао! Смело добавила целый стакан.

[i-lara.livejournal.com]

Классно! Лучше, кажется, не бывает! :)

[milayamila07.livejournal.com]

Аха, у меня тот же вопрос возник... Никогда не сталкивалась:/
Что будет, если без оных?..

[i-lara.livejournal.com]

Можно и без оных - просто добавить мелко нарезанный шоколада или даже не добавлять его :)

[milayamila07.livejournal.com]

Спасибки за пояснение:) Правда, у нас в магазинах не встречала подобное. Придётся обходиться нарезкой из шоколада. "Мы лёгких путей не ищем..." ;)

[i-lara.livejournal.com]

Тогда придется колоть шоколад! Ножиком для колки льда! :)))

[milayamila07.livejournal.com]

Хорошо, что я не Шарен Стоун и Основной Инстинкт мой никому не грозит... :)))

[i-lara.livejournal.com]

так уж и никому :))
все равно будь осторожна!

[milayamila07.livejournal.com]

Не, главные слова не Никому, а Не Грозит... :)))

[i-lara.livejournal.com]

ага, ясность внесена :)

[milayamila07.livejournal.com]

Кажется, в пояснии к рецепту отсутствует масло - как ингридиент есть. Добавила в шоколадную массу, права?;)

Риторич.

[i-lara.livejournal.com]

Права была, ох права! Я только сейчас этот коммент увидела, можно не отвечать!

[dmitrena.livejournal.com]

А натереть его на крупной терке? мне думается ,что это гораздо проще ,чем пиликать ножом

[milayamila07.livejournal.com]

Проще? Да. Лучше? Нет.
Если кусочки будут слишком мелкими, то в смеси, а потом и в духовке растворятся, и в печенюшках будут незаметными. Уже проще весь шоколад в этом случае сразу растопить на баньке. Весь фокус в том, чтобы кусочки подаивая немного, всё же остались кусочками шоколада даже в печеном виде... :)