Предпраздничное
Sep. 14th, 2009 09:30 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraКУРИНЫЕ НОЖКИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ 
В преддверии Рош ха-Шана гранат - один из самых востребованных плодов, обязательный атрибут традиционной трапезы. Зернышками граната посыпают всевозможные салаты, десерты, блюда из риса и курицы. И ножки в гранатовом соусе будут абсолютно в тему.
Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна
Для подачи:
зернышки граната
1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.
2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.
3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.
4. Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-09-14 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:02 pm (UTC)а гранатовый концентрат- это תרכיז רימונים или רכז רימונים ? А то, насколько я знаю, продают и то, и то, но они разные...
спасибо!
no subject
Date: 2009-09-14 11:33 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 03:10 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 03:49 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 03:52 am (UTC)רכיבי התרכיז: רכז רימונים, מים, סוכר קנים טבעי, מיצוי צמחי תבלין
no subject
Date: 2009-09-15 05:51 am (UTC)Очень радует, что все ингридиенты имеются, кроме гранатного коцентрата, на который давно засматриваюсь, но все не было официальной причины купить
шикарный рецепт мяса, который я знала, состоял в заливании филе гранатовым концентратом и маянезеком, а благодаря тлетворному влиянию интернета и всеобщему расширению организма на пару размеров, я теперь предпочитаю с жареным маянезиком не готовить...
А тут вы! Вот и мотивация!!! :)))) Спасибо!
no subject
Date: 2009-09-15 05:57 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 06:06 am (UTC)и не знаю, чего я вместо обычного масла маргарин купила...
no subject
Date: 2009-09-15 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 08:05 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 01:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-19 12:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-19 05:05 pm (UTC)Шана това!
no subject
Date: 2009-09-20 08:42 am (UTC)Халу, кстати. тоже пекла по Вашему рецепту - удивительная хала!
А, ну и рыба же тоже Ваша, просто за год так у меня прижилась, что уже считается фирменным блюдом:(( (окунь с кореньями, запеченный в кармашках из пергамента и фольги)
Так что вчера Вас вспоминали неоднократно:)И желали сладкого года;)
no subject
Date: 2009-09-20 10:57 am (UTC)Про халу - я тут экспериментировала, и довольно удачно, с тестом для "тематической" новогодней халы. Но не успела выложить рецепт к Рош ха-Шана. Надеюсь, позже соберусь с духом. Это лучше, чем никогда :)
Шана това у-метука!
no subject
Date: 2009-09-20 11:28 am (UTC)Слушайте, может, есть какая хитрость (или надо просто руку набить?): я когда пыталась "улитку" скрутить, она у меня моментально сросталась в шар, сплывалась как бы.з-за тог, чтотсто очень подошло, вероятно. В итоге я сплела длинную и тонкую косу, и уже ее закручивала спиралью получилось не совсем традицонно, хотя и симпатично:)
no subject
Date: 2009-09-20 01:09 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-20 01:59 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-07 03:31 pm (UTC)