Предпраздничное

[i_lara]

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ

В преддверии Рош ха-Шана гранат - один из самых востребованных плодов, обязательный атрибут традиционной трапезы. Зернышками граната посыпают всевозможные салаты, десерты, блюда из риса и курицы. И ножки в гранатовом соусе будут абсолютно в тему. 

Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):
5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна

Для подачи:
зернышки граната

1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.

2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.

3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.

 

4. Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита! 
 

Comments

[ejevichkina.livejournal.com]

ух как вкусно выглядит! Жаль у нас половины из ингредиентов не продаётся((
Соевый соус, гранатовый концентрат и коричневый сахар ничем не заменить?

[i-lara.livejournal.com]

Проще всего найти замену коричневому сахару - взять обычный. Соевый соус тоже не догма, хотя очень желателен, но без гранатового концентрата никак не обойтись :(

[ruthyle.livejournal.com]

Спасибо!
Сижу и составляю себе меню на Рош ашана. Уже придумала, что делать с говядиной, и рыбой и с куриными грудками. Осталось только найти применение ножкам. И тут - Вы, волшебница со своим рецептом! Еще раз огромное Вам спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

А с говядиной что придумалось?

[kandipopa.livejournal.com]

Какая красота! Спасибо большое за рецепт, сделаю!

[i-lara.livejournal.com]

Буду рада, если понравится :)

[ioanna45.livejournal.com]

Что-то интересное - стоит пробовать.

[i-lara.livejournal.com]

Да, блюдо получается интересное. Соус насыщенный, с легкой кислинкой.

[nataliya.livejournal.com]

а для филе такой маринад подойдет? а то в холодильнике как раз ждут вечера филе курицы:)

[i-lara.livejournal.com]

Маринад вполне подойдет.

[olyapolya.livejournal.com]

выглядит офигенно. ну и вкус могу себе представить)))

[i-lara.livejournal.com]

Нам очень понравилось, Оль. Какое-то разнообразие среди курицы :)

[mc-jane.livejournal.com]

Ларочка, а можно то же самое сделать с грудками? А то я ножки не жалую.

[i-lara.livejournal.com]

Я как-то делала и с грудками, по-моему, вполне :)

[hamuda.livejournal.com]

Спасибо!
Должно быть очень вкусно

[i-lara.livejournal.com]

Очень израильское блюдо, чадо хвалило :))

Спасибо !!!

[avielnaomi.livejournal.com]

Супер !!!

Re: Спасибо !!!

[i-lara.livejournal.com]

Готовь на здоровье! Кстати, сейчас есть гранаты с мягкими "съедобными" косточками. Очень хорошо в салаты добавлять.

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Пойду гранатовый концентрат искать, что-то мне подсказывает что и это блюдо станет у нас любимейшим, как и другие твои рецепты. Спасибо, замечательная моя! :-))

[i-lara.livejournal.com]

Тебе спасибо, Сказочница!

[cristalle-n.livejournal.com]

Рецепт замечательный
Мне кажется, что получается такая "благородная курица"
А рис в качестве гарнира Вы просто отвариваете?
Обычно в рецептах просто пишут: "...в качестве гарнира использую рис..", а как именно он готовится этот рис?

[i-lara.livejournal.com]

Как когда. И готовить можно по-разному. Просто сварить в большом количестве воды, например. Или чуть интересней,
как тут.

[klubok-slov.livejournal.com]

Надо делать! :-) Спасибо.
Вишневый пирожок с белым шоколадом у меня получился не очень красивый - слишком низкие бортики, вишневый сок вылился за них, запекся и из-за него пирог плохо вынимался из формы. Но зато очень вкусный - сестра слопала почти весь одна :-) Спасибо, Лара :-)

[i-lara.livejournal.com]

Видимо, форма не подошла для пирога :(

[kusto-diva.livejournal.com]

Прекрасно!Буду делать обязательно. Теперь я знаю,что заказать мужу.;)))))

[i-lara.livejournal.com]

Ага, вот оно! А говорила, у вас все есть :) В любом супере у нас продается, Танюша.

[la-moglie.livejournal.com]

очень вовремя к вам зашла :) спасибо за рецепт :)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!

[greenarine.livejournal.com]

Ухтыухты!!!! Надо обязательно приготовить. Пальчики небось оближешь:)

[i-lara.livejournal.com]

Таки да :))

[pionervojataja.livejournal.com]

класс, а я как раз думала, что бы с курицей учинить на рош ашана

а гранатовый концентрат- это תרכיז רימונים или רכז רימונים ? А то, насколько я знаю, продают и то, и то, но они разные...

спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Это именно רכז, то есть концентрированный гранатовый сок. Концентрированный сок входит и в состав таркиза.
רכיבי התרכיז: רכז רימונים, מים, סוכר קנים טבעי, מיצוי צמחי תבלין

[dolsi.livejournal.com]

Интересно, а нашраб пойдет вместо гранатового концентрата, суть вроде одна:)

[i-lara.livejournal.com]

Пойдет, по сути то же самое.

[pionervojataja.livejournal.com]

Сделала на рош ашановский стол, пошла курица на ура ) спасибо! И возни совсем немного! )

[i-lara.livejournal.com]

Ох, как я рада, что понравилось, ура!
Шана това!

[soncezajchyk.livejournal.com]

Шана това, Лара! Огромное спасибо за этот рецепт, делала вчера на праздничный ужин, совершенно фантастическая курица!
Халу, кстати. тоже пекла по Вашему рецепту - удивительная хала!
А, ну и рыба же тоже Ваша, просто за год так у меня прижилась, что уже считается фирменным блюдом:(( (окунь с кореньями, запеченный в кармашках из пергамента и фольги)
Так что вчера Вас вспоминали неоднократно:)И желали сладкого года;)

[i-lara.livejournal.com]

Как здорово! А мне казалось, что этот рецепт канет в Лету :)
Про халу - я тут экспериментировала, и довольно удачно, с тестом для "тематической" новогодней халы. Но не успела выложить рецепт к Рош ха-Шана. Надеюсь, позже соберусь с духом. Это лучше, чем никогда :)
Шана това у-метука!

[salamuna.livejournal.com]

Это то, что я сегодня готовлю на ужин) я вся в процессе!!!

[i-lara.livejournal.com]

Я вся в трепетном ожидании финала :))

[klubok-slov.livejournal.com]

Делала уже два раза эту курочку. Замечательно, спасибо, Лара!

[i-lara.livejournal.com]

Рада, что нравится! Спасибо за отзыв :)

[karalina-tln.livejournal.com]

я сегодня сделала очень вкусно:)) буду делать ишо

[i-lara.livejournal.com]

Готовьте на здоровье :)

[auzubillah.livejournal.com]

добрый день, Лара
подскажите, пожалуйста, Pomegranate syrup и Pomegranate Molasses - это одно и то же?
спасибо

[i-lara.livejournal.com]

Судя по составу, да. Можно использовать Pomegranate Molasses.