i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ

В преддверии Рош ха-Шана гранат - один из самых востребованных плодов, обязательный атрибут традиционной трапезы. Зернышками граната посыпают всевозможные салаты, десерты, блюда из риса и курицы. И ножки в гранатовом соусе будут абсолютно в тему. 

Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):
5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна

Для подачи:
зернышки граната

1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.

2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.

3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.

 

4.
Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита! 
 

Date: 2009-09-14 11:41 am (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
Прекрасно!Буду делать обязательно. Теперь я знаю,что заказать мужу.;)))))

Date: 2009-09-14 01:13 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ага, вот оно! А говорила, у вас все есть :) В любом супере у нас продается, Танюша.

Date: 2009-09-14 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
Спасибо за рецепт и наводку.;))

Date: 2009-09-14 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Пожалуйста!
А тхина тебе не нужна случайно? А то пусть везет! Только натуральную, без добавок, чтобы ты сама соус сварганила или печенюг напекла.

Date: 2009-09-14 01:34 pm (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
Лар,а можешь ссылочки кинуть, чтобы ему показать, как это выглядывает? А то запутается мальчёнка.;)))))

Date: 2009-09-14 01:43 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Танюш, это может выглядеть по-разному, особенно тхина, поскольку производят разные компании. Я еще поищу, но пока запиши названия, как они звучат на иврите:
"рекез римонИм" - гранатовый концентрат, небольшая бутылочка, есть и название на английском, я в самом рецепте указала;
"тхИна гольмИт" - натуральная тхина, это очень важно, с добавками не брать!
Edited Date: 2009-09-14 01:53 pm (UTC)

Date: 2009-09-14 03:28 pm (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
Спасибо и извини, что так озаботила.;)

Date: 2009-09-14 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да будет тебе, Тань. Вот нашла картинку концентрата, хотя бутылочки могут выглядеть и иначе. А картинки с тхиной какие-то мутные, ничего не разобрать - то ли натуральная, то ли уже готовый соус с добавками. Так что лучше по названию искать.

Date: 2009-09-14 05:45 pm (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
Спасибо!

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 8th, 2025 01:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios