Предпраздничное
Sep. 14th, 2009 09:30 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraКУРИНЫЕ НОЖКИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ 
В преддверии Рош ха-Шана гранат - один из самых востребованных плодов, обязательный атрибут традиционной трапезы. Зернышками граната посыпают всевозможные салаты, десерты, блюда из риса и курицы. И ножки в гранатовом соусе будут абсолютно в тему.
Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна
Для подачи:
зернышки граната
1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.
2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.
3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.
4. Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-09-14 06:41 am (UTC)Соевый соус, гранатовый концентрат и коричневый сахар ничем не заменить?
no subject
Date: 2009-09-14 06:58 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 06:58 am (UTC)Сижу и составляю себе меню на Рош ашана. Уже придумала, что делать с говядиной, и рыбой и с куриными грудками. Осталось только найти применение ножкам. И тут - Вы, волшебница со своим рецептом! Еще раз огромное Вам спасибо!
no subject
Date: 2009-09-14 07:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 07:27 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 07:58 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:04 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:07 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:46 am (UTC)Должно быть очень вкусно
no subject
Date: 2009-09-14 08:50 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:55 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:56 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:05 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:06 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:13 am (UTC)Спасибо !!!
Date: 2009-09-14 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:20 am (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 09:35 am (UTC)