Да я не знаю, как это получается... мне казалось, что это просто и что у всех так же :)) Про то, как тереть овощи, я не писала намеренно. У всех свои пристрастия - кто-то вообще трет в кашицу (на мелкой терке), кто-то любит чувствовать овощ на зуб :)) Не знаю, насколько крупна ваша терка, но тыкву я терла именно на крупной, картофель - на средней. Возможно, ваша смесь была жидкой, поэтому оладьи расплылись и получились плоскими. Желательно отжимать овощи и после того, как вы их откидываете: поверьте, еще есть что отжимать! Смесь должна быть консистенции густой сметаны. Испеките олдин оладушек на пробу. Если он покажется вам тонким и плоским, подсыпьте муку и хорошенько перемешайте. Заодно решите, достаточно ли соли и перца. Важно выкладывать смесь на хорошо разогретую сковороду, в уже разогретое масло.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2006-11-01 08:08 am (UTC)Про то, как тереть овощи, я не писала намеренно. У всех свои пристрастия - кто-то вообще трет в кашицу (на мелкой терке), кто-то любит чувствовать овощ на зуб :)) Не знаю, насколько крупна ваша терка, но тыкву я терла именно на крупной, картофель - на средней. Возможно, ваша смесь была жидкой, поэтому оладьи расплылись и получились плоскими. Желательно отжимать овощи и после того, как вы их откидываете: поверьте, еще есть что отжимать!
Смесь должна быть консистенции густой сметаны. Испеките олдин оладушек на пробу. Если он покажется вам тонким и плоским, подсыпьте муку и хорошенько перемешайте. Заодно решите, достаточно ли соли и перца. Важно выкладывать смесь на хорошо разогретую сковороду, в уже разогретое масло.