Между застольями
Dec. 21st, 2006 10:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraСУП-ПЮРЕ С БРОККОЛИ
Довольно простой, но пикантный суп, который еще вкуснее на второй день
По рецепту Betty Crocker
Продукты на 4 порции:
2 ст. л. сливочного масла
1 средняя луковица, нашинковать
2 средние моркови, нарезать тонкими кружками
1 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого белого перца
345 г брокколи, крупно порубить
420 мл куриного бульона
1 стакан воды
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана сметаны*
1. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Обжаривать лук и морковь в течение 5 минут, время от времени помешивая, до мягкости лука. Добавить семена горчицы, соль и перец, затем брокколи, влить бульон и воду. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут или пока брокколи не станет мягкой.
2. Треть смеси измельчить в блендере или миксере на максимальной скорости, перелить в миску. Продолжать пюрировать овощи небольшими порциями, пока весь суп не превратится в пюре.
Снова переложить в кастрюлю. Влить лимонный сок, прогреть на слабом огне, добавить сметану и перемешать. 
Заметки на полях. Погода сейчас очень располагает к поглощению супов. Стоят чудесные солнечные дни - безморозные, но весьма прохладные для наших краев. Калорийный и сладкий праздник Ханука медленно, но верно катит к финалу с зажиганием последней свечи и последним (каким по счету?) пончиком. Пора задуматься о неизбежных последствиях - тем более накануне обильных новогодних застолий. Чем питаться в переходный период, каждый решает сам. Но, как полагает моя замечательная мама, вкусный супчик еще никому не повредил. Густым горячим супом вполне можно заменить ужин (вместо того чтобы отдать его врагу... )
Однако ближе к делу. Горчичных зернышек в рецепте Betty Crocker - 2 чайные ложки... на мой взгляд, многовато, поэтому я подкорректировала дозу. В принципе зерна эти можно и отменить и подбирать пряности на свой вкус. Вегетарианцы могут варить этот суп на овощном бульоне. Вместо свежей вполне подойдет и мороженая брокколи. *Сметану я обычно заменяю кулинарными сливками (жирность 15%).
Суп не слишком детский (из-за специй). Взрослым же очень рекомендую!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-12-21 11:02 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-21 11:04 am (UTC)AAA!!
Date: 2006-12-21 11:10 am (UTC)Re: AAA!!
Date: 2006-12-21 11:17 am (UTC)Я поняла про себя, что мне очень нравится покупать посуду!
(Чтобы было понятно: посуда - не исключение!)
*шепотом, не советуя, но как бы размышляя*: А если очень-очень хоЦЦа, может, взять на платежи?
Re: AAA!!
Date: 2006-12-21 11:24 am (UTC)Re: AAA!!
Date: 2006-12-21 12:03 pm (UTC)вот за 70 нашла, мож его....
Date: 2006-12-21 11:26 am (UTC)Re: вот за 70 нашла, мож его....
Date: 2006-12-21 11:53 am (UTC)Очень славный сервизик! :)
Но в нем только чашки с блюдцами?
Re: вот за 70 нашла, мож его....
Date: 2006-12-21 12:30 pm (UTC)Tafelservice (столовый) и станет 70;) там 12 тарелок 6/6, да да синдерелла.. она..
Re: вот за 70 нашла, мож его....
Date: 2006-12-21 01:18 pm (UTC)Re: AAA!!
Date: 2006-12-25 09:35 am (UTC)А из какого магазина эти тарелки?
Re: AAA!!
Date: 2006-12-25 10:12 am (UTC)