Любимые рецепты

[i_lara]

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ



Старая добрая классика от Le Cordon Bleu

Впервые за долгие месяцы бесконечного нашего лета, внезапно сменившегося по-настоящему дождливой ветреной осенью, захотелось устроить чаепитие. Правильное чаепитие, не на скорую руку, – с вазочкой вишневого варенья, с горкой свежеиспеченного печенья на блюде. И я замесила мягкое тесто из сливочного масла, сахара, яйца, молока и муки, добавила пару горстей золотистого и темного изюма, свежую апельсиновую цедру и ванильную эссенцию - чтобы мое печенье благоухало. Потом пришел черед овсяных хлопьев - мягкая масса в миске сразу стала густой и солидной. Из нее легко скатываются увесистые шарики, которые в духовке через 15 минут превратятся в хрустящее овсяное печенье.

Печенье остывает на решетке. Чай заварен. Осталось только накрыть на стол.



Рецепт со всеми подробностями живет здесь.
 

Comments

[karinka-irinka.livejournal.com]

пошла читать рецепт, уж больно вкусно написано :)

[i-lara.livejournal.com]

А печенье еще вкуснее :)

[karinka-irinka.livejournal.com]

распечатала рецепт. но пойти готовить пока не могу - уж больно сытая. наелась оладий с тыквой, луком и печенью :)

[karinka-irinka.livejournal.com]

попробовала сегодня! для меня многовато соды, хотя я разрыхлитель вообще не клала. вкусное!

[i-lara.livejournal.com]

Я, наоборот, использую только разрыхлитель.

[karinka-irinka.livejournal.com]

я только что почитала, что это такое, решила купить и себе, вместо соды :)

[i-lara.livejournal.com]

Сода более проблематична. Лучше использовать ее, когда в тесте есть дакие добавки, как кефир, сметана, лимонный или апельсиновый сок. Но очень часто в рецептах присутствуют оба вида разрыхлителя, потому что работают они по-разному и как бы дополняют друг друга.