В этом конкретно рецепте заменить фило нежелательно. Оно тоненькое, хрустящее. С любым другим тестом будет не то. Можно взять слоеное, но это будет уже нечто совсем другое, причем более калорийное. Я сама никогда не делаю фило, потому что кустарным способом изготовить идеально раскатанный тончайший, просвечивающий пласт да еще высушить его не очень просто. Свежее фило чем-то похоже на вытяжное тесто, но в этом рецепте используется высушенное замороженное.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-04-02 03:51 pm (UTC)Я сама никогда не делаю фило, потому что кустарным способом изготовить идеально раскатанный тончайший, просвечивающий пласт да еще высушить его не очень просто. Свежее фило чем-то похоже на вытяжное тесто, но в этом рецепте используется высушенное замороженное.