Шашлычок заказывали?

[i_lara]

ЧИКЕН ТИКА В СТИЛЕ ТАНДУРИ

Чикен тика готовится в индийском стиле: мясо, пропитанное пряностями, запекается в особой глиняной печи - тандуре. Такой печью не каждый может похвастать, поэтому попробуйте приготовить куриный шашлычок в домашней духовке. Как это сделать, рассказала Рина Пушкарна, известный в Израиле ресторатор (ее специализация - блюда индийской национальной кухни).

Продукты на 5 порций:
800 г куриных грудок, без костей, нарезать на 20 ломтиков

Для маринада:
4 ст. л. растительного масла
2 ст. ложки молотого или свеженатертого имбиря
2 ст. л. толченого чеснока
1/2 ч. л. белого перца
1/2 ч. л. кумина (зиры)
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. сушеного молотого чили
1/2 ч. л. молотого кориандра
5 ниточек шафрана, вымоченных в 1 ст. л. воды
соль
1 ст. л. лимонного сока
50 мл кулинарных сливок

Для подачи:
1 луковица, нарезанная кольцами или полосками
рубленая кинза или петрушка

1. Приготовить три мисочки: одну - для растительного масла, вторую - для имбиря, третью - для чеснока. Ломтики мяса поочередно обваливать в масле, имбире и чесноке (именно в таком порядке).

2. Приправить паприкой, кумином, мускатным орехом, чили, молотым кориандром, посолить и тщательно перемешать.
Добавить лимонный сок, сливки и шафран. Поместить на 4-5 часов в холодильник.

3. Разогреть духовку до максимальной температуры (минимум 250 градусов, если больше - лучше!). Кусочки мяса нанизать на шампуры (хорошо бы минут на 20 замочить шампуры в воде).  Запекать 15 минут, переворачивая время от времени, до готовности мяса. Подавать с луком и зеленью.



Заметки на полях. Не знаю, каким получается это блюдо в традиционной печи, но домашняя духовка порадовала. Мясо хорошо пропиталось и запеклось. Пряный нежный шашлычок нам очень понравился, и время от времени по просьбам трудящихся я повторяю эту вкуснятину. Хотя, честно говоря, мне так нравится, когда шашлыками занимаются мужчины!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

У меня их целая коллекция...
Если найду картинки, позже вставлю. В основном это итальянские формы из голубого прозрачного силикона. Заболела я ими в одно время, вот и покупала безудержно...
А что конкретно тебя интересует?

[u-1iss.livejournal.com]

Где????... И это самый главный вопрос:))). Где можно приобрести или заказать.

Болею кексами уже давно. Очень люблю классический английский. Рождественский.
Твой творожный меня просто покорил - взяла его как базовый, кидаю любые фрукты и цукаты, что успеваю спасти (отобрать).

[i-lara.livejournal.com]

Поняла! Огромный выбор всегда в тель-авивском "4 Shef" - Карлибах, 11, рядом с Бейт-Маарив, в Тель-Авиве же в "Грубштейн" (в районе таханы мерказит). У этих магазинов есть и свои сайты с каталогом всех товаров, поищи через walla.co.il
Если не найдешь, я позже поищу адреса сайтов. А где ты территориально находишься?