В нашей семье все любят хлеб. Я и печь его очень люблю - только времени на это почти нет. Знаешь, в студенческие годы тоже пришлось немного пообщаться со староверами. На Алтае. Поразительной красоты места - и столь же поразительная нищета. В сельпо только банки кильки в томате, мухи и дешевый портвейн. Мы в этой экспедиции были вечно голодные... Подскажу, как при приготовлении такого багета сэкономить время, если ждешь гостей. Заранее сделать масляный крем. Разрезать багет. Промазать изнутри. Обернуть пищевой пленкой - и в морозилку (если очень заранее). Если накануне - упакуй в фольгу и отправь в холодильник. Когда гости нагрянут, достаточно поставить сверток в горячую духовку на те же 10-15 минут. Если багет побывал в морозилке, снять пленку, завернуть в фольгу. Запекать чуть больше по времени. Или вынуть из морозилки примерно за час до приготовления и печь как обычный.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2009-03-21 10:23 am (UTC)Знаешь, в студенческие годы тоже пришлось немного пообщаться со староверами. На Алтае. Поразительной красоты места - и столь же поразительная нищета. В сельпо только банки кильки в томате, мухи и дешевый портвейн. Мы в этой экспедиции были вечно голодные...
Подскажу, как при приготовлении такого багета сэкономить время, если ждешь гостей. Заранее сделать масляный крем. Разрезать багет. Промазать изнутри. Обернуть пищевой пленкой - и в морозилку (если очень заранее). Если накануне - упакуй в фольгу и отправь в холодильник. Когда гости нагрянут, достаточно поставить сверток в горячую духовку на те же 10-15 минут. Если багет побывал в морозилке, снять пленку, завернуть в фольгу. Запекать чуть больше по времени. Или вынуть из морозилки примерно за час до приготовления и печь как обычный.