На скорую руку
Mar. 20th, 2009 08:38 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraБАГЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ
Багеты, особенно правильные, обычно долго не живут - их съедают, пока они свежие. Поэтому и покупают ровно столько, сколько можно съесть сразу. Небольшие багеты для этой закуски - не обязательно французские - я покупаю специально (такой величины, чтобы поместились на противне), про запас. Как раз свежиспеченные не нужны. Подойдут и мини-багеты, а также продолговатые булочки.
Идея очень простая, и те, кто давно читает мой журнал, уже знакомы с ней по ленивому сэндвичу-багету.
Багет разрезаете острым ножом на ломтики толщиной 2-2,5 см так, чтобы нижняя корочка оставалась целой.
Вам понадобится минимальный набор продуктов: сливочное масло очень мягкой, кремовой консистенции, а также свежая зелень и чеснок. Мягкое масло тщательно перемешиваете с нарезанной зеленью (это может быть петрушка, петрушка и укроп или другая пряная зелень по вашему вкусу) и толченым чесноком. Можно посолить и поперчить, но я обычно обхожусь без соли. Точные пропорции вряд ли нужны - все зависит от того, сколько у вас багетов, какой они величины, насколько явственным, по-вашему, должен быть вкус и аромат чеснока: ощутимым, слабым, нерезким и т.д. Я за умеренность.
Аккуратно раскрывая разрезанный багет, изнутри промазывайте ломтики маслом с обеих сторон. Сколько масла закладывать? Это тоже зависит от ваших предпочтений. Если масло останется, отправьте его в холодильник или в морозилку, оно вам пригодится для тех же или других целей.
Когда все ломтики изнутри будут смазаны, чуть сожмите багет с двух концов, чтобы вернуть ему первозданную форму.
Сверху смажьте небольшим количеством масла, уложите на лист фольги и герметично упакуйте.
Запекайте в духовке, заранее нагретой до 190-200 градусов, примерно 10-15 минут, в зависимости от величины багета.
Вот такой он, только что из духовки.
Разверните фольгу, раскройте багет и ножом разделите на ломтики.
Подавайте сразу. В самом начале трапезы, к супу или пасте, к салатам или просто так.
Хрустящая, но совсем не твердая корочка и нежнейший, ароматный мякиш. Объедение!
Багеты, особенно правильные, обычно долго не живут - их съедают, пока они свежие. Поэтому и покупают ровно столько, сколько можно съесть сразу. Небольшие багеты для этой закуски - не обязательно французские - я покупаю специально (такой величины, чтобы поместились на противне), про запас. Как раз свежиспеченные не нужны. Подойдут и мини-багеты, а также продолговатые булочки.
Идея очень простая, и те, кто давно читает мой журнал, уже знакомы с ней по ленивому сэндвичу-багету.
Багет разрезаете острым ножом на ломтики толщиной 2-2,5 см так, чтобы нижняя корочка оставалась целой.
Вам понадобится минимальный набор продуктов: сливочное масло очень мягкой, кремовой консистенции, а также свежая зелень и чеснок. Мягкое масло тщательно перемешиваете с нарезанной зеленью (это может быть петрушка, петрушка и укроп или другая пряная зелень по вашему вкусу) и толченым чесноком. Можно посолить и поперчить, но я обычно обхожусь без соли. Точные пропорции вряд ли нужны - все зависит от того, сколько у вас багетов, какой они величины, насколько явственным, по-вашему, должен быть вкус и аромат чеснока: ощутимым, слабым, нерезким и т.д. Я за умеренность.
Аккуратно раскрывая разрезанный багет, изнутри промазывайте ломтики маслом с обеих сторон. Сколько масла закладывать? Это тоже зависит от ваших предпочтений. Если масло останется, отправьте его в холодильник или в морозилку, оно вам пригодится для тех же или других целей.
Когда все ломтики изнутри будут смазаны, чуть сожмите багет с двух концов, чтобы вернуть ему первозданную форму.
Сверху смажьте небольшим количеством масла, уложите на лист фольги и герметично упакуйте.
Запекайте в духовке, заранее нагретой до 190-200 градусов, примерно 10-15 минут, в зависимости от величины багета.
Вот такой он, только что из духовки.
Разверните фольгу, раскройте багет и ножом разделите на ломтики.
Подавайте сразу. В самом начале трапезы, к супу или пасте, к салатам или просто так.
Хрустящая, но совсем не твердая корочка и нежнейший, ароматный мякиш. Объедение!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-03-20 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 06:51 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:27 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:34 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:35 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 07:38 am (UTC)А что-нибудь диетическое для худеющих есть в вашем арсенале плиз???
no subject
Date: 2009-03-20 07:48 am (UTC)попробую сделать такой багет - вкуснотища неимоверная видать!
no subject
Date: 2009-03-20 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:24 am (UTC)Более-менее диетичные блюда можно нарыть в каталоге, разбитом на категории (Салаты, Блюда из овощей). Или искать то же по тегам.
no subject
Date: 2009-03-20 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:26 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:28 am (UTC)но улитки сырыми не подаются. к тому моменту, пока они попадут на стол, пару термообработок проходят)))
no subject
Date: 2009-03-20 08:28 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:30 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:46 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 08:55 am (UTC)