Ага, в старом рецепте, как только тесто распределили в формочки, можно отправлять в духовку. Оно там поднимается. Рецепт был разработан специалистами специально для "Шимрит" - производителя дрожжей, вроде они свое дело знать должны :) Но и у меня тогда опыта поменьше было. Дать тесту отдохнуть совсем не грех. Возможно, тесто более плотное из-за молока и моцареллы. Попробуйте этот, на воде, с фетой и чеддером. И со второй расстойкой, по всем правилам :) Мне показалось, что они все же довольно близки по вкусу.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2010-10-12 08:38 am (UTC)Дать тесту отдохнуть совсем не грех.
Возможно, тесто более плотное из-за молока и моцареллы. Попробуйте этот, на воде, с фетой и чеддером. И со второй расстойкой, по всем правилам :)
Мне показалось, что они все же довольно близки по вкусу.