Осенняя кухня

СУП ИЗ ПЕЧЕНЫХ ПОМИДОРОВ



Благословенная осень потихоньку катится к финалу. Лучшее, как мне кажется, время года в здешних палестинах. Ночная прохлада, прозрачная утренняя свежесть, вполне сносный и местами даже приятный дневной жар. И еда - по-прежнему легкая, но уже более осенняя. А значит, на кухнях кое-кто уже варит супы, хотя в наши времена это блюдо перестало быть обязательным и непреложным в меню домашних обедов.
Сегодня - давно обещенный рецепт. Помидоры не переводятся на рынке и в супермаркетах круглый год, поэтому такой суп можно варить и осенью, и зимой. Если есть выбор, предпочтение отдаем зрелым и сочным томатам.

Для тех, кто не хочет мороки с духовкой, внизу предлагается вариант попроще. Кроме того, в моем журнале есть еще и другой рецепт томатного супа, пройдитесь по тэгам.

( Read more... )