Именно так выглядит творожная пасха из горшочка :) Спасибо за подробный рецепт :)
Только я не совсем не поняла, чем косит рецепт Эттля? Да, пропорции другие, но особой разницы в технологии я не обнаружила. У Эттля масло соединяется с сахаром, а потом добавляются желтки, у вас масло втирается в желтки с сахаром (по-моему, легче наоборот). Принципиально ли отдельно соединять творог со сливками и только потом добавлять к яично-масляной смеси? По-моему, без разницы. У него в рецепте перечислены компоненты в том же порядке, что и у вас. А масса и правда получается консистенции густого крема. Просто у него рецепт не так подробно расписан. В общем, ткните в конкретные места, ладно? Да, я читала, что периодически надо сливать то, что стекает в поддон - но из моей пасхи ничего не вытекало, несмотря на заботливо подставленное под горшочек блюдце. Видимо, творог у нас такой, что уж тут поделать :)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2008-04-28 10:59 am (UTC)Спасибо за подробный рецепт :)
Только я не совсем не поняла, чем косит рецепт Эттля? Да, пропорции другие, но особой разницы в технологии я не обнаружила. У Эттля масло соединяется с сахаром, а потом добавляются желтки, у вас масло втирается в желтки с сахаром (по-моему, легче наоборот). Принципиально ли отдельно соединять творог со сливками и только потом добавлять к яично-масляной смеси? По-моему, без разницы. У него в рецепте перечислены компоненты в том же порядке, что и у вас. А масса и правда получается консистенции густого крема. Просто у него рецепт не так подробно расписан.
В общем, ткните в конкретные места, ладно? Да, я читала, что периодически надо сливать то, что стекает в поддон - но из моей пасхи ничего не вытекало, несмотря на заботливо подставленное под горшочек блюдце. Видимо, творог у нас такой, что уж тут поделать :)