Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Да, и за это тоже! Мне вообще нравится вся эта мелкота - помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажанчики... :)

[kabysh.livejournal.com]

>Мне вообще нравится вся эта мелкота - помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажанчики... :)
Ну помидоры - черри. А все остальное что, тоже такое же "бонсайное" бывает?!

[i-lara.livejournal.com]

Да, представьте, бывает! :) Сладкий перец разных цветов - просто игрушечка, сейчас как раз есть у нас в продаже. Еще баклажанчики - я даже рецепт давала. Ну и круглые кабачки - не столь миниатюрные, но все же нестандартно малы.

Ни разу не видел :(

[kabysh.livejournal.com]

А можно как-нибудь фото россыпью? Специально для Сибири :)

Re: Ни разу не видел :(

[i-lara.livejournal.com]

Ну разве что как-нибудь :)
А вот тут живут малыши-баклажанчики, правда, уже готовые...