На пикник

[i_lara]

ОВОЩИ-ГРИЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ



Запеченное овощное ассорти с пикантным соусом

Продукты:
6 целых зубчиков чеснока
12 картофелин (для микро), разрезать пополам
1 перец гамба, разрезать на 4 части
1 желтый  + 1 зеленый перец, разрезать на 4 части
6 луковичек-шалот, разрезать на 4 части
3 маленьких кабачка, нарезать
2 ч. л. оливкового масла
1 1/2  ч. л. соуса чили
2 ч. л. рубленого черного перца

Для соуса:
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 стакана сметаны, можно 9%
1 ст. л. обезжиренного молока
1/4 стакана листьев базилика
2 ч. л. порошка горчицы
1 ст. л. горячей воды
соль, перец

1. Нагреть духовку до 180 градусов. В миске смешать чеснок, овощи, оливковое масло, соус чили, заправить солью и перцем. Выложить эту смесь ровным слоем в жаропрочную форму и запекать в духовке минут 40. В процессе  запекания несколько раз перемешать.

2. Все компоненты для соуса поместить в фудпроцессор, заправить солью и перцем и взбить. Подать к запеченным овощам или отдельно в соуснике.

Источник: The Australian Women's Weekly

Заметки на полях. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на ланч  или на ужин. Соус я делала по рецепту - отсебятина состояла лишь в том, что добавила пару ложек творога, чтобы был погуще. Попробовала - и, признаться, соус показался мне резковатым - из-за горчицы, скорей всего. Аккуратно предупредила своих едоков, чтобы соуса брали понемножку. Но к моему удивлению, они пришли в полный восторг. Вот вам еще одно свидетельство того, что о вкусах не спорят! Я бы вместо всей этой свистопляски с сухой горчицей и горячей водой добавила 0,5 ч. л.  готовой горчицы - так, скорей всего, было бы в самый раз (по мне). Если захотите поэкспериментировать с соусом - welcome! На случай отсутствия базилика рекомендую зелень петрушки или укропа - для цвета и аромата. Овощи для ассорти вы можете нарезать в той форме, которая вам нравится.  

 

Comments

[hey-folks.livejournal.com]

Здравствуйте, Лара! Я тоже сегодня присоединилась к запекателям овощей. И соус сделала. В овощи добавила один баклажан. Не было эшалота, я заменила на порей. И чеснок запекла. Ужасно вкусно. В соусе для меня многовато чеснока, но это у меня временное состояние организма. Мужу очень понравилось. Спасибо вам огромное. Я раньше по нету иногда гуляла в поисках рецептов, а сейчас в основном у вас вычитываю про вкусности всякие. Вот печенье из кунжутной пасты еще не сделала:-( Закончилась мука. Была сегодня в магазине и забыла купить... Думаю, что скоро попытаюсь сделать. Всего самого доброго!Наташа

[i-lara.livejournal.com]

Наташа, у меня запеченные овощи очень часто на столе по выходным, особенно в прохладное время года. Никаких хлопот, к тому же здоровее, чем если жарить их в сковороде. А соус всегда можно скомпоновать по своему вкусу.
Приходите еще!