ЭФФЕКТ БАКЛАЖАНА

Мы ели пиццу на закате дня. Она легко соскользнула с раскаленного противня на деревянную плашку и спокойно водворилась на изрезанной ножом поверхности, отсвечивая золотистой корочкой, в которой запеклись крупинки кукурузной муки. За плашкой, тут же доставленной из кухни в кондиционированную прохладу салона, тянулся шлейф дивных ароматов – розмарина и оливкового масла, свежеиспеченного теста и горячего сыра, весело пузырящегося на сочных ломтиках помидора и баклажана.

И эта домашняя пицца была прекрасна, как и все, во что вкладывается любовь, страсть, вдохновение и нежность. 

ХРУСТЯЩИЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ. И НЕ ТОЛЬКО

Шампиньоны слегка поднадоели. Купила как-то коробочку портобелло, но не те большущие шляпки, которые так хорошо запекать в духовке с сыром, а совсем молоденькие, крепенькие, один к одному. 

ПИРОЖКИ А-ЛЯ  CALZONE

Утренние часы очень вместительны, вы уж поверьте! Столько всего можно успеть, если ты скорее жаворонок, чем сова :) И когда в свой редкий выходной я берусь за тесто с утра, день удается, честное слово! Еще и петухи, кажется,  не пропели, а клубочек теста уже покоится на дне глубокой миски. Пусть подходит под влажным полотенцем, а я займусь начинкой. Ничего сложного - сочиняю ее из того, что есть в холодильнике.  Например, из сыров и шпината (на этой фотке). Или из баклажана, сладкого перца и козьего сыра.

( Читать дальше + )

ФАРШИРОВАННЫЕ МИНИ-БАКЛАЖАНЫ



Они так красивы, так выразительны, эти мини-баклажаны, что мимо пройти невозможно. Правда, когда разрезаешь их, испытываешь разочарование: белая мякоть напичкана мелкими косточками. Что ж, мякотью придется пожертвовать - зато мы получим практически идеальный съедобный и компактный сосуд для вкусной начинки. 

БАЛКАНСКИЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ 


 
Вариация на тему популярного на Балканах пирога: альянс нежного теста и сочной начинки 

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ ПОД ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ 


  
Сытный салат заменит вегетарианцам обед или ужин. Просто попробуйте: вкусно!