i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara
КОРЗИНОЧКИ-ТОРТИЛЬИ "КАНТРИ"



Идеальное блюдо для позднего завтрака или легкого позднего ужина. Приготовить такие корзиночки легко, они так аппетитно выглядят и так вкусны! Можно подать их с томатной сальсой или с зеленым салатом.
 
По рецепту  Betty Crocker
Продукты на 4 порции:

4 пшеничные тортильи диаметром 15 см
2 стакана мороженого рубленого картофеля
1/4 стакана рубленого зеленого сладкого перца
1/4 стакана молока
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана тертого чеддера
1/4 стакана сметаны
сальса (по желанию)

1. Нагреть духовку до 205 градусов. Поставить на противень вверх донышками 4 формочки для суфле емкостью 180 мл. Слегка сбрызнуть тортильи с обеих сторон кулинарным спреем и уложить на формочки, осторожно пригибая края книзу. 

2. Выпекать 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета. Снять тортильи с формочек и перевернуть донышком вниз на порционные тарелки. 

3. В сковороде поджарить картофель со сладким перцем. Вилкой или венчиком взбить яйца с молоком и солью в однородную массу. Влить в картофельную смесь и перемешать. Жарить примерно 3 минуты, помешивая, пока яйца не загустеют.
4. Выложить по 1/4 яичной смеси в каждую корзиночку-тортилью. Сверху посыпать сыром и выложить сметану. Подавать с
сальсой или салатом.

Информация для тех, кто следит за весом:
в одной порции 255 ккал, 4 г жиров, 20 мг холестерина, 720 мг натрия, 36 г углеводов, 13 г белков. 



Заметки на полях. В принципе, если у вас есть уже испеченные тортильи, вкусный завтрак или ужин будет готов невероятно быстро. Для начинки вовсе не обязательно скрупулезно следовать рецепту - достаточно взять на вооружение идею, а она великолепна. Корзиночки можно наполнять тем, что вам по вкусу, тем, что в этот момент у вас под рукой. Хотя с картошкой (у меня, естественно, была не мороженая) ну очень вкусно! Перец я тушила отдельно с луком и помидорами, а потом все соединила.
А соединив, пришла к заключению, что еще эффектней такая корзиночка будет выглядеть, если яйцо пожарить в виде омлета и нарезать полосками. И не перемешивать всё в сковороде, а выкладывать в корзиночку по отдельности. Впрочем, не случайно блюдо названо "Кантри". Деревенский стиль - то есть полная свобода, никаких правил. И особенно актуально это сейчас, в дни праздника Суккот: в последнем номере журнала "Ла-Иша" как раз рекомендуют в эти дни наслаждаться прелестями мексиканской кухни. В том числе тортильями, которые принято  подавать с томатной сальсой, гуакамоле, блюдами из фасоли и т. д. 

***
ЭНЧИЛАДОС С БАКЛАЖАНОМ И АВОКАДО




Идею этой симпатичной закуски с мексиканскими лепешками-тортильями почерпнула, листая стопку дамских журналов в ожидании деловой встречи. Чтобы приготовить такие энчиладос, ничего особенного не нужно. Если в холодильнике есть авокадо, лимон, готовый салат из печеных баклажанов и, возможно, пучок шнитт-лука, считайте, что энчиладос уже у вас в кармане - то есть на столе! 

Очистите авокадо, удалите косточку. Мякоть тщательно разомните вилкой. Добавьте свежевыжатый лимонный сок (я добавила еще и пару ложек сметаны), посолите и поперчите. Часть перьев шнитт-лука мелко нарежьте и добавьте в пюре из авокадо. Тортильи подогрейте в негорячей духовке (примерно при 150 градусах) в течение нескольких минут. Смажьте каждую лепешку авокадовым пюре (по столовой ложке примерно), сверху - слоем баклажанового салата, в центр положите несколько целых перьев шнитт-лука и сверните рулетиком.

Можносколоть лепешку деревянной зубочисткой. Вот и все! Точного количества продуктов не пишу, потому что это всего лишь идея. Если она вам нравится - берите на вооружение! 
  

Date: 2006-10-06 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] ansate.livejournal.com
Опититна. :)

Date: 2006-10-06 10:07 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Угум-с!!! :))

:)

Date: 2006-10-06 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
Ты ценишь, дорогая, моя молчание? Image

Re: :)

Date: 2006-10-06 10:27 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Отнюдь, дорогая!
Люблю твое ворчливое говоренье!

Re: :)

Date: 2006-10-06 10:33 am (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
Дык чего говорить-то? У меня суккотний мораторий на любое тесто! Исключительно только салаты и мясо или сыр! Потому что после твоих рецептов (ну, слабая я женщина!)гардероб срочно надо будет менять! Image

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 10:50 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] white-linen.livejournal.com - Date: 2006-10-06 10:57 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 11:10 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] white-linen.livejournal.com - Date: 2006-10-06 11:15 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 12:36 pm (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] white-linen.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:01 pm (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:14 pm (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] white-linen.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:19 pm (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:24 pm (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com - Date: 2006-10-07 08:04 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-07 08:20 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com - Date: 2006-10-07 08:41 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-07 09:00 am (UTC) - Expand

Re: :)

From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com - Date: 2006-10-07 09:10 am (UTC) - Expand

Date: 2006-10-06 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com
Красиво смотрится.
И никогда не подумаешь на первый взгляд, что они калорийны.
Выглядят лёгкими.
Действительно напоминает дачную прапезу.
Очень хороший стиль. Создают такую непринуждённую атмосферу и иное настроение. Спокойствие... Вот посмотрела на фотку, почитала описание и такое спокойствие разлилось в душе.
Умничка! Спасибо.

Date: 2006-10-06 10:29 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Инночка, на самом деле калорий не много!
Особенно если не есть всю корзиночку (для меня одной это, пожалуй, многовато!)

(no subject)

From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com - Date: 2006-10-06 10:50 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 10:53 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com - Date: 2006-10-06 11:29 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 12:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com - Date: 2006-10-06 12:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] inna-mylife.livejournal.com - Date: 2006-10-06 03:42 pm (UTC) - Expand

Date: 2006-10-06 10:58 am (UTC)
From: [identity profile] ranja.livejournal.com
идея великолепна,согласна! беру на вооружение!

Date: 2006-10-06 11:11 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Я потом еще подкину идею с тортильями, ладно? Сейчас разрываюсь между уборкой в ожидании гостей и киношкой по телеку! :(((

(no subject)

From: [identity profile] ranja.livejournal.com - Date: 2006-10-06 11:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-06 01:59 pm (UTC) - Expand

Date: 2006-10-06 01:20 pm (UTC)
From: [identity profile] katheris.livejournal.com
Просто дивная идея! Я тут как раз мексиканской кухней увлеклась, а в воскресенье гости будут -вот попробую спроворить это чудо. Спасибо, Ларочка! Ты, как всегда, - просто волшебница!

Date: 2006-10-06 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Катюша, я тут как-то вывешивала мексиканские блинчики с авокадо - вкусняшки!
Если интересно, посмотри в каталоге!

(no subject)

From: [identity profile] katheris.livejournal.com - Date: 2006-10-06 07:19 pm (UTC) - Expand

Date: 2006-10-06 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] ironorchid.livejournal.com
Ну какое же все цветастенькое и привлекательное! :) Ты - волшебница!

Date: 2006-10-06 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо! :)))

Date: 2006-10-06 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] aaronchik-mom.livejournal.com
Очень люблыту мексиканские тортильи и инчаладос. Но, я тоже ем только начинку :-)

Date: 2006-10-06 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Тебе можно не только начинку! Ты у нас худенькая и изящная, я видела!!!

(no subject)

From: [identity profile] aaronchik-mom.livejournal.com - Date: 2006-10-06 06:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-07 03:34 am (UTC) - Expand

Date: 2006-10-07 02:03 am (UTC)
From: [identity profile] sitygirl.livejournal.com
День мексиканской кухни :))) Выглядит все очень вкусно :)))

Date: 2006-10-07 03:30 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Некоторые блюда мексиканской кухни очень мне нравятся - из тех, что пробовала. Сальса в разных вариациях, гуакамоле, салаты, ну и энчиладос - простая, но вкусная и довольно быстро приготовляемая пища (что для меня немаловажно)... :))

Date: 2006-10-07 08:05 am (UTC)
From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com
Очень симпатично (первое фото - вообще - сил нет смотреть);)! Спасибо, Ларочка, дорогая! :)

Date: 2006-10-07 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ларочка, рекомендую - не тебе, твоему семейству! :))

(no subject)

From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com - Date: 2006-10-07 08:43 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-07 08:58 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lara-berlinka.livejournal.com - Date: 2006-10-07 09:09 am (UTC) - Expand

Date: 2006-10-07 12:42 pm (UTC)
From: [identity profile] dorinem.livejournal.com
А в нвших палестинах где тортильи добываются? А то очень хочется.

Date: 2006-10-07 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Бывают в мааданиет - магазинчиках деликатесов. Можно и самим испечь такие лепешки, хотя я ни разу этого не делала. Пока не делала :))

(no subject)

From: [identity profile] dorinem.livejournal.com - Date: 2006-10-07 02:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-10-07 02:23 pm (UTC) - Expand

Date: 2006-11-01 11:05 pm (UTC)
From: [identity profile] dorinem.livejournal.com
Итак, тортильи куплены в родном Тив-Тааме. За сим назрел вопрос - а что это за формочки для суфле? Из чего они сделаны? Как называются? Извини уж меня за настырность, но мне так понравилась именно волнистая форма корзинки!

Date: 2006-11-02 07:57 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
О, ценная инфа - тортильи водятся в Тив-тааме! :))
Формочки для суфле выполняются их жаростойкого материала, бывают в виде стаканчиков с ровными или рифлеными стеночками, бывают типа чашек, всяческих объемов.
Вот, например, такие:
Но тортильи у меня были диаметром, если не ошибаюсь, 15 см, поэтому я выбрала форму для бриоши (у меня есть несколько небольших и одна побольше), вот такую:
. Сойдет и керамический горшочек - переверни его и вокруг "присборь" тортилью в складочку. :))

(no subject)

From: [identity profile] dorinem.livejournal.com - Date: 2006-11-02 09:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2006-11-02 09:32 am (UTC) - Expand

Date: 2007-09-14 09:12 am (UTC)
From: [identity profile] troisvi.livejournal.com
Лара, а готовый салат из печеных баклажанов - это из магазина? А как его можно сделать самой?

Date: 2007-09-14 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Собственный салат, конечно, вкуснее. Лучше всего запекать баклажаны на открытом огне, но если нет такой возможности, просто вымыть, обсушить и запекать в духовке (на противень надо положить пекарскую бумагу) при температуре где-то 200 градусов. Разок-другой перевернуть. Баклажан готов, когда кожица его местами чернеет и лопается. Вынуть, слегка остудить, извлечь мякоть. Можно ее откинуть, чтобы стек сок. Затем порубить мякоть ножом, добавить мелко нарезанный лук, заправить солью и перцем по вкусу и, конечно, оливковым или растительным маслом. Если любите кислинку, можно добавить немного лимонного сока. Перемешать. Вот такая паста из баклажанов отлично подойдет для энчиладос.

(no subject)

From: [identity profile] troisvi.livejournal.com - Date: 2007-09-14 11:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-09-14 11:03 am (UTC) - Expand

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 8th, 2025 11:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios