Закусить не желаете?
Sep. 16th, 2006 12:56 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara КУЧЕРИКАС - БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ 
Беби-баклажанчики поедаются целиком, потому что кожица у них тонкая и нежная
Продукты на 8 порций:
8 беби-баклажанчиков или 4 средних
2-3 л подсоленной воды
250 г домашнего сыра ("коттеджа")
150 г брынзы, раскрошить
50 г кашкавала*, натереть
1 яйцо
свежемолотый черный перец
немного тертого мускатного ореха
1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, сохранив плодоножку. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить и добавить половинки баклажанов. Варить мелкие баклажаны около 5 минут, крупные - от 10 до 20 минут. Переложить в дуршлаг и дать остыть.
2. Духовку нагреть до 180 градусов.
3. В миске перемешать сыры с яйцом и специями.
4. Ложкой вынуть из половинок баклажанов немного мякоти и добавить к сырной массе в миске. Перемешать.
5. Половинки баклажанов выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, наполнить подготовленной начинкой и запекать около 30 минут. Подавать сразу.
Заметки на полях. Забавное название у этой вкусной закуски! Откуда родом - не знаю, не исключено, что из Греции, где принято лакомиться разнообразными мазетами. Но как бы ни звалась эта штука, очень советую попробовать!
*Кашкавал можно заменить другим сыром по вкусу. Вместо брынзы я добавила малосольный "гадовский" сыр цфатит 5% - соленые сыры почти не употребляю. Духовка моя обладает собственным характером, поэтому ближе к концу запекания добавила жару и запекала при 190 градусах до появления румянца.
Кстати, совсем не обязательно поедать баклажанчики горячими - не менее вкусны кучерикас и в остывшем виде, что позволяет приготовить их и для фуршета.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-16 11:18 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-16 11:20 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-16 12:05 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-16 12:27 pm (UTC)Мои попросили добавки, чему я всегда несказанно рада! :))
no subject
Date: 2006-09-16 01:13 pm (UTC)А какого размера эти
киндербэби-баклажаны? А то у нас тут продаются только гигантские, на кило каждый, в одной руке не умещается! :)no subject
Date: 2006-09-16 02:18 pm (UTC)А бэби маленькие, совсем... Как среднее яйцо, скажем так...
no subject
Date: 2006-09-16 03:35 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-16 04:55 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 06:41 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 07:19 am (UTC)До этого не покупала бебиков ни разу. Горькими они не были, к счастью, но вот почему-то изобиловали зернышками. Для этого рецепта сие не столь важно, а если их мариновать, то избыток семечек нежелателен. В идеале непременно надо увидеть малыша в разрезе. На рынке это доступно, а вот в супере - вряд ли. Остается уповать на везение!
no subject
Date: 2006-09-17 07:25 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 07:44 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 09:02 am (UTC)Отличия были следующими, насколько запомнила.
Баклажаны были средними, он их не отваривал, а сделал насечки, почти вырезая мякоть, после чего обжарил в глубоком масле. Все остальные параметры, мало отличались, правда он добавил в начинку кроме сыров пару сырых яиц и извлеченную ранее мякоть .
P.S.Ларочка, еще раз спасибо за доброе отношение. Сегодня в 20.45 болеем за Купера, его номер - 14
Стэлла
no subject
Date: 2006-09-17 09:50 am (UTC)Да, я как раз утром себе напомнила о голосовании. Есть смысл рассказать об этом людям в большом комьюнити!
Успеха нашему мальчику!
no subject
Date: 2006-09-17 09:55 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 02:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-17 02:35 pm (UTC)Офтопик
Date: 2006-09-17 09:46 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 09:54 am (UTC)Еще доверяю микро просушивать (калить) семечки и орехи. А бутерброды, как мне кажется, какие-то распаренные из нее выходят...
Где-то есть рецепты для микроволновок, но я их даже не просматриваю... Могу ссылки поискать - но опять же не проверенные мною!
Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 09:56 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 10:01 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 10:14 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 10:45 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 10:49 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 10:57 am (UTC)С другой стороны, любое устройство нужно изучить, чтобы выяснить его плюсы и минусы. Если есть время и желание, изучай свою микро! Методом проб и ошибок. А стоит ли этим заниматься, решать тебе! :))
Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 11:03 am (UTC)Re: Офтопик
Date: 2006-09-17 11:07 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 11:48 am (UTC)Ой, как жаль, что этого рецепта не было с собой! Разумеется, делали баклажаны по-всякому, но это - могу себе вкус и запах представить!
Спасибо, сделаю здесь, в ближайшие дни ;)
no subject
Date: 2006-09-20 12:20 pm (UTC)Сделай, это так вкусно! Моя привередина просила добавки! :))
no subject
Date: 2006-09-20 12:29 pm (UTC)У тебя за две недели столько чудесных рецептов появилось, у меня глаза разбегаются! :)
Знаешь, Ларочка, я там кое-что придумала, пару рецептов,;) может быть, они уже существуют,;)но хочется верить, что я первая их придумала! :) Потом поделюсь, немножко разберусь со снимками, и в воскресенье опять выступаю в Берлине, надо готовиться :) И про обещанные шафрановые блинчики не забыла ;)
no subject
Date: 2006-09-20 12:47 pm (UTC)С нетерпением жду всего - фоток, впечатлений, замечательных рецептов. А пока - готовься к концерту, очаруй там весь Берлин и непременно об этом расскажи, ладно?
no subject
Date: 2006-09-20 12:55 pm (UTC)(тоже чудесный юзерпик!):)
Ну на весь Берлин меня пока не хватит... но постараюсь ;)
no subject
Date: 2006-09-20 01:46 pm (UTC)---
Да, удалось разжиться парочкой юзерпиков... обычно я подваливаю к шапочному разбору... :((
no subject
Date: 2006-09-20 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 12:32 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 12:48 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 12:50 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 01:02 pm (UTC)Да, мне жаловались уже, но только просто на то, что невозможно скачать... Значит, это не проблема компов, а этого медийного центра...
Очень жаль, придется мне все-таки сесть, и на своем сайте лара-мьюзик сделать всё...
no subject
Date: 2006-09-20 01:49 pm (UTC)А за комп не переживай... ничего страшного, право... :))
no subject
Date: 2006-10-04 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2006-10-04 01:28 pm (UTC)А я на Суккот еще раз сделаю, по заказу :))
Вообще лучше не питать никаких иллюзий в отношении чего-то нового - для объективной оценки. Хотя и она не может быть сугубо объективной, особенно в таком деле, как дегустация!
no subject
Date: 2006-10-16 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-10-16 07:52 pm (UTC)---
Спасибо за подсказку, починю! :)))
глупый, но вопрос
Date: 2007-10-27 03:31 pm (UTC)Re: глупый, но вопрос
Date: 2007-10-27 04:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-11-21 09:37 pm (UTC)Кучерикас - баклажаны, запеченные с сыром
Date: 2012-06-09 12:15 am (UTC)