Закусить не желаете?

[i_lara]

 КУЧЕРИКАС -  БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ 



Беби-баклажанчики поедаются целиком, потому что кожица у них тонкая и нежная  

Продукты на 8 порций:
8 беби-баклажанчиков или 4 средних
2-3 л подсоленной воды
250 г домашнего сыра ("коттеджа")
150 г брынзы, раскрошить
50 г кашкавала*, натереть
1 яйцо
свежемолотый черный перец
немного тертого мускатного ореха

1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, сохранив плодоножку. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить и добавить половинки баклажанов. Варить мелкие баклажаны около 5 минут, крупные -  от 10 до 20 минут. Переложить в дуршлаг и дать остыть. 

2. Духовку нагреть до 180 градусов. 

3. В миске перемешать сыры с яйцом и специями. 

4. Ложкой вынуть из половинок баклажанов немного мякоти и добавить к сырной массе в миске. Перемешать. 

5. Половинки баклажанов выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, наполнить подготовленной начинкой и запекать около 30 минут. Подавать сразу.

Заметки на полях. Забавное название у этой вкусной закуски! Откуда родом - не знаю, не исключено, что из Греции, где принято лакомиться разнообразными мазетами. Но как бы ни звалась эта штука, очень советую попробовать! 
*Кашкавал можно заменить другим сыром по вкусу. Вместо брынзы я добавила малосольный "гадовский" сыр цфатит 5% - соленые сыры почти не употребляю. Духовка моя обладает собственным  характером, поэтому ближе к концу запекания добавила жару  и запекала при 190 градусах до появления румянца. 
Кстати, совсем не обязательно поедать баклажанчики горячими - не менее вкусны кучерикас и в остывшем виде, что позволяет приготовить их и для фуршета. 

Comments

[lara-berlinka.livejournal.com]

Спасибо :) Ты удивительная! :) Какой классный юзерпик!!! :)

У тебя за две недели столько чудесных рецептов появилось, у меня глаза разбегаются! :)

Знаешь, Ларочка, я там кое-что придумала, пару рецептов,;) может быть, они уже существуют,;)но хочется верить, что я первая их придумала! :) Потом поделюсь, немножко разберусь со снимками, и в воскресенье опять выступаю в Берлине, надо готовиться :) И про обещанные шафрановые блинчики не забыла ;)

[i-lara.livejournal.com]

В первую очередь я не забыла тебя! Не хватало мне твоего глаза и комментариев, твоей оценки и очень дельных советов! В общем, скучала я по тебе! Только вчера пыталась вычислить день твоего возвращения!
С нетерпением жду всего - фоток, впечатлений, замечательных рецептов. А пока - готовься к концерту, очаруй там весь Берлин и непременно об этом расскажи, ладно?

[lara-berlinka.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка! :) Взаимно! :)
(тоже чудесный юзерпик!):)
Ну на весь Берлин меня пока не хватит... но постараюсь ;)

[i-lara.livejournal.com]

Постарайся! :))
---
Да, удалось разжиться парочкой юзерпиков... обычно я подваливаю к шапочному разбору... :((