![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ ПОД ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
Сытный салат заменит вегетарианцам обед или ужин. Просто попробуйте: вкусно!
2 помидорки (небольшие)
2 ровненьких средних баклажана
2-3 средних цукини или кабачка
оливковое масло для запекания
крупная соль, черный перец
сиреневый лук
Для соуса:
2 баночки обычного йогурта
3-4 зубчика толченого чеснока
2-3 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу
1. Духовку нагреть до 200 градусов. Баклажаны нарезать нетолстыми кружочками и посыпать крупной солью. Оставить на полчаса, чтобы избавиться от возможной горечи, затем отжать и обсушить бумажным полотенцем. Цукини нарезать ломтиками.
2. Положить баклажаны и цукини на противень, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и выпекать до мягкости и золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить.
3. Приготовить соус: перемешать все компоненты в однородную смесь и отправить в холодильник.
Помидоры нарезать кружками или ломтиками, лук - кольцами, положить в салатницу вместе с баклажанами и цукини, залить охлажденным соусом и подать со свежим хлебом.
Заметки на полях. Время от времени делаю этот салат, и менять в нем ничего не хочется. Иногда не запекаю баклажаны и цукини, а жарю на сковороде для стейков. Иногда добавляю лук и вместо обычных помидоров использую мелкие "шери". Мяту можно заменить петрушкой или укропом. Можно выложить овощи на тарелку, а соус подать отдельно, но при перемешивании овощи лучше пропитываются.
no subject
Date: 2006-07-25 06:25 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 06:27 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:27 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:41 pm (UTC)Каждый день тебя вспоминаем...
no subject
Date: 2006-07-25 07:48 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:53 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 06:45 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:04 pm (UTC)Аватарик замечательный!!!
no subject
Date: 2006-07-25 08:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-26 04:53 am (UTC)no subject
Date: 2006-07-26 05:59 am (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:17 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:48 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-25 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-26 06:15 am (UTC)остается малое - дойти до рынка и овощей купить:)
no subject
Date: 2006-07-26 06:22 am (UTC)no subject
Date: 2006-07-28 12:34 am (UTC)no subject
Date: 2006-07-28 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2007-05-14 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2007-05-14 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2008-04-22 08:57 pm (UTC)Даже соевый йогурт, на основе которого я, соблюдая пост, сделала соус не испортил восхитительного сочетания овощей и зелени))!
Уже предвкушаю это блюдо с натуральным йогуртом или легкой сметаной...
Огромное спасибо, Лара, Вы просто волшебница!
no subject
Date: 2008-04-23 03:48 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 10:39 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-20 05:18 pm (UTC)Спасибо Вам за то, что делитесь с нами такой красотой, вкуснотой и радостью!
no subject
Date: 2009-12-20 08:46 pm (UTC)И все же - не болейте, будьте здоровы и заглядывайте в гости, когда сможете :)
no subject
Date: 2011-07-10 01:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-10 04:07 pm (UTC)Да там всего 350 калорий :)
no subject
Date: 2011-07-11 08:59 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-11 10:03 am (UTC)Все равно не так страшно :)
Но следить надо, да. Иначе...
Все кроме выпечки и десертов
Date: 2012-10-16 10:52 am (UTC)