i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ ПОД ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ 


  
Сытный салат заменит вегетарианцам обед или ужин. Просто попробуйте: вкусно!

Продукты:
2 помидорки (небольшие)
2 ровненьких средних баклажана
2-3 средних цукини или кабачка
оливковое масло для запекания
крупная соль, черный перец 
сиреневый лук
Для соуса:
2 баночки обычного йогурта
3-4 зубчика толченого чеснока
2-3 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Баклажаны нарезать нетолстыми кружочками и посыпать крупной солью. Оставить на полчаса, чтобы избавиться от возможной горечи, затем отжать и обсушить бумажным полотенцем. Цукини нарезать ломтиками. 
2. Положить баклажаны и цукини на противень, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и выпекать до мягкости и золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить
.
3. Приготовить соус:
перемешать все компоненты в однородную смесь и отправить в холодильник.
Помидоры нарезать кружками или ломтиками, лук - кольцами, положить в салатницу вместе с баклажанами и цукини, залить охлажденным соусом и подать со свежим хлебом.

Заметки на полях. Время от времени делаю этот салат, и менять в нем ничего не хочется. Иногда не запекаю баклажаны и цукини, а жарю на сковороде для стейков. Иногда добавляю  лук и вместо обычных помидоров использую  мелкие "шери". Мяту можно заменить петрушкой или укропом. Можно выложить овощи на тарелку, а соус подать отдельно, но при перемешивании овощи лучше пропитываются.

 

Date: 2006-07-25 06:25 pm (UTC)
From: [identity profile] ranja.livejournal.com
в мемориес! обожаю такие салатики! спасибо!

Date: 2006-07-25 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ранечка, и я! И я обожаю!

Date: 2006-07-25 06:44 pm (UTC)
From: [identity profile] sloth10.livejournal.com
ням-ням... а я такой соус лью на хасу

Date: 2006-07-25 07:02 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Просто на хасу? Вкусняшка! А зелень добавляешь?

Date: 2006-07-25 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] sloth10.livejournal.com
нееее - надеру хасы, залью соусом. потом надроблю лемонаны ввиде питья и просто по Шломо Арци "Тахат шмей ям а-тихон"

Date: 2006-07-25 07:13 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ну ты меня и зацепила всем этим + Шломо Арци... Обязательно попробую - именно в таком виде... под "Тахат шмей ям а-тихон..." (в яблочко!)

Date: 2006-07-25 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] sloth10.livejournal.com
ну и славно.

Date: 2006-07-25 07:41 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Я еще тебе не говорила, как нам тебя не хватает?
Каждый день тебя вспоминаем...

Date: 2006-07-25 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] sloth10.livejournal.com
и я, и мне, и для меня!

Date: 2006-07-25 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
сплошное охххх! хорошо хоть, что в унисон... ("И это радует" - цитата из тебя...)

Date: 2006-07-25 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] obla.livejournal.com
я не успеваю за тобой :(

Date: 2006-07-25 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А ты складируй в memories - про запас! :)))
Аватарик замечательный!!!

Date: 2006-07-25 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] obla.livejournal.com
мемориз это твой жж :)

Date: 2006-07-26 04:53 am (UTC)
From: [identity profile] dos-mujeres.livejournal.com
Точно-точно :)

Date: 2006-07-26 05:59 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
вот как, оказывается... WOW! (пускаясь в пляс)

Date: 2006-07-25 07:17 pm (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
Как раз на четверг меню составляю)) Подойдет! Спасибо!

Date: 2006-07-25 07:20 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Кариночка, я потом к тебе загляну, посмотрю, как четверговое меню получилось! У тебя там такое изобилие - глаза мои просто разбегаются...

Date: 2006-07-25 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
заходи, мне приятно будет))

Date: 2006-07-25 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Непременно! Я уже была, но не отметилась - говорю, что глаза разбегаются!

Date: 2006-07-25 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
особо готовкой похвастаться не могу)) Больше про Йемен фото выкладываю.

Date: 2006-07-25 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Я собираюсь основательно наглядеться! И на Йемен тоже - интересно! У нас очень много выходцев из Йемена - такие добрые, славные ребята! :)))

Date: 2006-07-26 06:15 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
оооооооо, я такое люблю:)
остается малое - дойти до рынка и овощей купить:)

Date: 2006-07-26 06:22 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, и мне остается то же... к концу недели холодильник девственно пуст :)))

Date: 2006-07-28 12:34 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_capri_/
спасибо за рецепт!!!!!! Понравился салат и мне, и мужу :)))

Date: 2006-07-28 08:12 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье! :)))

Date: 2007-05-14 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] riki1970.livejournal.com
Просто и вку-усно! Спасибо.

Date: 2007-05-14 07:12 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье, дорогая! Очень рада, что понравился салатик! :)

Date: 2008-04-22 08:57 pm (UTC)
From: [identity profile] ak-va.livejournal.com
Быстро, просто, красиво и потрясающе вкусно!

Даже соевый йогурт, на основе которого я, соблюдая пост, сделала соус не испортил восхитительного сочетания овощей и зелени))!

Уже предвкушаю это блюдо с натуральным йогуртом или легкой сметаной...

Огромное спасибо, Лара, Вы просто волшебница!

Date: 2008-04-23 03:48 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Салат хороший, с ярким вкусом. Я тоже люблю его. Как и всевозможные соусы на основе йогурта. Спасибо большое за добрые слова!

Date: 2009-07-12 10:32 am (UTC)
From: [identity profile] ex-semper-vi207.livejournal.com
вот ничего вкуснее из баклажанов просто не придумано. делаю уже в четвёртый или в пятый раз!

Date: 2009-07-12 10:39 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Согласна - очень вкусно и здорово. Рада, что вам нравится :)

Date: 2009-12-20 05:18 pm (UTC)
From: [identity profile] pura-verdad.livejournal.com
Лара, Вы просто волшебница! Второй день изучаю Ваш журнал (иногда и поболеть полезно - можно с чистой совестью торчать целый день в Интернете), такое чувство, что сижу в шикарном ресторане и пробую, пробую, пробую :) Вдохновившись, запекла сегодня овощные котлетки, надеюсь, получилось вкусно.
Спасибо Вам за то, что делитесь с нами такой красотой, вкуснотой и радостью!

Date: 2009-12-20 08:46 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
И вам большое спасибо за теплый отзыв. Мне очень приятно, правда!
И все же - не болейте, будьте здоровы и заглядывайте в гости, когда сможете :)

Date: 2011-07-10 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] ev-ka.livejournal.com
мммм.... вкуснючий получился :) я еще и гречку по вашему же рецепту сотворила, калорий на неделю хватит, но уж больно соблазн силен был :) спасибо!

Date: 2011-07-10 04:07 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вот эту: http://i-lara.livejournal.com/4433.html?
Да там всего 350 калорий :)

Date: 2011-07-11 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] ev-ka.livejournal.com
плюс вот этот чудесный салатик из запеченых овощей (у меня они вышли чуть жирноватые), а добавишь к этому кусочек вашего умопомрачительного чизкейка - так и вовсе :))) хорошо, что не каждый день образуется время на кулинарные заплывы :) а то в израиле жарко, калорий тратится мало, и за формой приходится особенно следить...

Date: 2011-07-11 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А, так это вся трапеза в калориях :)
Все равно не так страшно :)
Но следить надо, да. Иначе...
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Пользователь [livejournal.com profile] tatanta сослался на вашу запись в записи «Все кроме выпечки и десертов (http://tatanta.livejournal.com/5550.html)» в контексте: [...] Салат из свежих помидоров, запеченных баклажанов и цукини под йогуртовым соусом [...]

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 5th, 2025 04:29 am
Powered by Dreamwidth Studios