Азиатский стиль
Oct. 31st, 2006 08:01 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara
БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ
Когда на столе баклажаны - это всегда хорошо...
Рецепт Бени Сайды
Продукты:
2 средних баклажана
масло для глубокого жаренья
5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
1 ст. л. натертого корня имбиря
1 острый перец, нарезать тонкими кольцами
Для соуса:
4 ст. л. соевого соуса
2 1/2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. уксуса
3 ст. л. воды
соль, рубленый черный перец
1. У баклажанов отрезать кончики. Каждый баклажан разрезать в длину и каждую половинку - на ломтики-брусочки.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить баклажаны, пока не потемнеют. Снять с огня. Ломтики баклажанов выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
3. В чистую сковороду налить немного растительного масла, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешать. Обжаривать примерно 1 минуту.
4. Вернуть в сковороду баклажаны. В мисочке смешать все компоненты соуса, влить в сковороду и тушить примерно 3 минуты.
Выложить баклажаны на блюдо, остудить до комнатной температуры и подавать.
Заметки на полях. В нашей семье весьма приветствуется азиатский кулинарный стиль. В том числе и соответственно приготовленные овощи. Я обожаю морковку и капусту по-корейски, но, как правило, не утруждаю себя их приготовлением. Потому что в любой момент их можно купить в "русских" магазинах. А вот такие баклажанчики, не требующие особой возни, обычно готовлю сама. Попробуйте - это быстро, просто и вкусно!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-10-31 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:06 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:01 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:09 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-11-01 07:18 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-10-31 09:11 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:22 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:Страшно, аж жуть!
From:Re: Страшно, аж жуть!
From:Re: Страшно, аж жуть!
From:Re: Страшно, аж жуть!
From:Re: Страшно, аж жуть!
From:no subject
Date: 2006-10-31 09:14 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:24 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-10-31 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 09:25 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 10:24 am (UTC)И , если можно , а как у нас имбирь обзывается , в суперах продается , в каком виде ? А то не покупала я его никогда ...
no subject
Date: 2006-10-31 10:27 am (UTC)Имбирь - это наш джинджер. Посмотри в овощном отделе - ищи корешки! :))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-10-31 11:00 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-31 11:09 am (UTC)Очень рада, что баклажаны понравились! :))
no subject
Date: 2006-10-31 05:15 pm (UTC)Бесподобно, домашние в восторге.
no subject
Date: 2006-10-31 05:22 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-10-31 08:52 pm (UTC)no subject
Date: 2006-11-01 04:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-11-02 09:44 am (UTC)no subject
Date: 2006-11-02 09:50 am (UTC)Самая моя большая баклажанная привязанность еще впереди... Вот только надо изобразить вместе с фотой, старое не устраивает. А вкуснятина неимоверная! Так что баклажановая песенка ишшо не спета!
уголок Чайника
Date: 2006-11-03 01:07 am (UTC)Вы будете очень смеяться, но, возомнив себя неизвестно кем, я решила приготовить удивительные баклажаны. Пришла в супер покупать ингредиенты, дошла до полки УКСУС, а какой уксус я и не знаю... эххх. Варианты: обычный, яблочный, бальзамический, рисовый, "винный"... честно говоря, я склонялась к обычному (прозрачный такой), но не решилась.
Спасите, пожалуйста, и помогите! А то ведь обидно, хочется покорить вершину из 2 средних баклажан.
ПАСИБ!!!!!
Re: уголок Чайника
Date: 2006-11-03 09:04 am (UTC)Значит, так. Уксус можешь купить рисовый - близок к китайскому стилю. Или даже обычный. И покоряй баклажанчики на здоровье!
Кстати, очень советую разрезанные баклажаны присолить и дать полежать полчасика. На всякий случай - а вдруг горькие попадутся? Потом смой соль, обсуши баклажаны - и далее по тексту. :)))
Re: уголок Чайника
From:Re: уголок Чайника
From:no subject
Date: 2006-11-03 05:15 pm (UTC)На очереди сырные булки. Спасибо за появившееся вновь желание готовить :)
no subject
Date: 2006-11-03 05:24 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-11-04 06:21 am (UTC)но рецепт такой вижу впервые
спасибо огромное, Лара)
я просто болею китайской и тайской кухней!
нет, определённо, я сегодня уйду отсюда в полуобморочном состоянии..))
no subject
Date: 2006-11-05 04:49 am (UTC)Я тоже люблю тайско-китайское... А баклажаны у нас круглый год, поэтому очень рада была этому рецепту и вкусному результату. Буду рада, если тебе понравится! :))
no subject
Date: 2006-11-25 01:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-11-25 01:47 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-04-29 05:29 pm (UTC)Нам с мужем очень понравилось
первый раз в жизни готовила баклажаны и сомневалась, сумею ли
Но все вышло отлично.
Я не добавляла имбиря, сахар заменила медом.
Баклажаны слегка обжарила, потом 2 минуты готовила в микроволновке ( так как не люблю в масле), а потом опять на сковороду и залила соусом.
Также готовила омлет с авокадо. Очень неожиданно и хорошо получилось.
Можно, я в своем журнале дам ссылку на Ваш журнал?
no subject
Date: 2007-04-29 06:01 pm (UTC)Конечно, ссылаться можно, это ведь ЖЖ!
no subject
Date: 2008-04-07 02:05 am (UTC)В моей семье никогда не готовили баклажаны. И это был мой первый баклажановы опыт, на удивление удачный :) Спасибо!
no subject
Date: 2008-04-07 06:00 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-09 07:07 pm (UTC)По коментам читала,что можно сразу на "ты".)))
Хотела поблагодарить за чудесный журнал,вкусные,оригинальные рецепты и конечно же,суперские фотки.
Недавно только зашла на ЖЖ,еще как малое дите,не могу разобраться,хотела выставить свою фотку и благодарность к рецепту "БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ".
no subject
Date: 2009-06-09 07:19 pm (UTC)Зайди ко мне в профиль, там есть очень полезная кнопка -htmlka. Нажми на нее - найдется все, что нужно жж-юзеру, в том числе и о размещении картинок. Только просьба большие картинки не вывешивать: страница рвется, максимум 400 пикселей. Удачи!
no subject
Date: 2009-07-27 05:19 pm (UTC)Это невероятно вкусно! Спасибо большое!))
no subject
Date: 2009-07-27 05:21 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-10-06 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-06 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-07 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-08 04:49 am (UTC)Тема посуды неисчерпаема. А в магазине надо прежде всего смотреть на образцы и спрашивать консультантов, для чего предназначена та или иная посудина. Для жаренья нужна хорошая сковорода. И лучше не одна! Специально для блинов, например. Для стейков - сковорода-гриль, с рифлеными полосками. Вок - для блюд азиатской кухни. Сковорода с тефлоновым покрытием - для оладьев, овощей, котлет.
Для блюд из мяса и овощей в духовке - посуда из терракоты, современной огнеупорной керамики, глиняная. Или какие-нибудь чугунные утятницы-гусятницы, которые подойдут и для плиты, и для духовки.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Азиатский стиль
Date: 2012-12-05 04:52 pm (UTC)