Аромат домашнего хлеба

[i_lara]

СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА НА СКОВОРОДЕ

Вообще-то  Betty Crocker (рецепт  выловлен в одной ее толстой книжке), назвала это хлебом на сковороде. А вот мне вкус и вид напоминает лепешку... Впрочем, что есть лепешка, если не хлеб?!   ?   

Продукты:
2 стакана муки
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 ст. л. сахара*
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4  (примерно 55 г) стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками 
1/2 стакана тертого чеддера
3/4 стакана воды**

1. Смешать все сухие продукты. Добавить масло и порубить смесь в мелкую крошку. Перемешать с тертым сыром. Влить воду и замесить тесто (сильно не вымешивать!) 

2. Смазать маслом тяжелую сковороду диаметром 25 см.
 
3. Тесто расплющить в круг толщиной 2 см, выложить в сковороду и разрезать на 6 треугольничков. Накрыть фольгой и жарить на слабом огне примерно 10 минут, пока не вздуется. Перевернуть и жарить еще 10 минут до готовности. Подавать сразу.

Энергетическая и питательная
ценность одной порции:
270 калорий
11 г жиров (насыщенных - 7 г)
30 мг холестерина
320 мг натрия
36 г углеводов
8 г белков 

Заметки на полях. Утром  в выходные вместо хлеба я иногда затеваю такую вот сырную лепешку. В отличие от требующего некоторой возни и времени дрожжевого теста для хлеба  замесить тесто для такой лепешки - пара пустяков. 
Обычно для своей небольшой семьи пеку маленькую лепешку из половины количества продуктов, в маленькой сковороде диаметром 15 см. 
Сухую смесь и кусочки  масла обрабатываю в комбайне, перекладываю в миску, добавляю сыр и, постепенно вливая воду, замешиваю довольно густое тесто. 
**Обратите внимание, это важно: не вливайте сразу всю воду, возможно, она вам и не понадобится в таком количестве! Если же увлеклись и слегка перелили - подсыпайте понемножку муку. *Сахара на маленькую лепешку добавляю примерно 1/2 ч. л. Часть сыра натираю, а часть мелко нарезаю. Помню, в первый раз сыр у меня был уже такой... слегка подсохший... И в лепешке образовались капельки расплавленного сыра, что, по-моему, только пошло ей на пользу. Поэтому, если сыр куплен не вчера, он тоже сгодится. Тесто хорошо поднимается, лепешка получается пухлой, мягкой внутри, с поджаристой румяной корочкой. Подавайте немедленно, с пылу, с жару - такая штука хороша свежей.

UPD. Если нет сухого молока или вы по принципиальным причинам не пользуетесь такого рода продуктами, попробуйте замесить тесто на молоке (или разбавьте его водой).

Comments

[mc-jane.livejournal.com]

У меня к Вам один вопрос. Как Вы это ТАК фотографируете в домашних условиях? Это же полноценные глянцевые фото, для журналов и т.д. Как Вы это делаете? Неужели сами?

[i-lara.livejournal.com]

Такой комплимент... спасибо большое!
Дома, дома... сама... Иногда я довольна результатом, хотя мечтаю когда-нибудь поучиться на профессиональном уровне. Но пока это лишь мечта...

[lara-berlinka.livejournal.com]

А это фото еще и настроение поднимает - такое теплое-теплое :)

[pepel.livejournal.com]

Согласна с предыдущим оратором (ц).
Я, честно говоря, думала, что вы рубрику где-то ведете.

[lara-berlinka.livejournal.com]

Присоединяюсь :)

[city-of-sorrow.livejournal.com]

а можно сухое молоко и воду нормальным молоком заменить?

[i-lara.livejournal.com]

Я не пробовала, но давала этот рецепт знакомым, которые именно так и делали, то есть использовали молоко. :)

спасибо

[sibiro4ka.livejournal.com]

Лара! СПАСИБО за рецепты. Часть уже скачала из каталога. Некоторые даже опробовала. Буду отчитываться по ходу. Даже пытаюсь фотать кое что.))))

Re: спасибо

[i-lara.livejournal.com]

Добро пожаловать, Оля! Сегодня в ЖЖ сплошь приятности. А главное - ох как же здорово, что от каталога моего, умученного, есть прок!
Буду очень рада и отчетам, и отзывам, и фотографиям!

[spilka.livejournal.com]

Очень солнечная лепешка получилась:) Семья тоже любит подобные лепешки по утрам, рецептик утащила:)

[i-lara.livejournal.com]

Да, завтрак был созвучен удивительно солнечному утру - это было приятным сюрпризом, потому как синоптики обещали дожди! :)
Надеюсь, семья оценит сковородный сырный хлеб, он же лепешка :))

[svetilnik-m.livejournal.com]

Оранжевое настроение!

Удачного дня, Лара!

[i-lara.livejournal.com]

Солнечное настроение... :)
Спасибо, Светочка!

[gingerdream.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка, наконец-то я дождалась свою сырную любимицу! Какой срезик! Рада за нее и за всех, кто с ней подружится! (когда я последний раз ее пекла, добавила немного горчичного порошка и была очень довольна новыми нотками).

[i-lara.livejournal.com]

Свет, а я собиралась добавить в тесто немного шпината - но, разумеется, увлеклась, потому что делала на автомате и заранее шпинат не подготовила. Потом уже, сунув нос в холодильник, обнаружила там упаковку шпината и вспомнила... но лепешки уже не было :)))

[kittycarma.livejournal.com]

Спасибо, уже почти допеклась :)

[i-lara.livejournal.com]

Приятного аппетита! :) И как она?

[kimanya.livejournal.com]

cпасибо!!!
утренне-вдохновляеющее :))

[i-lara.livejournal.com]

Ох, проворонила твой коммент, надо же! :(((

[l-e-n-u-s-k-a.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!!!!
ОООООООчень вкусно, я даже не ожидала, теперь я осмелела и скоро хлеб с сыром и зеленью попробую забабахать. Вот не думала, что получиться что-то похожее на хлеб спечь!

[i-lara.livejournal.com]

Я так рада, что понравилась лепешка! :)
Лиха беда начало! А хлеб печь - это классно! И бояться не надо. Даже если что-то сразу не получается - это ведь не смертельно! :))

[bryska.livejournal.com]

Лара, хочу попробовать испечь такую лепёшку, вопрос по поводу сухого молока - у нас продаётся инстант, который в кипятке быстро растворяется, оно подойдёт? или поискать обыкновенного?

[i-lara.livejournal.com]

Честно говоря, я тоже использовала инстант, другого у нас, кажется, и нет. Надо бы попробовать замесить тесто на молоке, но руки не доходят.

[paloma-jam.livejournal.com]

Ларочка, вот как раз с удовольствием хочу поблагодарить за эту лепешечку! Очень вкусно, очень сырно! У меня вышло две большие лепешки на почти всю сковородку (у меня блинная сковородка)..Сверху еще сыром посыпала, когда перевернула, то он вкусно прижарился :))

Я использовала молоко, ушло больше чем 3/4 стакана, примерно на треть стакана.

[i-lara.livejournal.com]

Классно. Это мои любимые лепешки. Давно же я их не пекла! А с сырной посыпкой хорошая идея :)
Блинная, наверное, в диаметре примерно 15 см?