Держать кекс в выключенной духовке, после того как он полностью испечен, нет смысла. Так поступают с чизкейками (творожными тортами), но это делается для того, чтобы продолжить процесс приготовления. При остывании любой кекс немного опадает, и это нормально, иначе быть не может. Вопрос - насколько? Чтобы кекс оседал равномерно, отодвиньте края от бортиков плоским лезвием ножа, а еще лучше - шпателем.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2009-08-27 10:43 am (UTC)При остывании любой кекс немного опадает, и это нормально, иначе быть не может. Вопрос - насколько? Чтобы кекс оседал равномерно, отодвиньте края от бортиков плоским лезвием ножа, а еще лучше - шпателем.