i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ОГУРЦАМИ ПО-ВЬЕТНАМСКИ



Вариант для летней трапезы в азиатском стиле. Легко, быстро и вкусно... 

Продукты на 5-6 порций: 
500 г отваренных куриных грудок
8 огурцов
1/2 острого перца чили, без семян и перегородок

Для заправки:
2 ст. л. сахара
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. соевого соуса
3 зубчика чеснока, истолочь или мелко нарезать
1 ч. л. натертого на мелкой терке корня имбиря
1 ст. л. соевого масла
2 ч. л. кунжутного масла
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. каленого кунжута

1. Мясо нарезать полосками и положить в миску.

2. Огурцы разрезать пополам, чайной ложкой, извлечь сердцевину, а затем нарезать ломтиками по диагонали. Мелко нарезать острый перец. Ломтики огурцов и перец добавить в миску с мясом.  

3. Все компоненты заправки поместить в баночку с плотной крышкой и как следует встряхнуть, чтобы смесь стала однородной. Попробовать и, если необходимо, приправить специями по вкусу. Вылить заправку в миску с курицей, перемешать и дать настояться в течение 20-30 минут. Перед подачей сбрызнуть салат кунжутным маслом и посыпать калеными орехами. 

Заметки на полях. Если надоели все возможные варианты использования куриных грудок (филе), попробуйте. По-моему, совсем неплохо для ланча, скажем, или для ужина в жаркий день. И приготовить такой салат легко, и сам по себе он легкий - нежирный и малокалорийный. Идею позаимствовала у Бени Сайды, благодаря чему были пристроены обжаренные накануне (а не отваренные) куриные грудки. 

Date: 2007-08-02 01:13 pm (UTC)
From: [identity profile] kim_finch.livejournal.com

A chto takoe "сорбе из дыни" - ? :)

Date: 2007-08-03 04:57 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
не подходит?
Вот такой фруктовый салат я делала как-то. Можно использовать любые фрукты. украсить виноградом.

Продукты:
листья салата-латука и смесь молодых листиков "бейби гринс"
2 персика
2 абрикоса
ломтики помело

Для соуса:
1 столовая ложка бальзамического уксуса
по 1 ч. л. меда и острой горчицы
4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец - по вкусу
Фрукты нарезать ломтиками. Вымыть салатные листья. Все сложить в большую миску. Для соуса все компоненты хорошенько перемешать в баночке с плотно привинчивающейся крышкой, чтобы можно было как следует встряхнуть: соус должен получиться однородным. Полить соусом фрукты и листья салата в миске и разложить в порционные салатницы.
Сейчас можно сделать такой салат на основе персиков, груши, свежего инжира.

Date: 2007-08-03 07:05 am (UTC)
From: [identity profile] kim_finch.livejournal.com
Спасибо.
Я вот на груши в вине запала. Напишите пожалуйста рецепт.
Вчера сделала салат с куриной грудинкой, несколько иначе но получилось очень вкусно.

Date: 2007-08-03 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Напишу обязательно, только чуть позже, ладно? Или гости уже на пороге?

Date: 2007-08-03 08:40 am (UTC)
From: [identity profile] kim_finch.livejournal.com
Спасибо я нашла вот это:

На 4 порции:
4 спелые свежие груши с хвостиками
1 апельсин -- очищенная кожура и 2 ст л апельсинового сока
500 мл Бургундского вина
150 гр сахара
1 палочка корицы или 1/2 ложки корицы
4 цветочка гвоздики
ванильное мороженное
1. Очистить груши от кожуры, оставив хвостики. Отрезать у основания немного, чтобы груша стояла вертикально и не падала.

2. Поместить все ингредиенты (кроме груш) в большую кастрюлю. На маленьком огне подогреть, чтобы растворился сахар и затем добавить груши. Довести до кипения и накрыть кастрюлю.

3. Снизить огонь и томить груши в кастрюле еще 15-20 мин пока они не станут мягкими, что определяется ножом.

Подавать можно холодными или горячими, с небольшим количеством сиропа, в котором они варились и с шариком ванильного мороженого.

Date: 2007-08-03 09:27 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Прекрасно, у меня нечто подобное :)

Date: 2007-08-03 09:29 am (UTC)
From: [identity profile] kim_finch.livejournal.com
вот только не знаю, можно ли приготовить заранее.
Скажем за 4-5 часов до подачи. :)

Date: 2007-08-03 09:37 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
За 4-5 можно :)

Date: 2007-08-03 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] kim_finch.livejournal.com
spasibo :)

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 9th, 2025 06:27 am
Powered by Dreamwidth Studios