(no subject)

[i_lara]

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ОГУРЦАМИ ПО-ВЬЕТНАМСКИ

Вариант для летней трапезы в азиатском стиле. Легко, быстро и вкусно... 

Продукты на 5-6 порций: 
500 г отваренных куриных грудок
8 огурцов
1/2 острого перца чили, без семян и перегородок

Для заправки:
2 ст. л. сахара
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. соевого соуса
3 зубчика чеснока, истолочь или мелко нарезать
1 ч. л. натертого на мелкой терке корня имбиря
1 ст. л. соевого масла
2 ч. л. кунжутного масла
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. каленого кунжута

1. Мясо нарезать полосками и положить в миску.

2. Огурцы разрезать пополам, чайной ложкой, извлечь сердцевину, а затем нарезать ломтиками по диагонали. Мелко нарезать острый перец. Ломтики огурцов и перец добавить в миску с мясом.  

3. Все компоненты заправки поместить в баночку с плотной крышкой и как следует встряхнуть, чтобы смесь стала однородной. Попробовать и, если необходимо, приправить специями по вкусу. Вылить заправку в миску с курицей, перемешать и дать настояться в течение 20-30 минут. Перед подачей сбрызнуть салат кунжутным маслом и посыпать калеными орехами. 

Заметки на полях. Если надоели все возможные варианты использования куриных грудок (филе), попробуйте. По-моему, совсем неплохо для ланча, скажем, или для ужина в жаркий день. И приготовить такой салат легко, и сам по себе он легкий - нежирный и малокалорийный. Идею позаимствовала у Бени Сайды, благодаря чему были пристроены обжаренные накануне (а не отваренные) куриные грудки. 

Comments

[mona-seven.livejournal.com]

Спасибо, большое.
Наверное это все ужасно вкусно, жаль, что я многих составляющих сейчас достать не смогу, но в будущем попробую обязательно.
Я вообще люблю китайскую кухню, пристрастилась к ней, когда жила на Дальнем Востоке. А сейчас нет ни китайских ресторанчиков ни рецептов :(( Может у вас есть ссылка именно на блюда китайской кухни или свои рецепты. Была бы оч. вам признательна.

[i-lara.livejournal.com]

У меня есть кое-какие рецепты азиатской кухни, в основном тайские. Но вот, к примеру, вкусные Баклажаны по-китайски.
Проверенных источников в интернете, на которые могла бы с ответственностью сослаться, у меня нет. Попробуйте погуглить и посмотрите несколько ссылок, может быть, что-то подберете. На самом деле ссылок на китайскую кухню невероятно много :)

[mona-seven.livejournal.com]

Спасибо большое за рецепт, но имбирь я сейчас вряд ли найду, очень жаль :((
А вообще я смотрела несколько ссылок на рецепты китайской кухни, но там уж что-то слишком неземное. Мне вот допустим всегда нравился рис с яйцом, свинина в кисло-сладком соусе, фрукты в карамели, но этих рецептов, увы, нет. Я просто увидила, что у вас адаптированные рецепты, думала, может вы знаете что-нибудь.

[i-lara.livejournal.com]

Да, китайская кухня - это и особые ингредиенты, которые не езде и не всегда доступны. Я обычно выбираю то, что не требует длительных поисков и беготни по магазинам и рынкам. И что-то не слишком экзотическое. К тому же наша, средиземноморская кухня мне все же ближе :)