i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРЦИПАНОМ

 

 

К чаепитию с гостями в грядущие прохладные времена... 

 

Hilaire Walden, "Cookies"

 

Продукты на 36 шт.:

250 г несоленого сливочного масла

1 стакан светло-коричневого сахара

1 яйцо

2 1/2 стакана п шеничной муки

4 ст. л. какао-порошка

1 стакан марципановой массы

1/2 стакана измельченного белого шоколада 

 

1.  Слегка смазать маслом два больших противня. Взбить в миске размягченное сливочное масло и сахар в светлую воздушную массу. Добавить яйцо и еще раз тщательно взбить.


2.
  Сверху просеять муку и какао, перемешать деревянной ложкой, а затем вручную вымесить  мягкое тесто и разделить его на две равные части.


3.
  На столе, присыпанном мукой, раскатать часть теста в пласт толщиной 6 мм и вырезать кружки диаметром 5 см. Должно получиться 36 кружков.

(Если тесто слишком клейкое и трудно раскатывается, его надо отправить  в холодильник примерно на полчаса.)


4.
  Из миндальной пасты скатать колбаску, нарезать марципан на 36 равных кусочков, каждый скатать в шарик, слегка расплющить и положить в центр шоколадных кружков. Раскатать вторую половину теста, вырезать 36 кружков, накрыть ими марципановые шарики и тщательно соединить края верхнего и нижнего кружков. 

5.
  Разогреть духовку до 190 градусов.
Поставить противни в духовку и выпекать 10-12 минут. Дать готовому печенью полностью остыть.  Растопить белый шоколад и  с помощью кондитерского мешка или бумажного корнетика украсить печенье.



 
Предвижу вопросы о марципановой массе. У меня была готовая, в холодильнике лежала. Но если у вас нет марципановой массы, вместо нее в центр можно положить либо орех, либо парочку изюмин в шоколаде, либо немного вареной сгущенки или любой шоколадной пасты (тогда у вас получится печенье с жидким наполнителем, но нужно очень тщательно прижать края верхнего и нижнего кружков). Противни очень удобно застилать пекарской бумагой.

А пеклись  печенюшки больше, чем указано в рецепте...   

Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Date: 2006-09-28 12:35 pm (UTC)
From: [identity profile] de1ira.livejournal.com
классныые :) как раз сейчас ищу рецепты "живописного" и вкусного печенья в подарок одному хорошему человеку :) так что буду оч благодарна, если посоветуешь что-то еще из своих запасов

Date: 2006-09-28 12:37 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо!:))
А сколько у тебя времени на раздумья? И какое печенье он любит, этот хороший человек?

Date: 2006-09-28 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] volna3.livejournal.com
במיוחד ליום כיפור :(((

Date: 2006-09-28 12:44 pm (UTC)
From: [identity profile] lavinya.livejournal.com
Нет, это невозможно. Я уже потихоньку привыкаю ко всем этим твоим красотам, но сейчас сижу и отчетливо ощущаю вкус печенья во рту.

Date: 2006-09-28 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] de1ira.livejournal.com
на раздумья 3 недели :) печенье любит всякое, но особенно всякие штуки с вареньем
еще отдельно любит шоколад, поэтому я уже положила глаз на рецепт тех шоколадных пряничков с ХК, которые обваливают в сахарной пудре, а они потом трескаются :)
хочу сложить все это дело в корзинку и бантиками ее, бантиками (человек женского пола) :)

Date: 2006-09-28 01:03 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Светочка, спасибо! Ты бы знала, какая я печеньеманка - особенно с наступлением холодов...

Date: 2006-09-28 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Еще одна ворчунья! Когда-то он еще будет, Йом-Кипур! Или он у тебя за неделю раньше начинается?

Date: 2006-09-28 01:09 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Посмотри еще печенье в моем каталоге, нажми на метку "Печенье" в этом рецепте. А я за 3 недели еще подброшу, ладно? :))

Date: 2006-09-28 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] de1ira.livejournal.com
ОК, спасибо :)

*потирая руки*

Date: 2006-09-28 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
Нашего полку прибыло! :)

Re: *потирая руки*

Date: 2006-09-28 01:33 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
О, прилетела, моя птичка, поклевать да поворчать!

Re: *потирая руки*

Date: 2006-09-28 01:44 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Птыц! Здравствуй!

Date: 2006-09-28 02:03 pm (UTC)
From: [identity profile] chana-yana.livejournal.com
Это нечестно, у меня к утренней чашке кофе есть только молоко, а тут Вы с печеньем :((
Сразу два вопроса, сколько времени занимает взбить масло с сахаром в воздушную пену?
И, как Вы склеивали печенюшки, по фотке видно, что вряд ли сильно прижимали?

Date: 2006-09-28 02:19 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Назовем это "кофе вприглядку"!
1. Увы, время я не засекаю - да ведь это видно: масса светлеет, становится больше в объеме. Только надо взбивать мягкое масло, поэтому надо его заблаговременно вынуть из холодильника. Про "пену" - перегиб, сейчас исправлю на "массу".
2. Я старалась очень аккуратно прижимать края, чтобы не нарушить резной ободок. К тому же у меня внутри был всего лишь марципан, а не шоколадная паста, поэтому не было нужды особо усердствовать :))

Date: 2006-09-28 02:50 pm (UTC)
From: [identity profile] volna3.livejournal.com
Ларик, не сердись! Просто сегодня последний рабочий день. А на исходе Йом Кипур я отбываю утренней лошадью в Прагу.

*шепотом*

Date: 2006-09-28 02:51 pm (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
Я уже один раз посчитала! Нас мало, но мы с магендавидом в тельнышках! И сила воли у нас есть!:))

Date: 2006-09-28 02:53 pm (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
*исходя слюной* И я хочу в Прагу! Есть вепреве колено и гулять, гулять, гулять! :(

Date: 2006-09-28 03:00 pm (UTC)
From: [identity profile] chana-yana.livejournal.com
Спасибо, воспользуюсь обязательно.
Очень я марципан люблю, у меня есть рецепт чудных марципановых печеньец, хотите?

Date: 2006-09-28 03:19 pm (UTC)
From: [identity profile] volna3.livejournal.com
С этого места, пжлста, поподробнее!

Date: 2006-09-28 03:23 pm (UTC)
From: [identity profile] volna3.livejournal.com
спасибо за линки на вкусные сайты. Душа радуетс. Хочу исчо!

Date: 2006-09-28 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Нет, не сержусь, совсем напротив! И тоже хочуууу в Прагу! Причем очень давно хочу!:))

Date: 2006-09-28 04:32 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вообще-то у меня такая очередь из рецептов - жизни не хватит! Но если хороший - пиши, авось пересилит "очередников"! :))
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 12th, 2025 02:18 am
Powered by Dreamwidth Studios