Страсти по печенью
Sep. 28th, 2006 03:11 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРЦИПАНОМ
Hilaire Walden, "Cookies"
Продукты на 36 шт.:
250 г несоленого сливочного масла
1 стакан светло-коричневого сахара
1 яйцо
2 1/2 стакана п шеничной муки
4 ст. л. какао-порошка
1 стакан марципановой массы
1/2 стакана измельченного белого шоколада
1. Слегка смазать маслом два больших противня. Взбить в миске размягченное сливочное масло и сахар в светлую воздушную массу. Добавить яйцо и еще раз тщательно взбить.
2. Сверху просеять муку и какао, перемешать деревянной ложкой, а затем вручную вымесить мягкое тесто и разделить его на две равные части.
3. На столе, присыпанном мукой, раскатать часть теста в пласт толщиной 6 мм и вырезать кружки диаметром 5 см. Должно получиться 36 кружков.
(Если тесто слишком клейкое и трудно раскатывается, его надо отправить в холодильник примерно на полчаса.)
4. Из миндальной пасты скатать колбаску, нарезать марципан на 36 равных кусочков, каждый скатать в шарик, слегка расплющить и положить в центр шоколадных кружков. Раскатать вторую половину теста, вырезать 36 кружков, накрыть ими марципановые шарики и тщательно соединить края верхнего и нижнего кружков.
5. Разогреть духовку до 190 градусов.
Предвижу вопросы о марципановой массе. У меня была готовая, в холодильнике лежала. Но если у вас нет марципановой массы, вместо нее в центр можно положить либо орех, либо парочку изюмин в шоколаде, либо немного вареной сгущенки или любой шоколадной пасты (тогда у вас получится печенье с жидким наполнителем, но нужно очень тщательно прижать края верхнего и нижнего кружков). Противни очень удобно застилать пекарской бумагой.
А пеклись печенюшки больше, чем указано в рецепте...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-28 12:35 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 12:37 pm (UTC)А сколько у тебя времени на раздумья? И какое печенье он любит, этот хороший человек?
no subject
Date: 2006-09-28 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 12:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 12:51 pm (UTC)еще отдельно любит шоколад, поэтому я уже положила глаз на рецепт тех шоколадных пряничков с ХК, которые обваливают в сахарной пудре, а они потом трескаются :)
хочу сложить все это дело в корзинку и бантиками ее, бантиками (человек женского пола) :)
no subject
Date: 2006-09-28 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 01:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 01:09 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 01:21 pm (UTC)*потирая руки*
Date: 2006-09-28 01:27 pm (UTC)Re: *потирая руки*
Date: 2006-09-28 01:33 pm (UTC)Re: *потирая руки*
Date: 2006-09-28 01:40 pm (UTC)Re: *потирая руки*
Date: 2006-09-28 01:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 02:03 pm (UTC)Сразу два вопроса, сколько времени занимает взбить масло с сахаром в воздушную пену?
И, как Вы склеивали печенюшки, по фотке видно, что вряд ли сильно прижимали?
Re: *потирая руки*
Date: 2006-09-28 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 02:19 pm (UTC)1. Увы, время я не засекаю - да ведь это видно: масса светлеет, становится больше в объеме. Только надо взбивать мягкое масло, поэтому надо его заблаговременно вынуть из холодильника. Про "пену" - перегиб, сейчас исправлю на "массу".
2. Я старалась очень аккуратно прижимать края, чтобы не нарушить резной ободок. К тому же у меня внутри был всего лишь марципан, а не шоколадная паста, поэтому не было нужды особо усердствовать :))
Re: *потирая руки*
Date: 2006-09-28 02:46 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 02:50 pm (UTC)*шепотом*
Date: 2006-09-28 02:51 pm (UTC)с магендавидомв тельнышках! И сила воли у нас есть!:))no subject
Date: 2006-09-28 02:53 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 03:00 pm (UTC)Очень я марципан люблю, у меня есть рецепт чудных марципановых печеньец, хотите?
no subject
Date: 2006-09-28 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 03:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 04:29 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-28 04:32 pm (UTC)