Ну очень вредная некошерная еда

[i_lara]

СВИНЫЕ СТЕЙКИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ



Иногда можно себе позволить сочный и вкусный свиной стейк...

Сидящим на диете, соблюдающим кашрут, а также вегетарианцам, сторонникам всячески правильного питания просьба не возмущаться и не волноваться - просто пройти мимо. Take it easy! :)
А все остальные могут полюбопытствовать.

Продукты на 6 порций:
6 стейков (примерно по 180 - 200 г)
3 ст. л. муки
молотый перец

Для соуса:
небольшая луковица
2-3 ст. л. растительного масла
1 ст. л.  сливочного масла
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. кукурузного крахмала ("корнфлор")
2-3 ложки мясного бульона
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками
1/3 стакана кулинарных сливок

1. Слегка отбить мясо. Муку смешать с молотым перцем, обвалять в ней стейки, стряхнуть излишки муки. Стейки жарить на среднем огне до готовности в смазанной маслом тяжелой сковороде-гриль (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Посолить и сохранить в тепле.

2. Приготовить соус. Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до прозрачности и мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона*, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.
Стейки можно добавить в сковороду, прогреть и подавать. А я просто полила их соусом.



 Заметки на полях. В моем каталоге не случайно отсутствуют рецепты со свининой. Свинину мы едим не часто. Можно сказать, крайне редко. Птица, особенно курица, полезнее, легче, да и цена на курятину вполне "народная". Но иногда мы позволяем себе кое-что в порядке исключения (допускается также смешанный фарш из куриного мяса и свинины - для котлет, фаршированных овощей и т. д., вот, кажется, и все). Рецепт вывесила для тех, кто интересуется блюдами из свинины.
* По поводу бульона - вообще в рецепте-источнике (The Recipe Encyclopedia) присутствует бульонный кубик-концентрат, который перед добавлением надо размять. Но предпочтительно все же использовать натуральный продукт в виде бульона. Кстати, бульон поможет добиться нужной консистенции соуса: от очень густой до более жидкой, в зависимости от того, что вам больше нравится.
К этим сочными вкусным стейкам можно подать картошку-фри (пропадать - так с музыкой). Приятного аппетита!
--------------
P.S. Прошу прощения, что запостила стейки с утра пораньше - сегодня пятница, страдный день, надо убегать из дома по делам, чтобы все успеть! Всем хорошего настроения и удачи!

Comments

[greenangelss.livejournal.com]

Свинина жарится довольно быстро(естественно если она разморожена).
Просто большинство людей боятся недожареного мяса)

А куриц откармливают не антибиотиками а высобелковым кормом.
От него они становятся довольно страшненькими, но для еды безопасными.
Это сплетня)

[ola-vino.livejournal.com]

Э, мня, сорри, имеются сведения противоположные... У Вас какой источник?

[greenangelss.livejournal.com]

Не поверите, но жизненый опыт)
Некоторое время я работал на птицефабрике.
Не птичником конечно - завхозом.
Так вот наших птичек химией не кормили)

Кстати я немного ошибся.
Не белковым а протеиновым кормом их откармливают.
Вот.

[i-lara.livejournal.com]

Я очень надеюсь, что и наших химией не пичкают. Хотя кто знает... Но выбора все равно нет... :)

[greenangelss.livejournal.com]

В принципе куриц можно кормить чем угодно, но есть одно НО.
На все предприятия пищевой промышленности приходят проверки.
Эти самые проверки и гарантируют что продукт который может навредить человеку не попадёт на рынок.

[i-lara.livejournal.com]

Поэтому желательно покупать в проверенных местах! Хотя за это приходится доплачивать :))

[ola-vino.livejournal.com]

:)
у нас тут в деревне курятники есть. и антибиотиками их кормят и гормонами - шоб не болели и быстрее развивались.

может у вас какой органический курятник был?
мы наших домашних куров тоже только натуральным продуктом кормим.

[greenangelss.livejournal.com]

Мда?

Наверно от меня скрывали страшную правду)
Но всё же, я всё равно уверен, что эти добавки для человека не вредны.
Так жить спокойнее.
Ведь и помидоры не сами по ебе растут ;)

[i-lara.livejournal.com]

кто-то считает, что вообще жить вредно! :)

[ola-vino.livejournal.com]

хм... если в плане побыстрее вырастить да с наименьшими затратами и потерями, то использования химиит не избежать.
ясен пень что мы дома овощи без химикатов выращиваем.

а чтоб жить спокойнее (и меньше болеть), можно органическими продуктами питаться (и мясом тоже), благо в последнее время их преобритение перестало быть проблемой.

[i-lara.livejournal.com]

Оль, ты, безусловно, права. Сейчас можно покупать органические продукты, правда, не везде, но можно. Проблема в том, что цена у них часто кусачая, не все могут себе позволить. Да и мотаться в Нетанию, в тамошний магазин, тоже не всем сподручно, а ассортимент в магазинах "Тева" и в суперах пока еще довольно узкий...

[ola-vino.livejournal.com]

Лар, ты ж понимаешь, что все это вопрос приоритетов - и в плане денег и в плане доступности :) кстати, есть фирмы, которые привозят прям домой. Если тебя заинтересует эта тема, то дам ссылочку на один информативный сайт с хорошим форумом.

[i-lara.livejournal.com]

Прямо домой хорошо, если много заказывать... у меня совсем небольшая семья, поэтому пока все это не актуально. В любом случае - спасибо. А линк присылай, мало ли... вдруг обстоятельства изменятся и я стану там важным клиентом! :))

[ola-vino.livejournal.com]

ммм, это не сайт какой-либо фирмы, а сообщество по разным вопросам, связанным с жизнью :)

www.beofen-tv.co.il

успеха!

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)