Ну очень вредная некошерная еда

[i_lara]

СВИНЫЕ СТЕЙКИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ



Иногда можно себе позволить сочный и вкусный свиной стейк...

Сидящим на диете, соблюдающим кашрут, а также вегетарианцам, сторонникам всячески правильного питания просьба не возмущаться и не волноваться - просто пройти мимо. Take it easy! :)
А все остальные могут полюбопытствовать.

Продукты на 6 порций:
6 стейков (примерно по 180 - 200 г)
3 ст. л. муки
молотый перец

Для соуса:
небольшая луковица
2-3 ст. л. растительного масла
1 ст. л.  сливочного масла
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. кукурузного крахмала ("корнфлор")
2-3 ложки мясного бульона
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками
1/3 стакана кулинарных сливок

1. Слегка отбить мясо. Муку смешать с молотым перцем, обвалять в ней стейки, стряхнуть излишки муки. Стейки жарить на среднем огне до готовности в смазанной маслом тяжелой сковороде-гриль (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Посолить и сохранить в тепле.

2. Приготовить соус. Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до прозрачности и мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона*, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.
Стейки можно добавить в сковороду, прогреть и подавать. А я просто полила их соусом.



 Заметки на полях. В моем каталоге не случайно отсутствуют рецепты со свининой. Свинину мы едим не часто. Можно сказать, крайне редко. Птица, особенно курица, полезнее, легче, да и цена на курятину вполне "народная". Но иногда мы позволяем себе кое-что в порядке исключения (допускается также смешанный фарш из куриного мяса и свинины - для котлет, фаршированных овощей и т. д., вот, кажется, и все). Рецепт вывесила для тех, кто интересуется блюдами из свинины.
* По поводу бульона - вообще в рецепте-источнике (The Recipe Encyclopedia) присутствует бульонный кубик-концентрат, который перед добавлением надо размять. Но предпочтительно все же использовать натуральный продукт в виде бульона. Кстати, бульон поможет добиться нужной консистенции соуса: от очень густой до более жидкой, в зависимости от того, что вам больше нравится.
К этим сочными вкусным стейкам можно подать картошку-фри (пропадать - так с музыкой). Приятного аппетита!
--------------
P.S. Прошу прощения, что запостила стейки с утра пораньше - сегодня пятница, страдный день, надо убегать из дома по делам, чтобы все успеть! Всем хорошего настроения и удачи!

Comments

[greenangelss.livejournal.com]

Даж и не знаю что ответить...
Вопрос "Кто ты" всегда меня смущал...
Она певица. Вокалистка групп Flёur.
Завтра выложу их альбом или два...
У тебя интернет быстрый?

[i-lara.livejournal.com]

Да, быстрый, можешь прислать мне ссылку, когда выложишь. Буду под музыку заниматься своими делами!
---
Я не спросила "кто ты", заметь! :))

[greenangelss.livejournal.com]

Оказалось, что и выкладывать не надо.
Сама группа выложила.
Вот здесь
http://www.fleur.kiev.ua/music.html
Щёлкаешь по песне, качается архив с этой песней.
Немного нудно зато легко и просто)

Инжой так сказать)

---

Возвращаясь к вопросу "кто ты".
"Кто она" по-моему такой же сложный...
Вот например "кем она тебе приходится?", "кем она работает?"...
И прочие уточняющие вопросы вполне безобидны.
Отвечая на вопрос "Кто она?" очень легко ошибиться особенно не зная что именно хочет узнать вопрошающий.
Впрочем это всё философия)
Не парься!)

Вот к примеру песенка другой певицы. На этот раз незнакомой.

[i-lara.livejournal.com]

Философ ты, однако :)
Я думала, ты просто имя назовешь :) новую российскую попсу совсем не знаю

[greenangelss.livejournal.com]

"новую российскую попсу совсем не знаю"

Эта фразочка прощается тебе только потому, что ты на самом деле не знаешь новыю российскую попсу.

Дело в том, что это вовсе не попса. Фолк, рок, фолк-рок... Но не как не попса.)

[i-lara.livejournal.com]

я знала, что ты это скажешь, знала! но я просто обозначила область, в которой уже ничего не ведаю, чтобы не перечислять упомянутые тобой уважаемые жанры. сорри! :(

[greenangelss.livejournal.com]

Не расстраивайся)
Просто большинство людей с которыми я общаюсь российскую попсу вообще за музыку не считают..
"Попса" - это что-то вроде ругательства.
Ничего общего с зарубежной попсой она не имеет.

Ты этого знать не могла, поэтому как я уже написал ничего плохого я о тебе не подумал)))
А область следовало обозначить как "российская музыка";)

[i-lara.livejournal.com]

трижды прав!