Накрывая стол к празднику

[i_lara]

ПОЛОВИНКИ ГРУШ, НАЧИНЕННЫЕ ОВОЩНЫМ САЛАТОМ



Даже самый обычный салат из свежих овощей покажется эффектнее и вкуснее, если подать его не в традиционной салатнице, а, например, вот так, начинив им половинки груш. 

Идеальное вместилище для всевозможных салатов - свежие помидоры. Идеальное, но не единственное. Попробуйте для разнообразия использовать в качестве "салатницы" грушу. 
Выбирайте крепкие, но не "дубовые" плоды с тонкой кожицей. Хорошенько вымойте и обсушите, разрежьте грушу пополам, извлеките мякоть ложкой "Паризьен" или обычной чайной ложечкой (мякоть можно есть тут же, не отходя от кассы). Грушевую "лодочку" сбрызните свежевыжатым лимонным соком и наполните салатом. Овощи лучше нарезать мелко, заправить смесью оливкового масла и лимонного сока, посолить и поперчить. Мне нравится добавлять в такой салат мелко нарезанное филе сельди или малосольного лосося, кубики феты или козьего сыра. Вариант: начинить груши исключительно кусочками рокфора или козьего сыра, орехами и зеленью. Блюдо с грушами можно украсить свежими листьями "беби микст".

 

Comments

[kot-shred.livejournal.com]

Красота какая! Но я не успею наверное. Лара, а можно что нибудь посоветовать из серии "мясо с фруктами"? У меня дети перестали курицу есть, раньше я начиняла ее . А с мясом совсем не знаю никаких рецептов проверенных

[i-lara.livejournal.com]

Алис, а я если успею, так только это! Ну и сладкое - тут уж мне никак не отвертеться...:))
Курица надоедает, сама знаю и изворачиваюсь то так, то эдак. "Мяса" у меня действительно мало, тем более с фруктами... Вот сижу и репу чешу... Куриные грудки с яблоками есть...но это не мясо! Недавно одной френдессе давала рецепт пикантной говядины по-деревенски, там, правда, не фрукты, а сливовый джем (немного)... и все это запекается в духовке, к тому же с лепешками (можно без них)... ей очень понравилось... если интересно, дам ссылку (только фоты там нет).

[kot-shred.livejournal.com]

Спасибо огромное! И не надо фоты, они у меня комплекс неполноценности вызывают :)
И на всякий случай грудки с яблоками, я на диету села :)

[i-lara.livejournal.com]

Вот тебе, по заказу: Пикантная говядина по-деревенски
А про грудки напишу позже... может, еще кто-то заинтересуется. Фотку даже сделала, но она мне не очень понравилась, поэтому рецепт не вывешивала. Надо посмотреть ишо разок - может, не совсем страшная :))
И еще вспомнила, что есть вкусный рецепт куры (грудки опять же!) в коньяке и сливках (можно использовать несладкие "кацефет цимхит"), украшается виноградом... тоже фотка неудачная, все надеялась повторить и сделать новую...

[kot-shred.livejournal.com]

Спасибо!
уже в животе урчит :)

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот и замечательно! Ты пока под урчание говядину обдумывай, а прочее я тебе подброшу. В конце концов, если дети возражают против курятины, ты вполне можешь побаловать исключительно себя, любимую :))

Куриные грудки в яблочном соусе

[i-lara.livejournal.com]

Алиса, вот тебе для тебя:
Продукты (на 4 порции):
4 грудки общим весом 600 г
соль, рубленый черный перец
3 ст. л. оливкового масла
2 сиреневые луковицы, очистить и разрезать на 8 частей
4 ст. л. коричневого сахара
3 яблока, очистить и разрезать на 8 ломтиков
1/4 стакана яблочного концентрата (сайдер,сидр), можно яблочного сока

1. С куриных грудок удалить жир, нарезать полосками средней величины, натереть солью и перцем.
2. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла и на среднем огне обжаривать в нем полоски мяса с обеих сторон (примерно по 3 минуты), до зарумянивания. Мясо вынуть из сковороды и отложить.
3. Добавить в сковороду оставшееся масло, увеличить огонь и обжаривать лук, минуты через 2 добавить сахар и держать на огне, помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться. Добавить яблоки, сидр и готовить на слабом огне примерно 4 минуты. Вернуть мясо в сковороду и продолжать тушить еще 5 минут. Заправить солью и специями по вкусу.