Холодный супчик в жаркий день

[i_lara]

 ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЙОГУРТА



Освежающий в летний зной суп, одна из многочисленных версий 
популярного болгарского таратора. Удовольствие в жаркий день гарантировано.

По рецепту Рут Сиркис
  
Продукты:

2 зубчика чеснока
пучок петрушки или укропа (или и то, и другое)
небольшой пучок салата рукола
1 свежий огурец, очистить и нарезать кубиками
500 мл ривьона (кисломолочный напиток типа кефира) 
1 баночка йогурта (200 мл)
сок, выжатый из половинки лимона
2 ст. л. хорошего оливкового масла
соль, черный перец
1 стакан холодной воды или кубики льда


Суп желательно готовить в блендере или кухонном комбайне.

1. Измельчить в чаше блендера или комбайна чеснок, зелень петрушки и укропа, огурцы, листья руколы. Влить кефир и продолжать взбивать до получения однородной смеси зеленого цвета. 

2. Добавить йогурт, оливковое масло, лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
 
3. На несколько часов поставить в холодильник. Перед подачей добавить воду или кубики льда, перемешать. Еще раз попробовать и, если надо, посолить, поперчить и влить еще немного свежевыжатого лимонного сока.
Разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Я обычно использую не один, а парочку огурцов и никогда их не чищу. Иногда подаю к супу в отдельной мисочке мелко нарезанный огурец.

Приготовить такой суп легко и просто. Можно использовать только йогурт или только кефир (ривьон). К тому же в тарелке такого супа очень мало калорий - зато есть полезные минералы и витамины! 
Приятного аппетита!

Comments

Re: Удивительно вкусно и интересно

[i-lara.livejournal.com]

Очень интересны мысли взрослых мужчин. К сожалению, на вдумчивое чтение (и тем более на адекватный коммент)времени мало... а еще традиционная приверженность и любовь к слову печатному... Будете смеяться, но многие вещи (крупноформатные, а порой и рассказики) распечатываю. Так мне удобнее и привычнее. И удовольствие опять же.
С экрана читаются (воспринимаются)небольшие сообщения.
По поводу англицизмов - увы, порой и я грешу. Это не специально, поверьте!

Re: Удивительно вкусно и интересно

[vzubkov.livejournal.com]

Вас и имел ввиду с англицизмами. Ничего в этом плохого не нет, только многие не до такой степени знают english.
Я и сам приверженец бумаги. Многолетняя привычка дает знать о себе. Последний окончательный вариант статьи читаю только по бумаге и лучше вижу, и красивее. Формат ЖЖ и указание нашего модератора не позволяют засовывать вещи более 20 страниц в страничку. А как-то сжать ее моему разумению пока недоступно. Просить кого-то поставить текст или статью с фото мне в лом. Петру Романову помогают с романом. Поэтому кто просит отсылаю по электронке мой email zubkov@rian.ru

Re: Удивительно вкусно и интересно

[i-lara.livejournal.com]

Поняла! Значит, просить не возбраняется! Отлично! :))

Re: Удивительно вкусно и интересно

[vzubkov.livejournal.com]

Конечно нет! Раб.день закончился пол-часа назад. Выхожу из эфира. Всего хорошего. Оказывается в супчике был щавель!Ура!