i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

 ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЙОГУРТА



Освежающий в летний зной суп, одна из многочисленных версий 
популярного болгарского таратора. Удовольствие в жаркий день гарантировано.

По рецепту Рут Сиркис
  
Продукты:

2 зубчика чеснока
пучок петрушки или укропа (или и то, и другое)
небольшой пучок салата рукола
1 свежий огурец, очистить и нарезать кубиками
500 мл ривьона (кисломолочный напиток типа кефира) 
1 баночка йогурта (200 мл)
сок, выжатый из половинки лимона
2 ст. л. хорошего оливкового масла
соль, черный перец
1 стакан холодной воды или кубики льда


Суп желательно готовить в блендере или кухонном комбайне.

1. Измельчить в чаше блендера или комбайна чеснок, зелень петрушки и укропа, огурцы, листья руколы. Влить кефир и продолжать взбивать до получения однородной смеси зеленого цвета. 

2. Добавить йогурт, оливковое масло, лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
 
3. На несколько часов поставить в холодильник. Перед подачей добавить воду или кубики льда, перемешать. Еще раз попробовать и, если надо, посолить, поперчить и влить еще немного свежевыжатого лимонного сока.
Разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Я обычно использую не один, а парочку огурцов и никогда их не чищу. Иногда подаю к супу в отдельной мисочке мелко нарезанный огурец.

Приготовить такой суп легко и просто. Можно использовать только йогурт или только кефир (ривьон). К тому же в тарелке такого супа очень мало калорий - зато есть полезные минералы и витамины! 
Приятного аппетита!

Date: 2006-07-14 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] ranja.livejournal.com
обязательно попробую, спасибо :)

Date: 2006-07-14 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье! :))))

Date: 2007-05-25 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] juli-a.livejournal.com
как интересно:) сначала я подумала, что этот рецепт чем-то похож на кефирник (по типу окрошки, но заливают не квасом, а кефиром). но увидела, что тут все перемешивают в блендере. это как суп-пюре.

Date: 2007-05-25 08:15 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Типа окрошки, да :) Но без картофеля, яйца и редиса. И не такой густой, как суп-пюре. А калорий- просто минимум :))

(no subject)

From: [identity profile] juli-a.livejournal.com - Date: 2007-05-25 08:53 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [personal profile] yulkar - Date: 2008-07-11 10:40 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-07-11 10:51 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [personal profile] yulkar - Date: 2008-07-11 10:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-07-11 11:03 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [personal profile] yulkar - Date: 2008-07-11 12:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-07-11 01:16 pm (UTC) - Expand

здорово, ага :)

From: [personal profile] yulkar - Date: 2008-07-11 01:19 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-25 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Ага, я такое тоже очень люблю!:)))
Пы. Сы. А у нас сегодня жара спала - всего 26!:)))

Date: 2007-05-25 08:21 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
поздравляю! всего 26, кажется, и у нас... но на солнечной стороне все 36, подозреваю :))
Эх, дожжжичка бы :)

(no subject)

From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com - Date: 2007-05-25 10:35 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-05-25 10:47 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com - Date: 2007-05-25 02:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-05-25 02:56 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-25 08:27 am (UTC)
From: [identity profile] olga-graphic.livejournal.com
Хороший супчик. Моя бывшая боссит, местная, делает такой после Йом Кипура, вечером, когда цом заканчивается, только масло не добавляет, но это ж такое дело, "возможны варианты" :) Очень легкий и приятный на вкус. Я правда, без блендера делала, мне нравится, когда поападаются цельные кусочки простокваши.

Date: 2007-05-25 08:44 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Я вообще делаю с ривьоном. И очень нравится его пенистость после блендера. А немного хорошего оливкового масла ему совсем не повредит - и нам тоже! :)

(no subject)

From: [identity profile] phobos-il.livejournal.com - Date: 2007-05-25 12:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2007-05-25 02:50 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-25 11:56 am (UTC)
From: [identity profile] kandisn.livejournal.com
спасибо! для дачного обеда в жару - самое то!

Date: 2007-05-25 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
для нас тоже это прохладное спасение - жара пришла, кажется, надолго!

Date: 2007-06-12 05:48 pm (UTC)
From: [identity profile] fur-soft-fur.livejournal.com
скажи, пожалуйста, а для чего здесь оливковое масло?
мне кажется, и без него должно быть очень вкусно...
но видела оч похожий рецепт с виноградом - итам оно тоже присутствовала...

Date: 2007-06-12 06:13 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Для вкуса и аромата исключительно!:)

Date: 2008-07-11 07:46 am (UTC)
From: [identity profile] svetulenka.livejournal.com
всегда просматриваю ваш журнал :)
самое интересное, мне захотелось именно такой супчик, но нормального рецепта не могла найти.
и тут открываю жж, и как раз то, что нужно :)

Date: 2008-07-11 08:42 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Это судьба! :))

(no subject)

From: [identity profile] svetulenka.livejournal.com - Date: 2008-07-11 06:48 pm (UTC) - Expand

Date: 2008-07-11 08:03 am (UTC)
From: [identity profile] zhivaia-legenda.livejournal.com
Замечательная идея и как раз вовремя :)

Date: 2008-07-11 08:41 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Со вчерашнего вечера намечтано :)

Date: 2008-07-11 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] lotta22.livejournal.com
Меня болгары этим кормили. Очень вкусно. :)

Date: 2008-07-11 01:28 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, это вариация на тему болгарского таратора. У нас в стране много выходцев из Болгарии :)

Date: 2008-07-11 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] multashka.livejournal.com
а нельзя заменить кефир на "гвина левана 5% шель тнува"?

Date: 2008-07-11 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Можно сделать на чистом ривьоне или только на йогурте.
С гвиной не пробовала.

Date: 2008-07-11 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] kador.livejournal.com
Огромное спасибо за идею. Сижу с пивной кружкой такого супа и наслаждаюсь :)

Date: 2008-07-11 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье, мне очень приятно, что напоминалка пригодилась :)

Date: 2008-07-14 02:00 pm (UTC)
From: [identity profile] sunny-benny.livejournal.com
Спасибо большое за напоминалку! Чудный супчик, уже в холодильнике охлождается) Скажите, а кусбары туда не надо немного? а то у меня лежит в холодильнике, но я решила от рецепта не отступать.

Date: 2008-07-14 02:25 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Можно, если нравится. Я обычно вместо нее петрушку кладу - резковат запах для меня :)

Date: 2008-07-18 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] lesat-scorpio.livejournal.com
Изумительно получилось!:)) Свежесть и аромат потрясающие :)))

Date: 2008-07-18 02:43 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
То, что доктор прописал :))
Мне очень приятно, что рецепт понравился. Мы только этим супом сейчас и спасаемся... :)

Date: 2008-07-23 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] mam-ulya.livejournal.com
Спасибо за актуальный рецепт! Решила сымпровизировать по аналогии с литовским холодным свекольником - вприкуску со свежеотваренным картофелем. Очень понравилось!

Date: 2008-07-24 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Замечательно! Импровизации продиктованы вдохновением - и зачастую превосходят все ожидания. Даже если мы готовим не супер-пупер экзотику, а всего лишь скромный холодный суп :)

Date: 2009-06-09 12:45 pm (UTC)
From: [identity profile] tinati78.livejournal.com
Извините, но я не понимаю какой йоргут можно использовать, что купить?

Date: 2009-06-09 12:52 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Натуральный йогурт, биойогурт - несладкий, без добавок.

(no subject)

From: [identity profile] tinati78.livejournal.com - Date: 2009-06-09 02:26 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-07-06 08:07 am (UTC)
From: [identity profile] o-kavtreva.livejournal.com
Сегодня попробую. На нас тоже напала жара и муж попросил холодного супчика.

Date: 2010-07-06 08:34 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Вот им и спасаемся. Уже которое лето :)

Date: 2010-07-18 04:27 pm (UTC)
From: [identity profile] afina-f.livejournal.com
отличная альтернатива окрошке

Date: 2010-07-18 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Это то, чем мы сейчас, в жару, пробавляемся. Иногда чередуя с окрошкой - но не на квасе, а на кисломолочном продукте (козий йогурт, кефир и т.д.)

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 06:51 am
Powered by Dreamwidth Studios