(no subject)
Sep. 18th, 2006 11:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraСИЦИЛИАНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Простой, но неизбитый рецепт, который позволит вам преподнести
этот торт как в повседневной, так и в парадной "одежке"
Источник: Chocolate
Продукты:
125 г печенья со вкусом шоколада
100 г сливочного масла
2 ч. л. порошка желатина
500 г рикотты
2/3 стакана сахарной пудры
2 ч. л. ванильной эссенции
50 г горького шоколада
Прямоугольная форма для кекса или хлеба*, выстеленная бумагой для выпечки
1. Растопить сливочное масло. Печенье измельчить в крошку и перемешать с маслом. Выложить на дно формы и тщательно утрамбовать. Накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
2. Тем временем заняться желатином. В чашку налить столовую ложку воды, сверху посыпать порошком желатина. Дать постоять. Когда разбухнет, поместить чашку в емкость с горячей водой и мешать до полного растворения желатина.
3. В миске перемешать рикотту с сахарной пудрой и ванильной эссенцией, а затем взбить в однородную воздушную массу. Соединить ее с желатином и тертым шоколадом и вылить в форму.
4. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить на свой вкус.
Кусочек торта поближе...
Заметки на полях. Невероятно простой торт. Единственная, пожалуй, нервирующая деталь, - процесс натирания шоколада. Делаю уже не в первый раз, но раздражает по-прежнему. Терпения хватает лишь граммов на 30, коими я обычно и ограничиваюсь! *Всегда использую для Сицилианского круглую разъемную форму 20 см - из нее легко извлекать готовый торт: всего-то расстегнуть бортик, просунуть широкий плоский нож между коржом и бумагой - и никаких проблем! Бумагу для выпечки не забудьте! Торт застывает отлично и быстро, но не крут, а нежен.
Для праздничного варианта (дочин ДВ) использовала рикотту 5% + маскарпоне (50:50), но обратите внимание: вполне подойдет и обычный хороший (свежий, не кислый) творожок. Что касается объемов, то торт не высоченный. Если вы любите высокие тортовые конструкции, увеличьте количество творога и, соответственно, пропорции сахара и желатина. Чтобы желатин равномерно распределился в начинке, часть творожной массы соедините с растаявшим желатином, а уж потом добавьте эту смесь в общую массу и перемешайте.
Можно слегка подморозить тортик до подачи к столу.
Украшайте на свой вкус. Варианты: посыпать порошком какао или тертой шоколадной стружкой (повседневный. самый элементарный). Я обычно смазываю верх взбитыми с сахарной пудрой сливками, а потом посыпаю стружкой из белого и горького шоколада. Иногда разрезаю торт пополам и каждую половину украшаю по-разному. Возможностей немало. Прошу прощения за фото - готовила после работы, и торту едва дали застыть пришедшие к доче на ДВ подружки. Для съемок осталось всего пару кусочков. Такая же участь постигла и второй торт...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-18 10:14 am (UTC)О, вот и без сливок я еще сделаю! Мне хватит жирности рикоты, маскарпоне и шоколада!:))
no subject
Date: 2006-09-18 10:39 am (UTC)Рикотта была 5% - это жирно? Тебе подавай совсем обезжиренный, что ли, продукт? Но ведь будет невкусно... :((
*грустно и риторично*: так что же останется от Сицилианского тортика?
no subject
Date: 2006-09-18 10:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 11:17 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 02:56 pm (UTC)У меня большая проблема с тем,чтобы удержаться от вкусненького!Может,есть какая-то формула для самовнушения...
no subject
Date: 2006-09-18 03:21 pm (UTC)Во-первых, Лара нас поругает за флейм у нее!
Во-вторых, ну, какая может быть формула?
Только если рот заклеить липкой лентой!:) Исключительно сила воли и здравый смысл! Я ж не выпендриваюсь, думая, чем бы заменить в рецептах неустраивающие меня продукты, а ищу разумный компромисс, ибо отказаться вообще от сладкого немыслимо, да еще и имея в друзьях Лару!:)В-третьих, по себе знаю, что перетерпеть стоит всего один день, потом легче. Но стоит сорваться один раз - пиши пропало, потом трудно остановиться!
И самое последнее -
не ходить к Ларе в дневник!...ща будут бить, понял Паниковскийглавный критерий, у меня по крайней мере, это не то, что скажут обо мне окружающие, а то, как себя ощущаю я сама. Всегда были пропорции, укладывающиеся в схему вес=рост-110(112) и меня это устраивало. Потом прибавилось 2-3 лишних килограмма, мне это мешает. Стараюсь вернуться в форму, чему Лара совершенно не способствует!:)))no subject
Date: 2006-09-18 03:24 pm (UTC)К числу твоих лишних кг мне лично надо приписывать ноль...
Пока Лара не пришла и не врезала... :)
Date: 2006-09-18 03:42 pm (UTC)Как правило, дневной рацион - перед завтраком - самодельный кефир, на работе стакан кофе, обед - салат с мясом/рыбой/сыром (вот от желтых жирных сыров отказаться не могу!), полдник - стакан сока/пара яблок, нет ужина, а ночью, перед сном - стакан своего же кефира.
Re: Пока Лара не пришла и не врезала... :)
Date: 2006-09-18 04:13 pm (UTC)У меня еще "осложняется" тем,что я работаю у себя дома.Холодильник всегда рядом.
:)))))
Date: 2006-09-18 04:33 pm (UTC)Добьёмся мы освобожденья своею собственной рукой (с)
Re: :)))))
Date: 2006-09-18 04:40 pm (UTC)Добьёмся мы освобожденья своею собственной рукой
Рукой,что на уста навесит
Замок,и так его замкнёт,
Что Лары торт,как ни прелестен,
В мой рот навряд ли попадёт.
Re: :)))))
Date: 2006-09-18 04:43 pm (UTC)Ага-а-а-а!
Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
From:Re: :)))))
Date: 2006-09-18 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 03:44 pm (UTC)Все худые подруги - хреновые поварицы. Все, кто хорошо готовит - хорошо же и ест. Другого не встречала (кроме откровенно больных людей).
no subject
Date: 2006-09-18 04:33 pm (UTC)При росте 166 см мой вес - 54 кг. Эта парочка кг и заработана за последние 2 года в результате моего маленького уикэндовского хобби.
А ежели ты ко мне в дневник ходить не будешь, я огорчусь, вот!
no subject
Date: 2006-09-18 04:39 pm (UTC)Хожу, и ходить буду, не горюй, но постараюсь держать себя в узде, а то я тут с твоей подачи скупила всякого полмагазина, как ты знаешь!:))
А я тебя на 4 см выше, но на 6-7 кг толще!:(
no subject
Date: 2006-09-18 04:49 pm (UTC)А полмагазина мы пристроим потихонечку, не сумлевайся! С твоим-то умением отсебятничать! :))
no subject
Date: 2006-09-18 04:57 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-18 04:42 pm (UTC)любила бы суржик - сказала бы хилуф хомарим ба гуф, гы!хороший!no subject
Date: 2006-09-18 04:50 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-18 04:47 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-18 04:51 pm (UTC)Вспомнилось про Эллочку и Вандербильтиху...
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: