i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ, СВЕКЛОЙ И АВОКАДО


 
Попробуйте приготовить такой салат в ближайший уикенд - это не отнимет много времени, зато комплименты вам обеспечены 

Продукты на 4 порции:
2 небольшие свеклы
1 ст. л. растительного масла
400 г куриной печени
1 авокадо
сок половины лимона
упаковка салатной смеси (беби-микс) или руколы
 
Для соуса:
сок одного небольшого лимона
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. зернистой дижонской горчицы
1 ч. л. меда
соль, свежемолотый черный перец


1. Свеклу вымыть и, не снимая кожицу, отварить до мягкости. Остудить и нарезать ломтиками.

2.
Нагреть масло в сковороде и жарить печень с двух сторон до готовности.  

3.
Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.  

4.
Приготовить соус, тщательно перемешав все компоненты.

5.
Перед подачей положить в порционные тарелки или на большое блюдо листья руколы или молодых листьев "беби-микс", сверху выложить печень (желательно ее разрезать), ломтики авокадо и свеклы, полить соусом.  

Заметки на полях. Когда я впервые подала на стол большое блюдо этого салата, все были в полном восторге. "Как в ресторане", - одобрило семейство и с воодушевлением приступило к дегустации. Вкус никого тоже не разочаровал. Поэтому рекомендую - ведь многие из вас вряд ли собираются провести на кухне добрую часть долгожданных выходных, а приготовить такой салат можно очень быстро. 
Процесс будет еще короче, если свеклу отварить или запечь заранее. Можете поэкспериментировать с составом соуса. Кстати, если он густоват, добавьте столовую ложку воды (в рецепте Келли Магер, с чьей легкой руки я включила салат в наше меню, вода в количестве двух столовых ложек предусмотрена изначально). У Келли Магер, кроме воды, присутствует и больше горчицы, кажется, столовая ложка или даже две, а готовый салат она посыпает нарезанным шнитт-луком. Я вместо шнитт-лука посыпала его горстью каленых кедровых орехов.

Следящие за весом могут исключить авокадо, хотя я убеждена, что без него вкусовая гармония будет неполной. Не забудьте подать на стол ваше любимое вино. Приятного аппетита и замечательного уикенда!

Date: 2008-06-12 09:22 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А финиковый мед - силан - подходит? Если нет, можно немного коричневого сахара.

Date: 2008-06-12 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] sotis-7ya.livejournal.com
Попробую с сахаром :) Спасибо!!!!

Date: 2009-06-02 11:59 pm (UTC)
From: [identity profile] ulyalyum.livejournal.com
Мне кажется, кленовый сироп ещё можно попробовать в качестве замены мёда?..

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 23rd, 2025 08:07 am
Powered by Dreamwidth Studios