В азиатском стиле

[i_lara]

ЖГУЧИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ГЛАЗУРИ



Сладковато-острый вкус, азиатский акцент 

 

Продукты на 4 порции:
12 крылышек, разрубить на 2 части
2 ст. л. кунжутного масла
1-2 острых свежих перца чили, без семян и перегородок
2 ст. л. кунжута
1 ст. л. тертого корня имбиря
3 зубчика чеснока, пропустить через пресс
2 ст. л. соевого соуса
1/4 стакана (60 мл) Sherry Cooking Wine*
1/4 стакана (90 г)  меда**

1. В тяжелой большой сковороде разогреть масло и на сильном огне обжарить крылышки, время от времени переворачивая.

2. Добавить нарезанный острый перец, кунжут, имбирь и чеснок. Подержать на огне 30 секунд, перемешивая, и добавить остальные компоненты.

3. Накрыть крышкой и убавить огонь. Готовить, время от времени перемешивая,  минут 15 или больше, пока часть жидкости не выпарится и соус не станет гуще. Подавать горячими, с гарниром из риса или лапши.

Заметки на полях. Изменила любимому рецепту жгучих крылышек, которые после нехитрых манипуляций сами по себе запекаются в духовке. Но и этот вариант достаточно быстрый и простой. Если вы не любитель сладковато-острого вкуса, это блюдо азиатской кухни не для вас. Крылышки получаются очень сочными и золотисто-коричневыми за счет полностью покрывающей их глазури с приятным ореховым вкусом кунжута. Степень жгучести, как и сладость, можно скорректировать. **Четверть стакана меда - многовато, на мой взгляд, поэтому я сильно урезала его долю. 
*Предвижу вопрос о  Sherry Cooking Wine - к сожалению, у меня его не оказалось. Я использовала  сухое красное вино, поэтому, видимо, блюдо получилось не аутентичным. Зато вкусным. Попробуйте!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Sorry! Я теперь могу только по вечерам (нашим!)... увы... ну хоть ланч-то скоро?

[avrorakreyser.livejournal.com]

3 minutu :))) derjat'sya netu bol'she sil!

[i-lara.livejournal.com]

О, недолго музыка играла... вкусного ланча, который вот-вот!

[avrorakreyser.livejournal.com]

uje, spasibo! :)

[i-lara.livejournal.com]

молниеносно управилась! :)

[avrorakreyser.livejournal.com]

Golod - ne tetka! :)) Da i strogo u nas s luchem tut - 30 minut i tochka!

[i-lara.livejournal.com]

Ага, быстренько заглотить пишшу, как удав, - и к станку! :)))

[avrorakreyser.livejournal.com]

*Opaslivo* - a tu, chasom, za mnoy ne podglyaduvaesh'? *Toroplivo pripudrila nos* :)))

[i-lara.livejournal.com]

высоко сижу, далеко гляжу :)))

[avrorakreyser.livejournal.com]

vupryamila spinu, zastegnula pugovitsu na bluzke... :)))

[i-lara.livejournal.com]

хороша во всех отношениях :) еще и спинку выпрямила... :)

[avrorakreyser.livejournal.com]

MANILOVSCHINE NET!!!!! NO PASARAN!!! STOP IT!!!!!
(ot takoy je slushu i vse takoe)

:)))))))))

[i-lara.livejournal.com]

ха-ха-ха! уж и слово доброе не скажи... скоро в харассменте обвинят (пока маниловщиной прикрываются!)
Пошла под душ с горя... завтра тяжелый и длинный день...

[avrorakreyser.livejournal.com]

ne goryuy - eto u menya side effects ot skromnosti i projivaniya v obstanovke najivu i harrasmenta :)))) Udachi tebe zavtra, raz takoe delo!

[i-lara.livejournal.com]

пасиб! :)

[avrorakreyser.livejournal.com]

забыла сказать - у нас в китайских ресторанчиках это блюдо называется сезами чикен :)

[i-lara.livejournal.com]

точно! :)