![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraЯ И ХЛЕБОПЕЧКА
Для начала цитата (вынесено из комментов к недавнему посту в одном комьюнити):
«конечно ну совсем не понимаю в выпечке хлеба, но мне кажется, для этого хлебопечка нужна.
а вот если благодаря вам узнаю, что в обычной духовке можно испечь хлеб - буду рада безумно»
Комментировать это, конечно, не имеет смысла. Если бы не одна деталь - процитированный автор числит меня во френдах. Стало быть, уже давно могла бы безумно радоваться, потому что хлеба, испеченного в обычной духовке, в моем журнале, кажется, предостаточно :)
Но это к слову.
Дело в том, что в комментах к рецептам хлеба или прочих изделий из дрожжевого теста мне часто задают вопрос: а в хлебопечке это сделать можно?
Чтобы уж раз и навсегда закрыть эту тему, хочу вкратце рассказать о своем отношении к хлебопечке.
Этим агрегатом я не пользуюсь совсем. Принципиально. Хотя очень люблю всяческие современные приспособления, облегчающие нам жизнь на кухне. Мои друзья - это мощный стационарный миксер, ручной блендер, фудпроцессор. Ну и старенький ручной электромиксер. Так что я вовсе не ретроград - все дело в моем отношении к процессу. Либо это чисто механическое действо - забросил в машину продукты, нажал на кнопку и на выходе получил стандартную буханку, всегда одну и ту же, пусть даже совершенную, но невероятно скучную, либо все же акт творения, sorry за пафос.
Когда-то и я, поддавшись уговорам, купила себе хлебопечку. Тогда я мало что знала и умела, поэтому умилялась первой буханочке, вывалившейся из ведерка. Но очень скоро мне наскучили стандартные действия и стандартные буханки. И агрегат был отправлен на антресоль, где и пылится по сей день. Потому что параллельно я стала пробовать печь хлеб сама и поняла, чего лишает меня ни в чем не повинная машина.
Затевая тесто, включаешь не только мозги и руки. Включаешь сердце.
И вот ты наедине с тестом. Возишься с ним, применяя то силу, то ласку, ощущаешь его, вдыхаешь его запах, формуешь своими руками, вынимаешь из духовки горячий, румяный, свой собственный, от начала до конца, каравай или багет, - и душа твоя полнится счастьем и благодарностью. Опять sorry за пафос.
Для того чтобы пела душа, мне не нужна хлебопечка.
И не спрашивайте меня больше о ней, ладно?
Для начала цитата (вынесено из комментов к недавнему посту в одном комьюнити):
«конечно ну совсем не понимаю в выпечке хлеба, но мне кажется, для этого хлебопечка нужна.
а вот если благодаря вам узнаю, что в обычной духовке можно испечь хлеб - буду рада безумно»
Комментировать это, конечно, не имеет смысла. Если бы не одна деталь - процитированный автор числит меня во френдах. Стало быть, уже давно могла бы безумно радоваться, потому что хлеба, испеченного в обычной духовке, в моем журнале, кажется, предостаточно :)
Но это к слову.
Дело в том, что в комментах к рецептам хлеба или прочих изделий из дрожжевого теста мне часто задают вопрос: а в хлебопечке это сделать можно?
Чтобы уж раз и навсегда закрыть эту тему, хочу вкратце рассказать о своем отношении к хлебопечке.
Этим агрегатом я не пользуюсь совсем. Принципиально. Хотя очень люблю всяческие современные приспособления, облегчающие нам жизнь на кухне. Мои друзья - это мощный стационарный миксер, ручной блендер, фудпроцессор. Ну и старенький ручной электромиксер. Так что я вовсе не ретроград - все дело в моем отношении к процессу. Либо это чисто механическое действо - забросил в машину продукты, нажал на кнопку и на выходе получил стандартную буханку, всегда одну и ту же, пусть даже совершенную, но невероятно скучную, либо все же акт творения, sorry за пафос.
Когда-то и я, поддавшись уговорам, купила себе хлебопечку. Тогда я мало что знала и умела, поэтому умилялась первой буханочке, вывалившейся из ведерка. Но очень скоро мне наскучили стандартные действия и стандартные буханки. И агрегат был отправлен на антресоль, где и пылится по сей день. Потому что параллельно я стала пробовать печь хлеб сама и поняла, чего лишает меня ни в чем не повинная машина.
Затевая тесто, включаешь не только мозги и руки. Включаешь сердце.
И вот ты наедине с тестом. Возишься с ним, применяя то силу, то ласку, ощущаешь его, вдыхаешь его запах, формуешь своими руками, вынимаешь из духовки горячий, румяный, свой собственный, от начала до конца, каравай или багет, - и душа твоя полнится счастьем и благодарностью. Опять sorry за пафос.
Для того чтобы пела душа, мне не нужна хлебопечка.
И не спрашивайте меня больше о ней, ладно?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-11-16 01:43 pm (UTC)Из техники у меня в деле фудпроцессор, мощный стационарный миксер (он запечатлен в одном из недавних постов), обычный ручной электромиксер для небольших объемов и погружной блендер.
Совсем недавно появился камень для выпечки пиццы и хлеба.
Что понадобится вам, вы, конечно, будете решать сами исходя из своих предпочтений и материальных возможностей.
no subject
Date: 2010-11-16 01:49 pm (UTC)А какой фудпроцессор и стационарный миксер?
Какой дегем, фирма и какой мощности?
Погружной блендер это "мот" который на иврите? Если не трудно, его дегем тоже напишите пожалуйста..
Заранее спасибо :)
no subject
Date: 2010-11-16 02:08 pm (UTC)Блендер - ага, мот, - Brown multiquick, 300 ватт.
Миксер Kenwood - типа желтого здесь, у меня такой красный.
Хороши также миксеры Кitchen Aid.
no subject
Date: 2010-11-17 12:06 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-17 12:14 pm (UTC)А руки необязательно мучать крутым тестом. Им еще придется раскатывать тесто и лепить красивые пельмени :))