Весна, сезон шпината

[i_lara]

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА, КУРАГИ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Вы тоже считаете шпинат скучным и пресным? Этот салат вас приятно удивит!

Продукты:
300 г шпината, вымыть, обсушить и нарезать полосками
3/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов
20 сушеных абрикосов, нарезать тонкими полосками

Для заправки:
3 ст. л. масла канолы
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. жидкого меда
соль, молотый перец

Нет ничего проще: приготовьте заправку, смешав все компоненты; соедините в миске шпинат, курагу и орехи, полейте заправкой, снимите пробу - возможно, понадобится добавить специй. 
Вот и все. Мечите на стол, жуйте и радуйтесь!

Заметки на полях. После пасхального изобилия самое время разгрузиться и пожевать травку,  которая подарит чувство легкости, а вдобавок снабдит организм полезными минералами и витаминами. 
Весна - сезон шпината. Просто грех этим не пользоваться. Добавляйте в салаты, в начинку для пирогов и пирожков - вариантов много. Идею этого прекрасного салата почерпнула у Шай-Ли Липа-Энджел*, которая  креативит во всех кулинарных сферах. Она предлагает и теплую версию салата в качестве гарнира к основному блюду. Делать это следует так: нагреть большую сковороду с ложкой растительного масла, добавить шпинат (увеличив его количество) и перемешивать. Когда шпинат смягчится, снять с огня, перемешать, посолить и поперчить. Полить лимонным соком, посыпать орехами и полосками кураги. Заправка не понадобится - тушеный шпинат и без того сочный. Приятного аппетита!

Comments

[memuaristka.livejournal.com]

а курагу точно замачивать не надо?

[i-lara.livejournal.com]

Лиль, может, и нужно, - зависит от качества. Если изрядно сухая - замочить непременно. Допишу, наверное, в рецепт.

[galabr.livejournal.com]

Интересный салатик и очень в тему! Спасибо, Лара.
А что такое рапсовое масло?

[colette31.livejournal.com]

шемен канола.

[colette31.livejournal.com]

Очень люблю шпинат:)
Спасибо, дорогая!:)

[i-lara.livejournal.com]

И правильно любишь! Вполне достойный товарищ!

[lilleko.livejournal.com]

интересный рецепт... я все думала, куда бы шпинат пристроить... попоробую этот салат обязательно)

[i-lara.livejournal.com]

Я в восторге от него. Но это, конечно, чисто индивидуальное восприятие.

[mashka3.livejournal.com]

А у меня как раз есть шпинат.-:)
Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Тогда обязательно надо попробовать :)

[ex-chokoladn579.livejournal.com]

очень красиво, как весгда :)
а если не рапсовое масло, то какое - не подскажете?

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
Масло выбирайте на свой вкус - можно и подсолнечное, если нравится его аромат.

[rudia.livejournal.com]

Я люблю шпинат, но у нас его купить, да чтобы он свежий был, а не занюханный... :-/
Попробую на даче посадить.

[i-lara.livejournal.com]

У нас сейчас как раз полно отборного и свежего. Занюханный нет смысла покупать и есть.

[heliac.livejournal.com]

спасибо! все никак не могла придумать чтобы сделать со шпинатом. теперь есть мысли!:)

[i-lara.livejournal.com]

О, шпинат - это море вариантов :)

[o-lesyk.livejournal.com]

Очень люблю шпинат во всех вариациях. С курагой еще не пробовала.

А рапсовое масло принципиально? или можно заменить другим раститальным?

[i-lara.livejournal.com]

И с курагой, и с орехами :) Удивительное сочетание.
Рапсовое масло очень полезно. К тому же у него нейтральный запах. Но можно использовать то масло, которое вам нравится.

[simapolosataya.livejournal.com]

а у нас редко встречается свежий шпинат...но если увижу, сделаю такой салатик обязательно, спасибо за рецепт:)

[i-lara.livejournal.com]

Проверьте, когда начнется сезон - для салата он нужен всежим и юным.
Для выпечки, запеканок хорош и мороженый (и даже предпочтителен - полезностей не меньше, зато предварительная термообработка не требуется)

[rautate.livejournal.com]

Bystro, vkusno(sudya po ingridientam) i krasivo nu kak i vse chto Va postite :) a teperi nemnogo ne v temu vopros, a sparzhu Vy chasto gotovite? u nas kakraz sezon, a graten iz nee i otvarnaya s kartoshkoi, vetchinoi i vinegretom kakto uzhe prielos :(

[i-lara.livejournal.com]

Спаржа в классическом варианте отваривается на пару. А "играет" она в сопровождении соусов.

[luckan.livejournal.com]

спасибо!!!!!! приготовил - это чудо!!!!!
сделал кросспост в lactovegetarian

[i-lara.livejournal.com]

Уже?! Вот здорово!

[ex-vreditel.livejournal.com]

нет. Не считаю шпинат скучным и пресным. Даже в голову такое не приходило:)

[i-lara.livejournal.com]

Вот и я не считаю.
Но в отношении шпината существует немало штампов, и один из них - "полезно, но невкусно".

[lolicat.livejournal.com]

спасибо:) интересно, а если вместо шпината щавель порезать, то сильно испортится конечный результат? у меня в огороде полно щавля, а шпинат не вырос:(

[i-lara.livejournal.com]

Щавель однозначно не подойдет. Он ведь явно с кислинкой. А вот шпинат по вкусу нейтрален, поэтому с ним можно комбинировать разные компоненты и разные вкусу.

[http://users.livejournal.com/_ignata_/]

А как шпинат на иврите? Спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

называется теред :)

[bezim.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка, я уверена, что нам с мужем понравится. И все необходимое для салата всегда есть дома :)

[i-lara.livejournal.com]

Я хотела было написать в посте, что это девочковый салат - но успела получить отзыв френда, который уже опробовал и оценил :) Будем надеяться, что твой муж не разочаруется!

[tora1.livejournal.com]

а у нас нету шпината :(
и курага обычно такая, что трудно прожевать.

[i-lara.livejournal.com]

даже мороженого нет?
курагу надо замачивать.

[vip07.livejournal.com]

spasibo!!!! K prazdnikam to, chto nado!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Сейчас такой чудесный свежий шпинат продают!

спасибо за идею

[veirdo.livejournal.com]

а орехи, наверное можно глазированные... хруста добавит и сладкости чуть... попробую так. как раз надо доесть пакет шпината...

Re: спасибо за идею

[i-lara.livejournal.com]

Попробовать можно - но сладкая нотка в нужной, по-моему, мере представлена за счет кураги и меда.

[kolesniza.livejournal.com]

Лара, вам пора сюда http://kulinaria.nnm.ru/

[i-lara.livejournal.com]

Это что-то типа кулинарного сообщества или форума?

[ommara.livejournal.com]

Хм, а мы шпинат потребляем с удовольствием, я его с сыром делала. с яйцами - вкусно. А тут еще такой вот рецептик...
Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Омлет со шпинатом... запеканки сырные... мне тоже вкусно!

[galabr.livejournal.com]

Ларочка, спасибо тебе! сейчас сделала этот салатик, нам очень понравился. Я только грецкие пеканом заменила и поленилась апельсиновый сок добавить:)

[i-lara.livejournal.com]

Галочка, я рада, что вам понравился салат. Он действительно очень симпатичный! Ну а сок в следующий раз не ленись выжать: это добавка полезности и вкуса :)

[i-lara.livejournal.com]

Салат замечательный, сущая правда :)

[o-lesyk.livejournal.com]

Лара, я сделала это вкусный салат.
Фото-отчет Здесь в моем ЖЖ (http://o-lesyk.livejournal.com/12095.html)

Спасибо за рецепт!!!!

[i-lara.livejournal.com]

о, иду смотреть :)

[mcdereck.livejournal.com]

За что люблю ваш журнал,что по вашим рецептам всегда вкучно получается:-))
С этим салатом тоже все удачно получилось. Я,правда, еще баловалась с мятой в салат. Она,кстати, очень интересный вкус салат привнесла:-)

[i-lara.livejournal.com]

Приятно, что все получается вкусно :) А мята - дивная вещь. Открыла здесь эту травку и была приятно удивлена. Я ее даже в фарш для котлет добавляю. Никогда не думала, что такое возможно :)