Пятничное

[i_lara]

ВКУСНОЕ ИЗ КЛАДОВКИ

  

Это поповеры, испеченные бог весть когда. Был у меня короткий период легкой влюбленности. Искала идеальный вариант, но дома, кажется, никто больше не впечатлился. Поэтому пост, посвященный поповерам, был отложен в долгий ящик.

 

Как-то призналась я в одном треде, что в кладовке моей много чего непоказанного накопилось.  И добрая sorokovna  сказала, что просто посмотрела бы на картинки, даже без рецепта. (Рецепт без картинок, кстати, решительно никого не интересует.) Сегодня здесь просто картинки, в основном выпечка. Смотрите. Их не очень много, но под катом, чтобы не нервировать френдленту :)
 
 
 
Сдобные плюшки с ореховой начинкой. Точнее, плюшки из чудесного "ночного" теста. 

 

Маффины с черникой. Попалась - в кои веки! - настоящая, свежая, ягодка к ягодке.
Но сразу рецепт вывесить не получилось, а там и сезон кончился.



Еще одно мое недавнее увлечение - хлеб без замеса, "кастрюльный" вариант.



А это - последнее увлечение, "пятиминутный" (он же нон-стоп) из цельнозерновой, хлебной и ржаной муки, с добавлением льняного семени. Тоже без замеса, но по другой технологии.



Пирог с капустой, на который сподвиглась исключительно благодаря Татьяне Никитичне Толстой. 



Пирог с чечевицей, зеленью и помидорами. Очень сытный, осенне-зимний. Не сезон :)



Придумывала печенье с шоколадом, овсянкой и орехами. Получилось два варианта.



Сразу не записала, как и что, теперь мучительно вспоминаю, чего и сколько нужно, чтобы вышло плоское.

Это, конечно, далеко не все, но для одного поста, кажется, хватит. Всем прекрасного уикенда :)

 

Comments

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Ничего, если я немного позанудствую? (очень по хорошему и очень любя)
На этой картинке справа - намного лучше, чем на самой первой сверху. У меня некоторые претензии к форме чашек: они практически цилиндрические и соотношение высоты к ширине слишком сильно в пользу ширины, а вот если заменить на узкие высокие конические, то вертикальный взлет и обширное разрастание в ширину и высоту будет происходить намного легче. И еще - по фото просматривается острый угол там, где горизонтальная поверхность пересекается с цилинрической, а на моей там очень мягкий полукруг приличного диаметра, что позволяет тесту уютно вытекать из конуса и располагаться по сторонам.

Короче, я поняла, что мне нужно взять с собой в поездку по Израилю, и с удовольствием это сделаю. :)

[i-lara.livejournal.com]

Что ты, огромное спасибо! Ты так дивно все описала, а я всегда с радостью учусь! Да, конические, безусловно, лучше. Увы, другого противня не нашлось. Да еще дорогущий был, собака...
Забросила эксперименты с поповерами, потому что дома их полюбила только я сама :)

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Mы стали активно поговаривать о поездке в Израиль.
Если это произойдет в более-менее близкое время, я тебе эту штуковину привезу, а если нет, то пришлю посылкой.
У такой женщины, как ты, обязательно должны быть шикарные огромные разросшиеся поповеры - снаружи как эклеры с хрустящей корочкой, а вовнутри совершенно пустые. Кстати, добавить в тесто тертый Parmesan - глаза вылазят от радости. :)
На всякий случай, тесто - в блендере болтаем 1 стакан жирного молока(у нас это называется whole milk, в противовес 2% или 1% жирности или обезжиренного)комнатной температуры, 2 больших яйца комнатной температуры, 1 стакан муки, 1 ст. ложка растопленного и охлажденного сливочного масла, и 3/4 ч.л. грубой соли. Ну и 1 л. масла для смазать формы. Интересно, что как-то раз у меня не было молока под рукой и я налила сливки, тесто получилось густое и бедные поповеры поднялись совсем чуть-чуть, как маффины, и вовнутри были не дырки, а мягкий омлет... :) С тех пор я усвоила, что выпечка относится к числу точных наук, а не к творческой алхимии. :)

[i-lara.livejournal.com]

Ой, что ты, Бог с ними, с поповерами, себе самой печь их не буду, это точно. Но спасибо большое за внимание и за намерение. И за науку :)
Так неожиданно, я ужасно тронута :)
У вас здесь родные, в Израиле? Где собираетесь побывать?

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Друзья детства, с одной стороны, и двоюродные родственники, с другой. Мы будем, скорее всего, типичные любопытные американские туристы со стандартной программой много ходить и разглядывать старину. :)
Мы стали усиленно обсуждать этот вопрос сразу после того, как ваш Биби очень элегантно поставил на место нашу ушастую поганку.
Эх! Срочно нужен надежный рецепт нового Рейгана... (тяжело вздыхает)

[i-lara.livejournal.com]

Как хорошо ты сказала про ушастую поганку. Диву даюсь, до чего Штаты докатились, выбрав себе такого президента. Хотя и наш бывший вон тоже... одной ногой в тюрьме. А Биби молодец. Я очень впечатлилась и, не побоюсь этого слова, горжусь :)
О поездке - вы, кажется, метите в самую жару. Май был вполне щадящим, но это благолепие неминуемо закончится. Маршрут уже продумали?

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Биби-молодец! Какой мужчина! Когда он выступал перед нашим конгрессом, его 31 раз прерывали овациями(все вставали)... а за поганку гнусавую как раз почти все наши евреи и проголосавали, и денег дали, здесь евреи традиционно голосуют за демократов, а нас клеймили позором и даже уговаривали, что не поддерживать этого придурка будет плевком в пепел жертв Холокоста... ну, точно, что "поц-аид хуже фашиста"(с)... самое интересное, что они даже сейчас поддрживают. Чего они, ждут? чтобы он свастику нацепил?
В жару не поедем... я не выживу... бум ждать похолодания и смены сезонов.
Пойду дальше варить айвовое варенье...

[i-lara.livejournal.com]

Надо быть полными идиотами, чтобы не понимать, куда он клонит. По крайней мере, сейчас это еще более очевидно, чем в предвыборном кампейне, когда все такие милые и пушистые. Грустно.
Айвовое варенье уже тыщу лет не ела. Здесь айва другая, наша была такая ароматная, что дух захватывало. Мама варила и варенье, и компот. Это называлось "закрутки на зиму". Вот компот из айвы я обожала, а варенье было жутко сладкое и густое.
Но все, что связано с варкой варенья, до сих пор будит нежные чувства и ностальгию. Я об этом даже как-то пост выдала.

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Будешь смеяться - у нас айва тоже не местная, из Чили привеззли, если не врут. :) Варенье получилось кисло-сладкое(лимон кружочками разложила) и очень густое... а сами ломтики айвы стали темно-красными и твердыми, как цукаты...
Сразу вспомнила бабушку, варившую на даче абрикосовое варенье... и тут меня осенило - единственная светлая мысль о совке связана с тем, что "там" еще все живые были...

[i-lara.livejournal.com]

Правильное варенье :)
Нам, кажется, пора новую ветку открывать :))
Или я к тебе пойду.