Печем оладушки...
Sep. 6th, 2006 09:36 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraОЛАДУШКИ "АЛЯСКА"
Не совсем обычные оладьи. Хороши как сами по себе, так и в сопровождении различных соусов
Продукты на 20 шт. :
2 стебля зеленого лука, тонко нарезать
400 г крабовых палочек "Аляска", тонко нарезать
2 ч. л. лимонного сока
1 яйцо, слегка взбить
2/3 стакана просеянной муки с разрыхлителем
1/3 стакана охлажденного пива
соль, перец по вкусу
2/3 стакана растительного масла для жаренья
Для подачи* к столу:
1/2 стакана сладкого соуса чили или томатная сальса (не обязательно)
1. В средней миске перемешать деревянной ложкой крабовые палочки, зеленый лук, лимонный сок и взбитое яйцо.
Заправить перцем и солью по вкусу.
2. Добавить пиво и муку; перемешать в однородную массу.
3. В большой сковороде с тяжелым дном нагреть масло. Выкладывать по несколько полных столовых ложек смеси на расстоянии 2 см друг от друга. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты.
4. Готовые оладушки выкладывать на тарелку и сохранять теплыми. Таким же образом приготовить и остальные оладушки. Подавать с соусом чили или с томатной сальсой.
Заметки на полях. Оладьи эти хорошо обжаривать в полуглубоком масле, обязательно на среднем огне, чтобы прожарились. Если хотите, чтобы "румянца" было больше, в самом конце жаренья увеличьте огонь. Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Я обычно делаю полпорции (на 200 г "Аляски") и добавляю 1 яйцо. Возможно, на целую порцию все же лучше взять два некрупных яйца - на ваше усмотрение. Пиво выбирайте светлое, на свой вкус. В смесь для оладушков добавляю мелко нарезанный укроп. Моя дочь, в первый раз с удовольствием наворачивая оладушки, поинтересовалась, из чего они приготовлены...
*Кстати, помимо рекомендуемых сальсы и соуса чили, можно быстренько приготовить обалденный соус из авокадо. Мякоть спелого аокадо (одного или двух, в зависимости от величины плода), примерно 200 мл обычного йогурта, немного оливкового масла, лимонного сока взбейте блендером или в комбайне в гладкую смесь. Добавьте щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Этот соус (его можно слегка охладить перед подачей) очень хорош еще и к некоторым овощным салатам и овощным оладьям.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-06 07:14 am (UTC)А что такое палочки "Аляска"? Какие-то особые?
ОФФ: Ультимативные котлеты не сложились. Отвлеклась на несколько минут от процесса -- кошки выпили из чашки на столе отделённые, приготовленные для взбивания белки. А яиц больше не было. Добавила рис и замесила банальные тефтели-ёжики :) В следующий раз снова попробую.
no subject
Date: 2006-09-06 07:33 am (UTC)Надеюсь, тебе понравятся эти оладушки. Что касается палочек "Аляска", то я как-то пыталась выяснить, в чем разница между ними и обычными. Вроде бы обычные искусственного происхождения, а "Аляска" - натуральные. А вот еще одно мнение моего весьма эрудированного приятеля: "Аляску" творят из хорошей рыбы, используя какую-то спецтехнологию, а обычные палочки - из крабьих отходов. Достоверны ли эти сведения, не знаю. Но оладушки можно делать и с обычными палочками.
Между прочим, у нас в Израиле "Аляска" дороже обычных крабовых палочек.
-----
*Ну и кошки у тебя! Никогда бы не подумала, что они едят взбитые белки! Наверное, перепутали со сметаной!*
no subject
Date: 2006-09-06 07:37 am (UTC)А белки ещё не были взбиты, просто налиты в миску. Но я ТАК хотела котлеток, уже фарш замесила... А меня подставили, предатели хвостатые :)
no subject
Date: 2006-09-06 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-06 11:50 am (UTC)первая порция котлет получилась с ажурными юбочками из белка -- наверное, плохо вымешала фарш%))
no subject
Date: 2006-09-06 12:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-06 08:36 am (UTC)Taki ochen' vkusno. Prichem i v holodnom sostoyanii toje.
no subject
Date: 2006-09-06 08:48 am (UTC)