Легкая трапеза с голубым сыром

[i_lara]

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА 

 

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром

Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому. 

Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)

Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*



Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!

 

Comments

Решила попробовать сделать(((

[seeel.livejournal.com]

Ларочка, привет) Каюсь... Я вчера своими руками-неумехами испоганила такое блюдо(((( Решила приготовить такой салат на День рождения коллеге - но хорошо что решила поэкспериментировать дома... То что получилось - есть не смогла(((( Я испортила его соусом((((( Голова с дырой, я готовила небольшое количество салата, оливкового масла взяла где - то около столовой ложки, и столько же лимонного сока. Так вот туда я бухнула практически чайную ложку горчицы и меда, хорошо так посолила и поперчила и еще (вот дура(((() добавила практически ложку белого винного уксуса... Это был мой первый подобный соус... И он получился не просто комом, а вообще не знаю чем... И попробовала я его - только вылив все на продукты и хорошо перемешав... Ведь выглядел он очень красиво ((( В результате - испорченное настроение, и миска салата, пахнущего уксусом и со странным вкусом((( Вчера выкинуть рука не поднялась, думаю - может что нибудь получится из этого еще сделать((( И расскажи пожалуйста, стоит ли повторить? Я никогда не делала соусы с маслом, может еще попробовать, укажи на ошибки, пожалуйста....

Re: Решила попробовать сделать(((

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Ну, возможно, тебе просто не нравятся такие салаты (такие заправки)... все компоненты надо хорошенько встряхивать в баночке с крышкой, чтобы соус получился однородным, соль и перец добавлять по вкусу, то есть пробовать соус до того, как он будет вылит в салат. Вариант: ограничиться оливковым маслом, лимонным соком, медом. Это самый простой и популярный вариант салатной заправки. Но без экспериментов никогда ничего не получается. Найти свою любимую заправку можно, только поэкспериментировав с различными добавками и пропорциями. На всякий случай почитай тут об искусстве заправлять салаты. И не расстраивайся: ошибки - это самый верный способ чему-то научиться!

Re: Решила попробовать сделать(((

[seeel.livejournal.com]

Спасибо большое за оперативность)) А такие заправки мне нравятся, в ресторанах очень люблю подобное заказывать... а вот самой как-то не приходилось никогда делать. Я думаю, что основная моя ошибка была в том, что я добавила много уксуса - заправки то я делала намного меньше чем в твоем рецепте... А уксуса, меда и горчицы добавила как по рецепту) Короче, переврала все, что могла))) Ну ничего, спасибо за ссылку, буду учиться)

Re: Решила попробовать сделать(((

[i-lara.livejournal.com]

Рецепт заправки на приличную миску салата :) Я написала для того, чтобы можно было сориентироваться и составить нужную пропорцию.
Удачи!

[i-lara.livejournal.com]

Ларочка, если нет инжира, можно прекрасно поедать вариацию с грушей и виноградом. Или просто с виноградом. Тоже очень прилично. А еще с дыней это так же чудесно, вот... ИМХО, конечно...
Мяса мне иногда хочется, вот несколько раз в год свинину или хорошую говядину тянет попробовать. Хотя я много экспериментирую с курицей, чередуя ее с рыбой... но убежденной вегетарианкой пока не стала. Иногда при готовке даже не планирую сама есть, но это так выглядит и пахнет, что я соблазняюсь... :))

[i-lara.livejournal.com]

Одри божественная...

[marianna-krim.livejournal.com]

Можно чем то заменить инжир? Не уверена что он все еще продается...

[i-lara.livejournal.com]

На прошлой неделе видела на рынке, но мало... заменить его нельзя - можно только отменить :) Сочетание груши и голубого сыра - это классика, а можно попробовать и с дыней... Хочу напомнить, что пропорции дрессинга в рецепте даны на приличное количество компонентов, где-то в комментах я об этом писала.

[auzubillah.livejournal.com]

Lara, net li u Vas recepta vypechki so svezhim inzhirom?:-)

[i-lara.livejournal.com]

Пекла порционные кексы, но вообще мы свежий инжир больше в натуральном виде употребляем или в салатах - так он вкуснее :)

[auzubillah.livejournal.com]

salat prekrasen, eto dazhe skoree salsa nezheli salat. Vy pomogli mne utilizirovat inzhir. po povodu togo zhe inzhira hotela sprosit, delayete li Vy varenje i esli da, to kak? voobshe chto eshe s nim delaete? svekrov zavalila inzhirom, a dlia menia eto sploshnaya exotica.
S chem sviazan propusk bukvy "o" v slove BOG?!

[i-lara.livejournal.com]

Ничего особенного с инжиром не делаю. Варенье не варю, хотя, должно быть, вкусное. У нас тут варенье почти не идет, нет смысла возиться. Мы инжир в основном в свежем виде едим, вот в салате таком он хорош или во фруктовом салате. Можно сварить с ним чатни - но дома у меня только я его и ем, поэтому не делаю. Хорошо подавать свежий или карамелизованный инжир к шоколадным десертам.
----
По поводу написания - в иудаизме не принято всуе упоминать это Имя, а если уж - то в усеченном виде. (И имен у Всевышнего, кстати, несколько.) Видимо, пропуск буквы связан с этим отношением. Я иногда тоже так пишу.

[half-word.livejournal.com]

Лара, вчера приготовила этот салат. Вкуснее в жизни ничего не ела)))))))))
спасибо большое!!
а почему у вас мало рецептов для мяса?

[i-lara.livejournal.com]

Согласна, салат небанальный. Ничего сложного, но - удивительная гармония вкусов. И глаз радует :)
Про мясо уже не раз отвечала, нашла вот тут один из комментов по этому поводу: http://i-lara.livejournal.com/31478.html?thread=3187190#t3187190
Добавлю еще, что у нас свинина не очень вкусная. Чем-то не тем кормят здешних хрюш.

[half-word.livejournal.com]

)))) простите за повторение. буду теперь стараться внимательнее читать комменты ;)

[i-lara.livejournal.com]

Ничего страшного, не так это просто - прочитать все комменты в моем журнале:)

[heliac.livejournal.com]

лара, чем посоветуете заменить инжир и манго? сейчас не сезон ведь :((( курагой, вымоченной в кампари пойдет? чем еще?

[i-lara.livejournal.com]

Только сейчас увидела ваш коммент. Очень обескуражена: как такое могло произойти? То ли в тот день комменты на почту не ходили, то ли затерялся среди многих других к какому-то свежему посту. Поскольку ответ уже неактуален, мне остается лишь принести извинения...

[natasha-kob.livejournal.com]

Я недавно нашла Ваш журнал, по наводке.
Огромное спасибо! Буду теперь сюда регулярно заглядывать за рецептами.
Вчера сделала этот салат, прекрасно - не то слово.

[i-lara.livejournal.com]

Рада, что салат понравился. Заглядывайте :)

[atelli.livejournal.com]

А нельзя картинку побольше?
Сделать постер и повесить на стенку.
Почему бы тебе не сделать календари на продажу?
Расхватают.

[i-lara.livejournal.com]

Ты мне льстишь :))

[atelli.livejournal.com]

Совсем нет, эйн цорэх.
Нужно просто выбрать 12-15 фоток,вверстать рецепты,перенести на флешку,пойти в типографию,сделать заказ на пробную партию 10+
календарей скрепленных либо скрепкой,либо пружинкой,зайти в сетевой русский книжный магазин,договорится,просчитать затраты и выручку,и , если все будет нормально, печатать тиражами.
Если получится - выйти на российский рынок.
Это проще чем издать книгу.

Как раз до нового Года есть время.