Легкая трапеза с голубым сыром
Aug. 19th, 2007 07:54 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром
Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому.
Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)
Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*

Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром
Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому.
Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)
Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*

Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!
no subject
Date: 2007-08-19 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 05:28 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 05:49 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:36 pm (UTC)А ты попробуй есть не просто так, а собери все в тарелке и полей соусом - очень интересный вкус :)
Спасибо самая щедрая Лара!!!!!!!
Date: 2007-08-19 05:49 pm (UTC)Осталось купить сыр, спасибо, это для ублажения салат и не только вкусовых, но и других чувств!!!!
Re: Спасибо самая щедрая Лара!!!!!!!
Date: 2007-08-19 06:38 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:39 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:18 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:41 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:42 pm (UTC)мой муж все это поедает с огромным удовольствием, и сыры с плесенью у нас просто не переводятся в холодильнике. :)) муж их очень любит. обязательно ему сделаю такой салатик!
no subject
Date: 2007-08-19 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 06:51 pm (UTC)мы в первую очередь едим глазами - и еда должна быть красивой :)
СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
Date: 2007-08-19 06:55 pm (UTC)Просто умираю от желания сьесть ТАКОЕ !!!!!
Бегу завтра утром ранним в супер за ингридиентами !!!!!!!
Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
Date: 2007-08-19 06:57 pm (UTC)Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
From:Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
From:Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
From:no subject
Date: 2007-08-19 07:21 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 07:24 pm (UTC)Со светлой кожурой. Дольше одного дня не хранился)) есть надо было всегда срочно!)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 04:26 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 07:36 pm (UTC)почему-то я не пробовала инжир с голубым сыром, как-то стереотипно мыслю: инжир - козий сыр. Надо восполнять пробелы :)
no subject
Date: 2007-08-20 04:27 am (UTC)голубые сыры, по-моему, просто созданы для того, чтобы есть их с фруктами!
no subject
Date: 2007-08-19 07:39 pm (UTC)а инжир у нас купить практически невозможно :( только в Крыму, но его к нам на север не довозят.
no subject
Date: 2007-08-20 06:24 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 07:59 pm (UTC)Только - это вам средизимноморкам можно радоваться инжиру, а мы вот и лета не видели совсем :((( у нас инжир только в супермаркетах и совсем не то, как ты понимаешь
no subject
Date: 2007-08-20 06:26 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:ИнжЫр
From:Re: ИнжЫр
From:Re: ИнжЫр
From:Re: ИнжЫр
From:no subject
Date: 2007-08-19 08:07 pm (UTC)Из вкусняшек с рокфором: я вымачивала курагу в красном вине, потом вкладывала в каждую курагу по кубику рокфора. Очень интересный вкус получается :о)
no subject
Date: 2007-08-20 06:29 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-19 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 04:29 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 09:07 pm (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 04:28 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-19 11:22 pm (UTC)Жаль инжир свежий у нас редко бывает...
no subject
Date: 2007-08-20 06:32 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:но с тех пор ты вот уже столетия ягодки не ешь, правда? :)
From:no subject
Date: 2007-08-20 06:17 am (UTC)занесу в анналы, до подходящего случая! :)
no subject
Date: 2007-08-20 06:38 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 06:54 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-20 08:45 pm (UTC)Взяла салат на заметку. Спасибо большое!
Вопрос: какое количество инжира и груш (с сыром сама разберусь) нужно на такое количество заправки?
Мне почему-то показалось, что будет плавать, нет?
no subject
Date: 2007-08-21 05:54 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2007-08-22 09:32 am (UTC)no subject
Date: 2007-08-22 11:13 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:никогда не говори "никогда"! :))
From:no subject
Date: 2007-08-24 04:04 pm (UTC)Сегодня прикупила инжира на рынке. Вот-вот его время кончится, а я еще не наелась вволю :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
no subject
Date: 2007-08-29 09:16 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From: