Легкая трапеза с голубым сыром

[i_lara]

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА 

 

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром

Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому. 

Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)

Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*



Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!

 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Расскажешь о впечатлениях! Я тут обдумываю идею скрестить дыню с красным сладким перцем. Заливка примерно такая же, но без бальзамико. Правда, дыню и так можно смести самым чудесным образом :))

[zjablik.livejournal.com]

докладаю. :) вариант груша-сыр-инжир-авокадо-рукола-помидор понравился значительно меньше предыдущего. помидор лишний, слива мне понравилась в салате гораздо больше груши, она менее доминантная.

[i-lara.livejournal.com]

Знаешь, ведь не случайно не встречается сочетание помидора с голубым сыром - пока, по крайней мере, нигде в известных мне источниках не заметила! Видимо, все же несовместные они :))) Вот авокадо с чем угодно, кажется, уживется! А вот мне как раз слива кажется более доминантной, чем груша. Хотя это и от сорта груши зависит :)

[zjablik.livejournal.com]

вот какая-то она слишком сладкая была или слишком жёсткая для общесалатной консистенции, не знаю. :))
интересно, кстати, почему помидор с голубым сыром не идут...

[i-lara.livejournal.com]

ну тебе же не вкусно было - вот почему! :)
а моя груша была сочная и мягкая, но лишенная какого-то вкуса, для такого салата самое то :)

[zjablik.livejournal.com]

ясно. перед готовкой надо все груши поперенадкусывать. :)

[i-lara.livejournal.com]

пощупать - ежели твердая, отложить в сторону (хорошо сварить в вине!)

[zjablik.livejournal.com]

ага, ела такое, вкусно, попробую как-нибудь. :)

[i-lara.livejournal.com]

и я попробую :))